Raclette Fleisch aus der Rinderhüfte Handgeschnitten
- Aus der Rinderhüfte, von Hand dünn geschnitten
- Vom Oberpfalz-Rind aus eigener Schlachtung
- 1–2 Minuten pro Seite im Pfännchen
17,96 €
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Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.
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- Eigene Schlachtung
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Von Hand geschnitten – das Gewicht kann leicht abweichen. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir schneiden es bei uns in der Metzgerei von Hand. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Einwandfrei, gut geschnitten fürs Raclette, geschmacklich super.
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Raclette Fleisch aus der Rinderhüfte Handgeschnitten – der Klassiker vom Rind
Raclette Fleisch aus der Rinderhüfte sind dünne, von Hand geschnittene Scheiben aus der Hüfte des Rindes – mager, zart und kräftig im Geschmack. Die Hüfte ist zart genug zum Kurzbraten und aromatisch genug, um neben Käse und Gemüse zu bestehen. Unser Fleisch stammt vom Oberpfalz-Rind aus eigener Schlachtung der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg, laut Etikett in der Oberpfalz geboren und gemästet.
Im Pfännchen oder auf dem Grillstein sind die Scheiben in ein bis zwei Minuten pro Seite gar – das gesellige Raclette-Fleisch für die ganze Runde.
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Welches Rindfleisch eignet sich fürs Raclette?
Fürs Raclette eignen sich zarte, magere Teilstücke, die dünn geschnitten schnell gar werden – die Rinderhüfte ist dafür ideal. Sie ist mager, feinfaserig und kräftig im Geschmack und lässt sich gut in dünne Scheiben schneiden, die auf dem Grillstein nicht trocken werden. Weil das Fleisch von Hand geschnitten ist, sind die Scheiben gleichmäßig dünn. Wer es noch feiner und zarter mag, nimmt das Raclette Fleisch aus dem Rinderfilet.
Raclette-Fleisch auf dem Grillstein zubereiten
Die dünnen Scheiben kommen auf den heißen Grillstein oder ins Pfännchen und brauchen nur ein bis zwei Minuten pro Seite. Weil sie so dünn sind, gart das Fleisch schnell – zu langes Braten macht es trocken. Vorher leicht salzen und pfeffern oder kurz marinieren. Dazu gehören Pellkartoffeln, Gemüse wie Paprika, Zucchini und Champignons, eingelegte Gurken, Maiskölbchen und natürlich Käse, etwa der Raclette Käse „der Oberpfälzer“.
Raclette mit mehreren Fleischsorten
Als Richtwert rechnet man beim Raclette rund 150–200 g Fleisch pro Person, weil Käse, Kartoffeln und Gemüse dazukommen. Bei mehreren Sorten verteilt sich die Menge. Für eine abwechslungsreiche Runde kombinierst du das Rind mit hellem Fleisch, etwa Raclette Fleisch aus der Hähnchenbrust oder Raclette Fleisch aus dem Schweinerücken. Den kompletten Fleisch-Mix gibt es im Raclette Paket. Richte das rohe Fleisch portionsweise auf Tellern an, stell es bis kurz vor dem Essen kühl und leg für rohes und gegartes Fleisch getrennte Gabeln bereit. Für den Fonduetopf gibt es die Hüfte als Fondue Fleisch aus der Rinderhüfte, weitere Ideen für die Feiertage in Beliebte Weihnachtsessen Top 10 in Deutschland.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Rindfleisch für Raclette
Zarte, magere Teilstücke wie die Rinderhüfte, die sich dünn schneiden lassen und auf dem Grillstein schnell garen. Die Hüfte ist mager, feinfaserig und kräftig im Geschmack.
Zarte, kurz garende Fleischsorten in dünnen Scheiben: neben Rind aus Hüfte oder Filet auch Schweinefilet oder Hähnchenbrust. Entscheidend ist, dass das Fleisch mager und dünn geschnitten ist.
Die dünnen Scheiben auf dem heißen Grillstein oder im Pfännchen von beiden Seiten kurz braten, meist ein bis zwei Minuten pro Seite. Vorher leicht salzen und pfeffern oder marinieren und nicht zu lange braten.
Als Richtwert rund 150–200 g Fleisch pro Person, weil Käse, Kartoffeln und Gemüse dazukommen. Eine Packung mit ca. 350 g reicht damit für etwa zwei Personen; bei mehreren Fleischsorten entsprechend weniger je Sorte.
Die Rinderhüfte ist mager, kräftig im Geschmack und der klassische Allrounder. Das Rinderfilet ist feiner und besonders zart. Beide eignen sich zum kurzen Braten auf dem Grillstein.
Pellkartoffeln, Paprika, Zucchini und Champignons, eingelegte Gurken, Maiskölbchen und Raclette-Käse. Verschiedene Saucen und Dips sorgen für Abwechslung.
Es wird in der Metzgerei Lotter von Hand zugeschnitten, vakuumiert und gekühlt mit DHL oder GO! Express verschickt, in der Regel innerhalb von 1–3 Werktagen.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 611 kJ / 146 kcal |
|---|---|
| Fett | 6,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,8 g |
| Eiweiß | 22,0 g |
| Salz | 0,1 g |
Herkunft
- Geboren
- Deutschland, Oberpfalz
- Gemästet
- Deutschland, Oberpfalz
- Geschlachtet
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
- Zerlegt
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
