Putenoberkeule
- ✔ Aus artgerechter Freilandhaltung
- ✔ Regionale Qualität, Oberpfalz-Genuss
- ✔ Frisch geschlachtet, direkt geliefert
- ✔ Exzellente Qualität seit 30 Jahren
19,96 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Handelsklasse | A |
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
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Super Qualität, ganz frisch. Top Lieferung.
War unser Weihnachtsessen.
Alles Top.Gern wieder
Lieferung und Lieferzeit waren gut. Auch die Ware sieht sehr gut aus, leider haben wir die Puten oberschenkel noch nicht gegessen.
Eine rein optische Bewertung, da das Produkt erst später verwertet wird.
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Putenoberkeule kaufen – saftiger Braten-Cut aus der Putenkeule
Die Putenoberkeule ist der obere, fleischige Teil der Putenkeule – ein saftiger Braten- und Schmor-Cut mit kräftigerem Geschmack als die magere Brust. Im Ofen gebraten oder geschmort wird das dunklere Fleisch zart und aromatisch. Ob als Sonntagsbraten, gefüllt oder in Stücken für Gulasch und Ragout: Die Putenoberkeule ist ein vielseitiges, ergiebiges Stück für die ganze Familie.
Putenoberkeule im Backofen zubereiten
Die Putenoberkeule wird bei mittlerer Temperatur langsam im Ofen gebraten, immer wieder mit dem eigenen Bratensaft übergossen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist. Geflügel wird gut durchgegart; bei der Keule sorgt sanftes Garen für besonders saftiges Fleisch. Dazu passen Kartoffeln, Klöße, Wurzelgemüse und eine kräftige Bratensauce.
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Putenoberkeule, Putenschenkel – der Cut
Die Putenoberkeule ist der obere Teil der Putenkeule, also der Oberschenkel der Pute. Sie ist der fleischigste Teil des Beins und wird auch als Teil des Putenschenkels bezeichnet. Ihr dunkleres Fleisch ist saftiger und kräftiger im Geschmack als die magere Putenbrust und eignet sich zum Braten, Schmoren und für Gulasch. Im Gegensatz zur schmaleren Unterkeule mit mehr Sehnen ist die Oberkeule das ergiebigere Bratenstück. Die untere Beinhälfte gibt es als Putenunterkeulen, das magere Bruststück als Putenbrustfilet.
Putenoberkeule braten, schmoren oder bei Niedrigtemperatur garen
Für einen saftigen Putenbraten wird die Oberkeule bei mittlerer Temperatur im Ofen gegart und regelmäßig mit Bratensaft übergossen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist. Beim Garen bei Niedrigtemperatur dauert es länger, dafür wird das Fleisch besonders saftig. In Stücken geschnitten eignet sich das Fleisch für Gulasch und Ragout. Wie bei allem Geflügel wird die Putenoberkeule gut durchgegart. Das ganze Puten-Sortiment findest du in der Puten-Übersicht.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zur Putenoberkeule
Die Putenoberkeule ist der obere, fleischige Teil der Putenkeule, also der Oberschenkel der Pute. Ihr Fleisch ist dunkler, saftiger und kräftiger im Geschmack als die magere Putenbrust. Sie eignet sich als Braten, zum Schmoren und für Gulasch und ist ein ergiebiges Teilstück.
Die Putenoberkeule ist der obere Teil des Beins mit viel Fleisch und eignet sich gut als Braten. Die Putenunterkeule ist der untere, schmalere Teil mit mehr Sehnen und Knochen. Die Oberkeule ist damit das fleischigere und ergiebigere Bratenstück, die Unterkeule eignet sich eher zum Schmoren.
Der Putenschenkel bezeichnet das ganze Bein der Pute, das aus Oberkeule und Unterkeule besteht. Die Putenoberkeule ist der obere, fleischige Teil davon. Umgangssprachlich werden die Begriffe teils synonym verwendet, gemeint ist der dunkle, saftige Keulenbereich der Pute.
Die Putenoberkeule wird bei mittlerer Temperatur langsam im Backofen gebraten und regelmäßig mit dem eigenen Bratensaft übergossen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist. Gegen Ende kann man die Hitze erhöhen, damit die Haut bräunt. Ein Bratenthermometer hilft, den Garpunkt sicher zu treffen.
Bei der Niedrigtemperatur-Methode wird die Putenoberkeule über längere Zeit bei niedriger Ofentemperatur sanft gegart. Dadurch bleibt das Fleisch besonders saftig und zart. Für eine gebräunte Oberfläche wird die Temperatur gegen Ende erhöht. Diese Methode braucht mehr Zeit, gelingt aber zuverlässig.
Ja, Geflügel wie Pute wird immer gut durchgegart und nicht rosa gegessen. Das gehört zur sicheren Zubereitung von Geflügel. Bei der Oberkeule sorgt das langsame, gründliche Garen ohnehin dafür, dass das Fleisch durch und gleichzeitig zart und saftig wird.
Zu Putenoberkeule passen klassische Beilagen wie Kartoffeln, Klöße, Wurzelgemüse und Rotkohl. Eine kräftige Bratensauce aus dem Bratensaft rundet das Gericht ab. Als Braten mit Beilagen wird die Putenoberkeule zum herzhaften Hauptgericht, in Stücken eignet sie sich für Gulasch und Ragout.