Pizza-Beläge & Zubehör – für die perfekte Pizza zu Hause
Eine gute Pizza lebt vom Belag – und besonders die Fleisch- und Käse-Zutaten entscheiden über das Ergebnis. In unserer Pizza-Kategorie findest du Beläge aus unserer Metzgerei: Pizzakäse zum selber Aufbacken, feine Wurst- und Schinkensorten und passende Zutaten für deine Homemade-Pizza. Ob klassische Margherita, würzige Salami-Pizza oder deine eigene Kreation – bei uns bekommst du die Zutaten dafür.
Lotter´s Luftgetrockneter Schinken geschnitten
Inhalt: 0.1 Kilogramm (37,00 €* / 1 Kilogramm)
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Zur Metzgerei LotterWas macht eine gute Pizza aus?
Eine wirklich gute Pizza besteht aus drei gleichwertigen Komponenten: einem knusprigen, aromatischen Teig, einer Tomatenbasis und guten Belägen. Während Teig und Tomatensoße viele Hobby-Pizzabäcker bereits im Griff haben, entscheidet oft der Belag über das Ergebnis – speziell Käse und Fleisch.
Unser Pizza-Sortiment im Überblick
Pizzakäse zum selber Aufbacken
Unser Highlight der Pizza-Kategorie ist der Pizzakäse zum selber Aufbacken. Der Käse schmilzt gleichmäßig, bildet beim Backen die typische, leicht goldbraune Oberfläche und bringt einen vollen, milden Käsegeschmack mit.
Fleischbeläge für die Pizza
Klassische Fleischbeläge wie Salami, Schinken oder Speck können eine Pizza entscheidend aufwerten – wenn die Qualität stimmt. In unserer Kategorie Wurst & Schinken findest du hochwertige Salamis und Schinken aus eigener Produktion, die sich hervorragend als Pizzabelag eignen. Besonders empfehlenswert: unser Rohschinken aus der Keule geschnitten als italienisch inspirierter Belag und unsere Salami-Spezialitäten für kräftigere Geschmacksrichtungen.
Weitere Beläge & Spezialitäten
Für experimentierfreudige Pizza-Fans bietet sich auch unser Käse-Sortiment als Alternative an. In der Kategorie Käse-Spezialitäten findest du verschiedene Käsesorten, die sich hervorragend mit klassischen italienischen Pizza-Rezepten kombinieren lassen. Passende Saucen und Würzmischungen ergänzt du aus unseren Kategorien Saucen & Beilagen sowie BBQ-Soßen & Rubs.
Pizza selber machen – Tipps vom Fachbetrieb
Selbstgemachte Pizza gelingt am besten, wenn man auf ein paar Grundregeln achtet. Der Ofen sollte so heiß wie möglich sein – idealerweise 250 bis 300 Grad Celsius, mit einem Pizzastein oder einem umgedrehten Backblech als Basis. Den Teig möglichst dünn ausrollen und nicht zu dick belegen: Lieber weniger Zutaten in hoher Qualität als eine überladene Pizza mit Durchschnittsprodukten. Der Belag kommt in dieser Reihenfolge: zuerst eine dünne Schicht Tomatensoße, dann der Käse, dann die Fleischbeläge. Wenn du die Pizza mit frischen Kräutern wie Basilikum verfeinern möchtest, kommen diese erst nach dem Backen auf die heiße Pizza – so bleiben Aroma und Farbe erhalten. Weitere Pizza-Rezepte und Kombinationsideen findest du in unserem Rezepte-Bereich.
Welcher Käse eignet sich am besten für Pizza?
Klassisch wird Pizza mit Mozzarella belegt – das ist der italienische Standard. Echter Fior di Latte (aus Kuhmilch) oder Mozzarella di Bufala (aus Büffelmilch) schmelzen gleichmäßig und haben einen milden, leicht säuerlichen Geschmack. Die zweite Säule der Pizza-Käse-Welt ist speziell entwickelter Pizzakäse, wie ihn viele Pizzerien verwenden: Er schmilzt perfekt, zieht dabei die typischen Käsefäden und wird goldbraun gebacken. Unser Pizzakäse zum selber Aufbacken gehört in diese zweite Kategorie – er ist speziell auf das Backen bei hohen Temperaturen optimiert. Für besondere Pizza-Varianten können auch gereifter Bergkäse, Parmesan oder Gorgonzola spannende Komponenten sein, die klassische Mozzarella-Rezepte deutlich aufwerten.
Pizza-Beläge online beim Fachbetrieb bestellen
Unsere Pizza-Beläge kommen aus unserer Metzgerei in Sulzbach-Rosenberg. Alle Produkte werden frisch portioniert, vakuumverpackt und in Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier mit Kühlelementen versendet. So kommen sie ohne Qualitätsverlust bei dir an und machen aus jeder Homemade-Pizza ein Erlebnis auf Pizzeria-Niveau. Mehr über unseren handwerklichen Anspruch erfährst du auf der Seite 100 % Handwerk.
Häufige Fragen zu Pizza und Belägen
Welcher Käse eignet sich am besten für Pizza?
Klassisch wird Pizza mit Mozzarella belegt – entweder Fior di Latte aus Kuhmilch oder der etwas teurere Mozzarella di Bufala. Daneben gibt es speziell entwickelten Pizzakäse, wie ihn professionelle Pizzerien verwenden. Dieser schmilzt besonders gleichmäßig und wird beim Backen goldbraun. Für besondere Pizzen lassen sich auch Parmesan, Gorgonzola oder gereifter Bergkäse kombinieren.
Was ist der Unterschied zwischen Pizzakäse und Mozzarella?
Mozzarella ist ein traditioneller Frischkäse aus Italien mit hohem Wasseranteil. Spezieller Pizzakäse ist dagegen auf das Schmelzverhalten bei hohen Temperaturen optimiert: Er hat weniger Wasser, schmilzt gleichmäßig und zieht die typischen Käsefäden. Unser Pizzakäse zum selber Aufbacken gehört in diese zweite Kategorie und ist für die perfekte Pizzabelag-Performance entwickelt.
Bei welcher Temperatur muss Pizza gebacken werden?
Pizza sollte bei möglichst hoher Temperatur gebacken werden – idealerweise 250 bis 300 Grad Celsius. Professionelle Pizzaöfen erreichen sogar 400 Grad und mehr, weshalb die Pizza dort in 60 bis 90 Sekunden fertig ist. Im Haushaltsbackofen empfiehlt sich ein Pizzastein oder ein umgedrehtes Backblech, das vorgeheizt wird, um möglichst hohe Hitze an den Teig zu bekommen.
In welcher Reihenfolge wird eine Pizza belegt?
Die klassische Reihenfolge lautet: zuerst eine dünne Schicht Tomatensoße auf den Teig, dann der Käse, dann die Fleischbeläge und andere Zutaten. Frische Kräuter wie Basilikum kommen erst nach dem Backen auf die heiße Pizza, damit sie ihre Farbe und ihr Aroma behalten. Wichtig: Nicht überladen – lieber weniger Beläge in hoher Qualität.
Welches Fleisch passt am besten auf eine Pizza?
Klassische Pizza-Fleischbeläge sind Salami, Schinken, Speck oder Salsiccia. Wichtig ist, dass das Fleisch nicht zu viel Wasser abgibt, weil die Pizza sonst matschig wird. Bei frischem Fleisch wie rohem Schinken empfiehlt es sich, diesen erst nach dem Backen auf die Pizza zu legen – so bleibt er aromatisch und verliert nicht an Qualität.
Wie lange ist Pizzakäse haltbar?
Vakuumverpackt und durchgehend gekühlt ist unser Pizzakäse bis zum aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar. Nach dem Öffnen sollte er innerhalb weniger Tage verwendet werden. Alternativ lässt sich Pizzakäse problemlos einfrieren und behält dabei seine Schmelz- und Backeigenschaften nahezu vollständig.
Kann ich Pizza-Beläge im Voraus vorbereiten?
Ja, viele Pizza-Beläge lassen sich hervorragend vorbereiten. Pizzakäse kann schon Stunden vorher portioniert werden, Fleischbeläge wie Salami oder Schinken sind direkt einsatzbereit. Frische Zutaten wie Tomaten, Champignons oder Paprika schneidest du am besten erst kurz vor dem Belegen, damit sie nicht zu viel Wasser ziehen.