Geflügelfond
- Über 24 Stunden eingekocht
- Für Soßen, Suppen und Risotto
- Auch als Hühnerfond verwendbar
- Hergestellt nach „Nose to Tail“
6,20 €
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- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
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- Metzgerhandwerk
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Karkassen ,Wasser,Karotten, Sellerie,Lauch,Salz,
Allergene: Sellerie
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 100 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
1.4 g
0.6 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
0.6 g
|
| Eiweiß | 1.8 kJ |
| Salz | 0.6 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +15°C mindestens haltbar bis: 545 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
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habe damit eine Soße zum Gänsebraten gekocht, war perfekt !
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Geflügelfond – kräftige Basis für Soßen und Suppen
Ein Geflügelfond ist eine lange eingekochte, kräftige Brühe auf Geflügelbasis, die als Grundlage für Soßen, Suppen, Risotto und Schmorgerichte dient. Unseren Geflügelfond kocht die Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg über 24 Stunden langsam mit Gemüse ein. Dadurch entsteht ein intensiver, aromatischer Fond, der deinen Gerichten Tiefe und Fülle gibt.
Auf der Flasche steht es kurz: „Feine Brühe für Gerichte mit Geflügel“. Ob du den Bratensatz von Gans und Ente ablöschst, eine Hühnersuppe ansetzt oder Reis darin garst – der Fond bringt den vollen Geflügelgeschmack in deine Küche, ohne dass du stundenlang Karkassen auskochen musst.
Passt dazu!
Kennst du schon?
Wofür verwendet man Geflügelfond?
Geflügelfond ist eine flüssige Basis überall dort, wo sonst Wasser oder Brühe zum Einsatz käme. Die wichtigsten Einsatzmöglichkeiten:
- Soßen für Gans und Ente: Den Bratansatz mit Geflügelfond ablöschen, einkochen lassen und nach Wunsch mit Rotwein, Orangensaft oder etwas kalter Butter verfeinern.
- Suppen und Eintöpfe: Als Grundlage für Hühnersuppe, Nudelsuppe oder eine cremige Gemüsesuppe.
- Risotto: Den heißen Fond nach und nach zum Reis geben – so wird das Risotto aromatisch.
- Frikassee und Geschnetzeltes: Mit Sahne gebunden entsteht schnell eine helle, feine Soße.
- Schmoren: Geflügelkeulen oder Gemüse im Fond sanft garen, das Aroma zieht ins Gargut.
- Reis und Gemüse: Statt Wasser zum Garen von Reis, Couscous, Graupen oder Gemüse.
Geflügelfond statt Hühnerfond verwenden
Verlangt ein Rezept Hühnerfond oder Hühnerbrühe, kannst du den Geflügelfond dafür verwenden – etwa für Hühnersuppe, Frikassee oder Risotto. Möchtest du die Brühe einmal selbst ansetzen, findest du dafür das Suppenhuhn im Shop.
Küchentipp: Geflügelfond einkochen
Für eine konzentrierte Soße lässt du den Fond offen einkochen, bis er etwa auf die Hälfte reduziert ist. Salze erst danach, denn beim Einkochen verstärkt sich die Würze.
Rezepte mit Geflügelfond
In der Gänse- und Entenzeit spielt der Fond seine Stärken aus, etwa zur halben Weihnachtsgans oder zur Bauernente klein. In unseren Rezepten Entenbrust mit Orangen-Sauce und Entenkeulen aus dem Dutch Oven ist Geflügelfond die Basis der Soße. Wenn es schneller gehen soll, nimmst du gleich die fertige Geflügelsoße im Glas; für Schweinebraten gibt es den Schweinefond.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Geflügelfond
Eine lange eingekochte, kräftige Brühe auf Geflügelbasis, die als Grundlage für Soßen, Suppen, Risotto und Schmorgerichte dient. Dieser Fond wird über 24 Stunden mit Gemüse eingekocht.
Zum Ablöschen von Bratensatz, als Grundlage für Suppen und Eintöpfe, für Risotto oder statt Wasser zum Garen von Reis und Gemüse.
Ja, der Geflügelfond kann überall dort verwendet werden, wo ein Rezept Hühnerfond oder Hühnerbrühe vorsieht, etwa für Suppen, Frikassee oder Risotto.
Ja, als Grundlage für Hühnersuppe, Nudelsuppe oder eine cremige Gemüsesuppe. Erst nach dem Einkochen salzen, da sich die Würze verstärkt.
Die Glasflasche ist ungeöffnet bei höchstens +15 °C mindestens 545 Tage ab Kauf haltbar. Nach dem Öffnen bitte die Hinweise auf der Verpackung beachten.
Der Fond ist eine flüssige Basis zum Kochen und Ablöschen, die Geflügelsoße ist bereits gebunden und kann direkt serviert werden.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 100 kJ / 24 kcal |
|---|---|
| Fett | 1,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| davon Zucker | 0,6 g |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Salz | 0,6 g |
Zutaten
Karkassen ,Wasser,Karotten, Sellerie,Lauch,Salz,<br />
Allergene: SELLERIE
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
