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Produktbild: Portion sous vide vorgegarter Sauerbraten vom Rind von Oberpfalz Beef
Frisches Portion Sous Vide Vorgegarter Saürbraten Vom Rind aus Bayern, perfekt für Kenner und Genießer.
Hausgemachtes Portion Sous Vide Vorgegarter Saürbraten Vom Rind nach traditionellem Rezept aus unserer Metzgerei.
Nahaufnahme: Portion Sous Vide Vorgegarter Saürbraten Vom Rind mit feiner Marmorierung und höchster Frische.
Produktbild: Portion sous vide vorgegarter Sauerbraten vom Rind von Oberpfalz Beef
Frisches Portion Sous Vide Vorgegarter Saürbraten Vom Rind aus Bayern, perfekt für Kenner und Genießer.
Hausgemachtes Portion Sous Vide Vorgegarter Saürbraten Vom Rind nach traditionellem Rezept aus unserer Metzgerei.
Nahaufnahme: Portion Sous Vide Vorgegarter Saürbraten Vom Rind mit feiner Marmorierung und höchster Frische.
Metzgerei Lotter

Sauerbraten vorgegart

5,00 (1)
  • Fertig mariniert und sous vide gegart
  • Eine Portion
  • Rind aus eigener Schlachtung
  • Ohne Einlegen und Schmoren

9,90 €

Inhalt: 0.18 Kilogramm (55,00 €* / 1 Kilogramm)

Produktnummer: 8310

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

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Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
  1. ab 99 € Süsser Senf
  2. ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
  3. ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g

Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.

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Metzgerhandwerk
Sulzbach-Rosenberg
Bester Metzger 2024
Oberpfalz & Niederbayern
Seit 1983
Familie Lotter

Gewicht kann leicht abweichen – Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu

St
St

Sauerbraten, Salz, Peffer, Gewürze

Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g
Energie 687 kJ
Fett
- davon ges. Fettsäruen
5.9 g
2.5 g
Kohlenhydrate
- davon Zucker
- g
- g
Eiweiß 27.6 kJ
Salz 0.1 g

Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.

Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.

Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.

Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Haltbarkeit ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf
Hersteller Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg

Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.

Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.

Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.

Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.

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Sauerbraten vorgegart – Sauerbraten sous vide, fertig mariniert

Sauerbraten ist ein klassischer Schmorbraten vom Rind, der traditionell vor dem Garen in einer sauren Marinade aus Essig, Rotwein und Gewürzen eingelegt wird – daher sein würzig-säuerliches Aroma. Unser Sauerbraten vorgegart hat die Marinade bereits aufgenommen und ist sous vide schonend gegart: Das tagelange Einlegen und das stundenlange Schmoren entfallen, du erwärmst ihn nur noch.

Eine Packung enthält rund 180 g, eine Portion. Hergestellt wird er in der Metzgerei Lotter aus Rindfleisch aus eigener Schlachtung. In Scheiben geschnitten und mit dunkler Soße serviert, wird der Sonntagsklassiker zum Feierabendessen.

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Sauerbraten vorgegart aufwärmen

Der Sauerbraten ist fertig gegart und muss nur heiß werden. Als ca.-Empfehlung aus unserer Rezeptwelt:

MethodeSo geht'sZeit
Topf (empfohlen)Sud aus dem Beutel in den Topf, Scheiben in die warme Soße legen, zugedeckt bei mittlerer Hitzeca. 8–10 Minuten
Backofen160 °C, mit Sud oder Fond übergossen, abgedecktca. 15–18 Minuten
Airfryer150 °C, Scheiben mit etwas Sud in einer kleinen Formca. 8–10 Minuten
Wasserbad80–85 °C, im verschlossenen Beutelca. 20–25 Minuten

Schütte die Marinade aus dem Beutel nicht weg – sie trägt den typischen Geschmack und gehört in die Soße. Mehr dazu im Beitrag Sauerbraten vorgegart zubereiten.

Vorgegart oder eingelegt: welcher Sauerbraten?

Der eingelegte Sauerbraten ist roh und liegt bereits in der Marinade, du schmorst ihn aber noch selbst – das ist flexibler in der Zubereitung. Den gibt es als Sauerbraten eingelegt aus der Rinderschulter und aus der Rinderkeule. Der vorgegarte Sauerbraten ist dagegen schon fertig gegart und wird nur erwärmt, also bequemer und gelingsicher.

Soße und Beilagen zum Sauerbraten

Sauerbratensoße lebt von der Balance aus Säure und Süße: Ein paar Rosinen, zerbröselter Lebkuchen oder etwas Rübenkraut runden sie ab. Fertig gibt es die Sauerbratensoße im Glas. Klassisch dazu sind Kartoffelklöße oder Semmelknödel, Spätzle, Rotkohl, cremiger Kartoffelstampf und Preiselbeeren. Das Menü für zwei mit Knödeln, Blaukraut und Soße ist die Sauerbratenbox Sous Vide vorgegart.

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Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur richtigen Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.

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Häufige Fragen zu Sauerbraten sous vide

Ein klassischer Schmorbraten, meist vom Rind, der vor dem Garen in einer sauren Marinade aus Essig, Rotwein und Gewürzen eingelegt wird. Serviert wird er mit dunkler Soße, Klößen und Rotkohl.

Der marinierte Braten wurde vakuumiert bei niedriger Temperatur schonend gegart, bis das Fleisch zart ist. Zu Hause wird er nur noch erwärmt.

Am schonendsten im verschlossenen Beutel im Wasserbad bei 80–85 °C ca. 20–25 Minuten oder in Scheiben in der warmen Soße im Topf ca. 8–10 Minuten.

Der eingelegte Sauerbraten ist roh in der Marinade und wird selbst geschmort. Der vorgegarte ist fertig gegart und wird nur erwärmt.

Das tagelange Einlegen und stundenlange Schmoren entfallen. Der Braten ist bereits zart gegart und steht nach dem Erwärmen auf dem Tisch.

Kartoffelklöße, Semmelknödel, Spätzle und Rotkohl, dazu eine dunkle Soße mit Rosinen. Auch Kartoffelstampf und Preiselbeeren passen.

Vakuumiert und gekühlt. Ungeöffnet ist er bei höchstens +5 °C im Kühlschrank mindestens 10 Tage nach dem Kauf haltbar.