Reh Haxen
- Ca. 400 g Rehhaxen am Knochen, roh
- Viel Bindegewebe, wird beim Schmoren zart
- Für Schmorgerichte und Ragout
9,88 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Bestell bis 12 Uhr an einem Versandtag Wir versenden dienstags bis donnerstags.
00:00:00
Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.
PayPal · Klarna · Apple Pay & Google Pay · Kreditkarte · Amazon Pay · SEPA-Lastschrift
- Metzgerhandwerk
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Bewerten Sie dieses Produkt!
Anmelden
Rehhaxen roh – zum langsamen Schmoren
Haxen vom Reh am Knochen, roh, zusammen ca. 400 g. Die Haxe ist der Unterschenkel und hat viel Bindegewebe. Beim langen Schmoren wird das Fleisch weich und löst sich vom Knochen, die Soße bekommt Bindung. Zu Hause brätst du die Haxen an und schmorst die Haxen zugedeckt mit Gemüse, Rotwein und Fond.
- Inhalt: ca. 400 g Rehhaxen, roh
- Zubereitung: anbraten, dann zugedeckt langsam schmoren
- Eignet sich für: Wildschmorgericht, Ragout, Herbst- und Winterküche
Weitere Wild Spezialitäten
Was ist eine Rehhaxe?
Die Rehhaxe ist der Unterschenkel des Rehs, also der untere Teil des Beins mit dem Knochen in der Mitte. In Bayern sagt man auch Rehhaxerl. Weil der Muskel viel arbeitet, ist er von Sehnen und Bindegewebe durchzogen. Kurz gebraten wäre das Fleisch zäh, geschmort wird es dagegen zart. Rehhaxen sind kleiner als Haxen vom Schwein; die größere Variante vom Wild ist die Hirschhaxe.
Wie schmort man Rehhaxen?
Rehhaxen werden gewürzt, rundum angebraten und mit Zwiebeln, Wurzelgemüse und Tomatenmark angeröstet. Dann mit Rotwein ablöschen, mit Wildfond auffüllen und zugedeckt im Ofen langsam schmoren, bis sich das Fleisch vom Knochen löst. Wacholder, Lorbeer und Thymian geben das typische Wildaroma; passend gemischt ist das Wild-Gewürz.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen und immer ein Genuss.
Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Rehhaxen
Ungeöffnet und bei +5 °C im Kühlschrank gelagert, sind die Rehhaxen mindestens 12 Tage ab Kauf haltbar.
Laut Etikett enthalten 100 g Rehhaxen 122 kcal, 3,6 g Fett (davon 1,6 g gesättigte Fettsäuren), 22,4 g Eiweiß und 0,2 g Salz.
Beides ist richtig. „Haxe“ ist die süddeutsche Schreibweise, „Hachse“ die standardsprachliche.
Das Rehfleisch kommt von Partnerbetrieben. Hersteller laut Etikett ist die Metzgerei Hans Lotter GmbH in Sulzbach-Rosenberg.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 511 kJ / 122 kcal |
|---|---|
| Fett | 3,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,6 g |
| Eiweiß | 22,4 g |
| Salz | 0,2 g |
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
