Roastbeef Steak vom Rind Dry Aged 300g
- ✔ Premium Roastbeef vom Rind – Dry Aged gereift
- ✔ Mindestens 6 Wochen trocken gereift für nussiges Aroma
- ✔ Feine Fettmarmorierung für Zartheit & Geschmack
- ✔ Nachhaltig & traditionell in Familienbetrieben erzeugt
- ✔ Ideal zum Braten oder Grillen
17,09 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Roastbeef Steak Dry Aged – Klassisches Roastbeef vom Oberpfälzer Rind
Roastbeef ist der Inbegriff des klassischen Rindfleischgenusses – und als Steak portioniert und Dry Aged gereift bringt es das Beste zweier Welten auf den Teller: die feinfasrige, gleichmäßige Textur des Roastbeefs aus dem Rücken des Rinds, kombiniert mit dem intensiven, nussigen Aroma der mehrwöchigen Trockenreifung. Das Roastbeef Steak von Oberpfalz Beef wird aus dem Hinterviertel des Oberpfälzer Rinds aus regionaler Haltung zugeschnitten – einer der begehrtesten Fleischpartien für Steaks und Braten. Mit 300 g pro Steak ist es die ideale Einzelportion für einen besonderen Abend: zart, saftig, mit feiner Marmorierung und einem tiefen Rindfleischaroma, das Dry Aging erst möglich macht. In der Pfanne, auf dem Grill oder im Ofen – das Roastbeef Steak Dry Aged überzeugt bei jeder Zubereitungsart.
Roastbeef kaufen – Dry Aged Steak-Portion vom Oberpfälzer Rind, frisch aus der Metzgerei Lotter
Vakuumiert und frisch versendet, im Kühlschrank bei maximal +5 °C mindestens 12 Tage haltbar. Wer Roastbeef kaufen möchte, das durch Dry-Aged-Reifung, regionale Herkunft und handwerklichen Zuschnitt überzeugt, ist bei Oberpfalz Beef genau richtig. In unserem Steak-Sortiment findest du weitere Dry Aged Cuts vom Oberpfälzer Rind.
Weitere Steak-Empfehlungen
Inhalt: 0.3 Kilogramm (88,90 €* / 1 Kilogramm)
Roastbeef zubereiten – Tipps für saftiges Steak und klassischen Braten
Was ist Roastbeef? Roastbeef ist ein Teilstück aus dem hinteren Rücken des Rinds – feinfasrig, gleichmäßig marmoriert und eines der vielseitigsten Cuts, das sowohl als Steak in der Pfanne als auch als klassischer Braten im Ofen hervorragende Ergebnisse liefert. Als portioniertes Steak gelingt das Roastbeef am schnellsten und aromatischsten. Roastbeef braten in der Pfanne: Das Steak mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen. In einer sehr heißen Eisenpfanne mit Butterschmalz von jeder Seite 3 bis 4 Minuten scharf anbraten für eine kräftige, aromatische Kruste. Dann Hitze reduzieren und bis zur Zieltemperatur fertig garen. Roastbeef grillen: Bei direkter hoher Hitze von beiden Seiten je 3 bis 4 Minuten angrillieren, dann in der indirekten Zone bis zur Kerntemperatur nachziehen. Die Roastbeef Kerntemperatur ist entscheidend: Bei 52–54 °C ist das Steak rare (rosa), bei 55–58 °C medium rare (ideal), bei 60–63 °C medium. Roastbeef sollte nicht über 65 °C gegart werden – dann verliert es seine charakteristische Saftigkeit. Nach dem Garen das Roastbeef Steak unbedingt 4 bis 5 Minuten ruhen lassen, erst dann mit grobem Meersalz würzen. Das Dry Aging macht beim Roastbeef Steak den entscheidenden Unterschied: Das konzentrierte Fleischaroma und die zartere Textur kommen bei medium rare Garstufe voll zur Geltung. Als Beilagen passen Kartoffelgratin, Meerrettich, Yorkshire Pudding, grüne Bohnen oder ein frischer Rucola-Salat hervorragend zum klassischen Roastbeef Steak.
Roastbeef Steak und weitere Dry Aged Cuts vom Oberpfälzer Rind entdecken
Das Roastbeef Steak Dry Aged ist der klassische Cut für alle, die traditionellen Rindfleischgenuss schätzen. Wer das zarteste Steak sucht, findet im Filetsteak Dry Aged das magerste Premiumstück. Für das marmorierte Alternative mit mehr Fett empfehlen sich die Filetspitzen Dry Aged. Rezepte und Kerntemperatur-Tabellen für Roastbeef findest du in unserem Magazin.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen und immer ein Genuss.
Rezepte entdeckenHäufig gestellte Fragen zum Roastbeef Steak Dry Aged
Roastbeef ist ein Teilstück aus dem hinteren Rücken des Rinds – feinfasrig, gleichmäßig marmoriert und eines der vielseitigsten Cuts. Es eignet sich als portioniertes Steak in der Pfanne ebenso wie als klassischer Braten im Ofen. Das Dry Aged Roastbeef Steak ist auf 300 g als Einzelportion zugeschnitten.
Die Roastbeef Kerntemperatur: Rare: 52–54 °C, Medium Rare (ideal): 55–58 °C, Medium: 60–63 °C. Roastbeef sollte nicht über 65 °C gegart werden – dann verliert es seine charakteristische Saftigkeit. Nach dem Garen 4 bis 5 Minuten ruhen lassen.
Das Steak 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen. In einer sehr heißen Eisenpfanne mit Butterschmalz von jeder Seite 3 bis 4 Minuten scharf anbraten. Dann bis zur Kerntemperatur 55–58 °C fertig garen. Nach dem Braten 4 bis 5 Minuten ruhen lassen, erst dann würzen.
Das Roastbeef Steak bei direkter hoher Hitze von beiden Seiten je 3 bis 4 Minuten angrillieren, dann in der indirekten Zone bis zur Kerntemperatur von 55–58 °C nachziehen lassen. Nach dem Grillen 4 bis 5 Minuten ruhen lassen.
Durch das Dry Aging konzentriert sich das Fleischaroma, Enzyme bauen die Muskelfasern ab und die Textur wird zarter. Das Ergebnis: ein Roastbeef Steak mit intensiverem, nussigem Rindfleischaroma – kommt bei medium rare am stärksten zur Geltung.
Roastbeef stammt aus dem hinteren Rücken und ist etwas magerer. Das Ribeye kommt aus dem vorderen Rücken (Hochrippe) und hat stärkere Marmorierung und intensiveres Fettaroma. Roastbeef hat einen feineren, gleichmäßigeren Biss – ideal für alle, die zartes Fleisch mit klassischem Rindfleischgeschmack bevorzugen.
Zum Roastbeef Steak passen Kartoffelgratin, Meerrettich, grüne Bohnen oder ein frischer Rucola-Salat besonders gut. Klassisch britisch harmoniert Roastbeef mit Yorkshire Pudding und Bratensauce. Auch Kartoffelpüree oder Spinat sind beliebte Begleiter.
Das vakuumierte Roastbeef Steak ist im Kühlschrank bei maximal +5 °C ungeöffnet mindestens 12 Tage haltbar. Alternativ einfrierbar. Zum Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen lassen.