Geflügel kaufen – Hähnchen, Ente, Gans & Pute vom Fachbetrieb
Frisches Geflügel in Metzger-Qualität: In unserer Geflügel-Kategorie findest du das komplette Sortiment – vom Bauernhähnchen und Suppenhuhn über Bauernente und Weihnachtsgans bis hin zu Putenschnitzel, Chicken Wings und einer großen Auswahl an Puten-Aufschnitt. Ergänzt durch Raclette- und Fondue-Fleisch, Geflügelbratwürste und passende Gewürze. Alle Produkte werden frisch portioniert, vakuumverpackt und in gekühltem Versand direkt zu dir nach Hause geliefert.
Raclette Fleisch aus der Hähnchenbrust Handgeschnitten
Inhalt: 0.35 Kilogramm (41,91 €* / 1 Kilogramm)
Gänsebrustfilet ohne Knochen Sous Vide vorgegart
Inhalt: 0.5 Kilogramm (125,40 €* / 1 Kilogramm)
Fondue Fleisch aus der Hähnchenbrust Handgeschnitten
Inhalt: 0.35 Kilogramm (43,60 €* / 1 Kilogramm)
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Zur Metzgerei LotterUnser Geflügel-Sortiment im Überblick
Hähnchen
In unserer Hähnchen-Kategorie findest du das gesamte Hähnchen-Sortiment: Ganze Bauernhähnchen für den klassischen Sonntagsbraten, Hähnchenkeulen für Grill und Ofen, Chicken Wings für den BBQ-Abend und unser Suppenhuhn als Grundlage für eine kräftige Hühnerbrühe. Dazu die Bauernhofbox Hähnchen als Kennenlernpaket, unseren Hähnchen-Döner-Kebab-Spieß, Pollo Fino (zarte Hähnchenfiletstreifen) und Pulled Chicken für schnelle BBQ-Gerichte. Für alle, die Hähnchen auf dem Grill verfeinern möchten, bieten wir unseren Chicken Rub Oberpfalz-Beef Edition an.
Pute
In unserer Puten-Kategorie findest du frische Puten-Cuts und eine besonders große Auswahl an Puten-Aufschnitt. Frischfleisch: Putenschnitzel, Putenoberkeule, Putenunterkeulen, Putensteaks gewürzt im 3er Pack und die Junge Pute / Baby Pute als ganzes Tier. Dazu unser umfangreiches Puten-Wurstsortiment: Putenschinkenwurst, Putenchampionwurst, Putenpaprikafleischwurst, Putenkaiserjagdwurst, Putenbierschinken und Putenleberkäse in grob und fein geschnitten. Ideal für alle, die leichtere Wurstwaren ohne Schweinefleisch suchen.
Ente
In unserer Enten-Kategorie findest du Bauernenten in zwei Größen: die Bauernente groß für Familienfeiern und die Bauernente klein für kleinere Runden oder Paare. Dazu Kleinfleisch von der Ente für Ragouts, Eintöpfe und Schmorgerichte. Ente ist eines der aromatischsten Geflügelarten und eignet sich hervorragend für festliche Anlässe – klassisch im Ofen mit Blaukraut und Knödeln, aber auch modern als Confit oder in asiatischen Gerichten. Passende Soße findest du in unserer Soßen-Kategorie – unsere Entenbratensoße im Glas ist speziell dafür entwickelt.
Gans
Die Gans ist das Festtagsgeflügel schlechthin. Unser Sortiment deckt jeden Anlass und jede Haushaltsgröße ab: die Weihnachtsgans als ganzes Tier, die Halbe Weihnachtsgans und die Kleine Weihnachtsgans für kleinere Feiern, die Martinsgans für den 11. November, Gänsekeulen und Gänsebrustfilet ohne Knochen als Einzelstücke, die Gänsebrust mit Knochen sowie Kleinfleisch von der Gans. Für die Soße empfehlen wir unsere Gänsebratensoße im Glas. Als Basis für eigene Kreationen bieten wir Gänsefett ausgelassen an – ein hervorragendes Koch- und Bratfett mit feinem Geschmack. Wer es besonders bequem möchte: Unsere Halbe Weihnachtsgans Sous Vide vorgegart muss nur noch im Ofen knusprig gebraten werden.
Geflügel-Wurst & Aufschnitt
Für alle, die leichtere Wurstwaren suchen oder auf Schweinefleisch verzichten möchten: Unser Puten-Aufschnitt-Sortiment ist eines der umfangreichsten in unserem Shop. Von Putenschinkenwurst über Putenkaiserjagdwurst bis zu Putenleberkäse – alle Wurstwaren werden in unserer Metzgerei hausgemacht. Ergänzt wird das Sortiment durch unsere Geflügelbratwurst fein im 4er Pack und die Champignonwurst als Portionswurst. Alle Produkte eignen sich perfekt für die tägliche Brotzeit.
Raclette & Fondue mit Geflügel
Für gesellige Abende bieten wir handgeschnittenes Fondue- und Raclette-Fleisch aus Geflügel an: Fondue-Fleisch aus der Putenbrust und Hähnchenbrust sowie Raclette-Fleisch aus der Hähnchenbrust und Putenbrust – alles in dünnen, gleichmäßigen Scheiben, die perfekt ins Pfännchen oder in den Fondue-Topf passen. In Kombination mit unserem Raclette/Fondue-Sortiment aus anderen Fleischsorten stellst du dir ein komplettes Raclette- oder Fondue-Set zusammen.
Was macht gutes Geflügel aus?
Die Qualität bei Geflügel entscheidet sich durch Herkunft, Aufzucht und Verarbeitung. Im Supermarkt findest du überwiegend Geflügel aus industrieller Massenhaltung – schnell gemästet, mit wenig Eigengeschmack und einer wässrigen Textur. Gutes Geflügel vom Fachbetrieb hat eine festere Fleischstruktur, einen kräftigeren Eigengeschmack und eine natürliche Farbe. Unsere Geflügelprodukte beziehen wir von Partnerbetrieben, die mit Sorgfalt arbeiten und unseren Qualitätsanspruch teilen. Bei speziellen Produkten wie Gänsen oder Enten greifen wir auf ausgewählte Partner zurück, die sich auf die jeweilige Geflügelart spezialisiert haben.
Welches Geflügel für welchen Anlass?
Hähnchen ist der Allrounder – ob gegrillt, gebraten, geschmort oder als Suppengrundlage, Hähnchen passt zu fast jedem Anlass und jeder Zubereitungsart. Pute ist die leichtere Alternative mit weniger Fett und mildem Geschmack, ideal für bewusste Ernährung und als Aufschnitt. Ente bringt intensiveres Aroma und mehr Fett mit – perfekt für festliche Anlässe, Confit und gehobene Zubereitungen. Gans ist das klassische Festtagsgeflügel für Weihnachten, Martinstag und besondere Feiern. Suppenhuhn ist die Basis für eine kräftige, echte Hühnersuppe – ein Hausrezept, das in keiner guten Küche fehlen sollte.
Geflügel online beim Fachbetrieb bestellen
Alle Geflügelprodukte werden frisch portioniert, vakuumverpackt und in nachhaltigen Isolierverpackungen mit Kühlelementen versendet. Die Kühlkette bleibt während des Transports erhalten, frisches Geflügel hat nach Ankunft noch ausreichend Mindesthaltbarkeit. Ganze Gänse, Enten und Hähnchen empfehlen wir frühzeitig zu bestellen – besonders in der Weihnachtssaison kann die Nachfrage das Angebot übersteigen. Alle Produkte lassen sich in einer Bestellung mit Fleisch, Wurst, Beilagen und Spezialitäten aus unserem gesamten Sortiment kombinieren. Passende Beilagen wie Semmelknödel und Blaukraut findest du direkt in unserer Beilagen-Kategorie.
Häufige Fragen zu Geflügel
Wo kann ich eine Weihnachtsgans kaufen?
Bei uns kannst du Weihnachtsgänse direkt online bestellen – als ganze Weihnachtsgans, als Halbe Weihnachtsgans oder als Kleine Weihnachtsgans. Dazu bieten wir Gänsekeulen und Gänsebrustfilet als Einzelstücke an. Für besonders bequeme Zubereitung gibt es unsere Halbe Weihnachtsgans Sous Vide vorgegart. Wir empfehlen, Gänse frühzeitig zu bestellen – besonders vor Weihnachten ist die Nachfrage hoch.
Wo kann ich ein Suppenhuhn kaufen?
Unser Suppenhuhn findest du direkt in unserer Geflügel-Kategorie. Es eignet sich als Basis für eine kräftige, echte Hühnersuppe – langsam ausgekocht mit Wurzelgemüse, Zwiebeln und Gewürzen. Ein Suppenhuhn ist ein älteres Tier mit mehr Geschmack als ein junges Hähnchen und liefert einen besonders gehaltvollen Fond.
Welche Ente eignet sich für wie viele Personen?
Unsere Bauernente klein reicht für 2 bis 3 Personen, die Bauernente groß für 4 bis 6 Personen. Als Faustregel rechnet man etwa 500 bis 700 Gramm rohe Ente pro Person inklusive Knochen. Für einzelne Portionen empfehlen wir Gänsekeulen oder unser Kleinfleisch von der Ente.
Was ist der Unterschied zwischen Martinsgans und Weihnachtsgans?
Inhaltlich gibt es keinen Unterschied – beide sind ganze Gänse in vergleichbarer Qualität und Größe. Der Unterschied liegt im Anlass: Die Martinsgans wird traditionell am 11. November serviert (Martinstag), die Weihnachtsgans zu den Feiertagen. Beide werden klassisch im Ofen zubereitet, mit Beifuß, Äpfeln oder Maronen gefüllt und mit Blaukraut und Knödeln serviert.
Gibt es Puten-Aufschnitt ohne Schweinefleisch?
Ja, unser gesamtes Puten-Wurstsortiment wird aus Putenfleisch hergestellt – eine leichtere Alternative zu klassischem Aufschnitt. Im Sortiment: Putenschinkenwurst, Putenchampionwurst, Putenpaprikafleischwurst, Putenkaiserjagdwurst, Putenbierschinken und Putenleberkäse in grob und fein. Alle werden in unserer Metzgerei hausgemacht.
Wie bereite ich eine ganze Ente oder Gans zu?
Die Grundzubereitung ist bei beiden ähnlich: Geflügel waschen, trocken tupfen, innen und außen salzen, nach Geschmack füllen (Äpfel, Beifuß, Maronen) und bei 160 bis 180 Grad im Backofen garen. Eine Ente braucht je nach Größe 2 bis 3 Stunden, eine Gans 3 bis 4 Stunden. In den letzten 30 Minuten die Temperatur auf 220 Grad erhöhen, damit die Haut knusprig wird. Regelmäßig mit dem austretenden Fett übergießen.
Kann ich Geflügel einfrieren?
Ja, alle unsere vakuumverpackten Geflügelprodukte lassen sich problemlos einfrieren und behalten ihre Qualität über mehrere Monate. Ganze Gänse und Enten sollten im Kühlschrank über 24 bis 48 Stunden aufgetaut werden. Kleinere Stücke wie Hähnchenkeulen oder Putenschnitzel tauen in 12 bis 24 Stunden auf.
Welche Beilagen passen zu Geflügel?
Zu Gans und Ente passen klassisch Semmelknödel oder Kartoffelknödel mit Blaukraut – ergänzt durch unsere Gänse- oder Entenbratensoße. Zu Hähnchen eignen sich Bratkartoffeln, Kartoffelsalat oder ein frischer Salat. Zu Pute passen leichtere Beilagen wie Reis, Gemüse oder Nudeln. Alle passenden Beilagen findest du in unserer Beilagen-Kategorie.