Hanging Tender, Onglet, vom Rind Wet Aged
- ✔ Zart und aromatisch
- ✔ Nassgereift für Saftigkeit
- ✔ Sehne bereits entfernt
- ✔ Ideal für besondere Anlässe
23,46 €
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| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +15°C mindestens haltbar bis: 14 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
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Hanging Tender / Onglet vom Rind (Wet Aged) – Intensiver Steak-Cut für echte Fleischliebhaber
Das Hanging Tender, auch bekannt als Onglet oder Nierenzapfen, ist ein besonderer Steak-Cut aus dem Bauchbereich des Rinds. Dieser Muskel kommt pro Tier nur einmal vor und gilt daher als echte Rarität unter Steakliebhabern. Trotz seiner außergewöhnlichen Zartheit überzeugt das Hanging Tender durch ein besonders intensives, vollmundiges Rindfleischaroma – ein perfekter Cut für alle, die charakterstarkes Fleisch schätzen.
Wet Aged für maximale Saftigkeit
Durch die Wet-Aged-Reifung im Vakuum bleibt das Fleisch besonders saftig und entwickelt eine feine, zarte Struktur. Gleichzeitig bewahrt diese Reifemethode den natürlichen Geschmack des Rindfleisches. Beim scharfen Anbraten entstehen kräftige Röstaromen, während das Innere wunderbar zart und saftig bleibt – ideal für Steakliebhaber, die ein intensives Geschmackserlebnis suchen.
Perfekt für Grill & Pfanne
Das Hanging Tender eignet sich hervorragend für die schnelle Zubereitung bei hoher Hitze. Ob auf dem Grill, in der Gusseisenpfanne oder auf dem Beefer – kurz und scharf angebraten entfaltet der Cut sein volles Aroma. Wichtig ist, das Steak nach dem Garen kurz ruhen zu lassen und anschließend quer zur Faser aufzuschneiden, damit die besonders zarte Textur optimal zur Geltung kommt.
Vielseitig in der modernen Küche
Dank seines intensiven Geschmacks lässt sich das Onglet Steak vielseitig kombinieren. Klassisch nur mit Meersalz und Pfeffer, mediterran mit Kräutern und Olivenöl oder als Bestandteil moderner Steakgerichte – dieser Cut passt zu vielen Küchenstilen. Auch für Steakstreifen in Salaten, Bowls oder Pfannengerichten eignet sich das Hanging Tender hervorragend.
Ein Geheimtipp unter Steakkennern
Wer Hanging Tender kaufen möchte, entscheidet sich für einen Cut mit Charakter. Früher oft nur Metzgern vorbehalten, zählt das Onglet heute zu den beliebtesten Insider-Steaks für Kenner. Bei Oberpfalz Beef – Metzgerei Lotter erhältst du diesen besonderen Zuschnitt in bester Metzgerqualität – sorgfältig vorbereitet und perfekt gereift für intensiven Steakgenuss.
Charakterstarkes Steak mit besonderer Faserstruktur
Das Hanging Tender besitzt eine markante, grobe Faserstruktur, die maßgeblich zu seinem intensiven Geschmack beiträgt. Beim Garen bleibt das Fleisch besonders saftig und entwickelt kräftige Röstaromen. Wichtig ist, das Steak nach dem Braten quer zur Faser aufzuschneiden – so wird das Onglet besonders zart und entfaltet seine volle Qualität auf dem Teller.
Ideal für Steakliebhaber & besondere Genussmomente
Wer Onglet Steak kaufen möchte, entdeckt einen der spannendsten Cuts der modernen Steak-Küche. Ob als pur gebratenes Steak, als aromatische Steakstreifen oder als Highlight eines BBQ-Menüs – das Hanging Tender überzeugt durch Intensität und Zartheit zugleich. Mit Oberpfalz Beef erhältst du hochwertiges Rindfleisch aus handwerklicher Verarbeitung der Metzgerei Lotter, perfekt gereift und bereit für echten Steakgenuss.
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Ein Insider-Steak für echten Fleischgenuss
Mit dem Hanging Tender / Onglet vom Rind (Wet Aged) entscheidest du dich für einen besonderen Steak-Cut, der unter Kennern als echter Geheimtipp gilt. Die Kombination aus intensiver Aromatik, saftiger Textur und außergewöhnlicher Zartheit macht dieses Stück zu einem Highlight für Grill, Pfanne oder Beefer. In der Metzgerei Lotter sorgfältig zugeschnitten und gereift, steht Oberpfalz Beef für höchste Fleischqualität und echtes Metzgerhandwerk. Jetzt Hanging Tender kaufen und einen der charakterstärksten Steak-Cuts entdecken.
Häufig gestellte Fragen zum Hanging Tender / Onglet
Was ist ein Hanging Tender oder Onglet?
Das Hanging Tender, auch Onglet oder Nierenzapfen genannt, ist ein besonderer Muskel aus dem Bauchbereich des Rinds. Dieser Cut kommt pro Tier nur einmal vor und gilt deshalb als seltene Steak-Delikatesse mit besonders intensivem Geschmack.
Wie bereitet man ein Hanging Tender Steak am besten zu?
Am besten wird das Hanging Tender kurz und heiß auf dem Grill oder in einer heißen Pfanne angebraten. Durch die starke Hitze entstehen aromatische Röstaromen, während das Fleisch innen saftig und zart bleibt. Anschließend sollte das Steak kurz ruhen.
Warum sollte man das Steak quer zur Faser schneiden?
Das Onglet besitzt eine deutlich erkennbare Faserstruktur. Wenn das Steak quer zur Faser aufgeschnitten wird, verkürzt sich die Faser beim Kauen und das Fleisch wirkt deutlich zarter. So entfaltet das Hanging Tender seine optimale Textur.
Welche Kerntemperatur ist für Hanging Tender ideal?
Für ein perfektes Ergebnis empfiehlt sich eine Kerntemperatur von etwa 54–56 °C für ein rosa gebratenes Steak. So bleibt das Fleisch besonders saftig und entwickelt sein volles Aroma.
Welche Gewürze passen am besten zum Onglet?
Das Hanging Tender hat von Natur aus einen kräftigen Geschmack. Oft reichen Meersalz und schwarzer Pfeffer aus. Wer möchte, kann zusätzlich mit Knoblauch, Rosmarin oder einer leichten Steakmarinade arbeiten, ohne das natürliche Aroma zu überdecken.