Lammkeule klein Sous Vide vorgegart
- ✔ Sous Vide vorgegart – zart & saftig
- ✔ Nachhaltig vom Juradistl-Lamm
- ✔ Einfach zuzubereiten – gelingsicher
- ✔ Intensiv aromatischer Geschmack
68,55 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Lammkeule, Speisesalz, Gewürze, Kräuter
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 490 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
3.7 g
1.3 g
|
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Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 20.8 kJ |
| Salz | 0.2 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
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Lammkeule klein sous vide vorgegart kaufen – zarter Lammbraten für die kleine Runde
Diese kleine Lammkeule, auch Lammschlegel genannt, ist sous-vide schonend vorgegart und bereits butterzart – du musst sie zu Hause nur noch erwärmen. Das feine, aromatische Lammfleisch gelingt so gelingsicher, ohne langes Braten und ohne Angst ums Übergaren. In der kleinen Größe ist sie die passende Menge für eine kleinere Runde – der festliche Lammbraten für Ostern oder den Sonntag, schnell auf dem Tisch.
Lammkeule erwärmen und servieren
Die vorgegarte Keule wird schonend erwärmt, zum Beispiel im Beutel im heißen Wasser oder im Ofen, bis sie durchgewärmt ist – das Fleisch ist bereits zart gegart und muss nur heiß werden. Für eine schöne Kruste kann sie kurz im heißen Ofen nachgebräunt werden. In Scheiben aufgeschnitten schmeckt sie mit Rosmarin, Knoblauch, mediterranem Gemüse, Kartoffeln oder Bohnen.
Passt dazu
Für eine schnelle Soße kannst du den Bratensaft mit unserem Lammfond aufgießen und einkochen lassen. Für eine größere Runde gibt es die Lammkeule groß sous vide vorgegart.
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Wie du vorgegartes Lamm mit Beilagen einfach zu Hause fertigstellst, zeigt unser Beitrag zur Lammbox Schulter sous vide.
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Was sous vide vorgegart bei der Lammkeule bedeutet
Sous vide vorgegart bedeutet, dass die Lammkeule vakuumiert bei niedriger Temperatur schonend gegart wurde, bis das Fleisch zart und saftig ist. Diesen langen, heiklen Garprozess musst du zu Hause nicht mehr selbst übernehmen – die Keule wird nur erwärmt und bei Bedarf kurz nachgebräunt. Das nimmt dem Lammbraten die Unsicherheit, denn übergartes Lamm wird schnell trocken. Wer die Keule lieber selbst von Grund auf zubereitet, findet die rohe Lammkeule; ein weiterer vorgegarter Lammbraten ist der Lammrollbraten sous vide.
Kleine Lammkeule erwärmen und aufschneiden
Die kleine Größe ist die passende Menge für eine kleinere Runde, wenn eine ganze Keule zu viel wäre. Zum Fertigstellen wird die vorgegarte Keule schonend erwärmt, im Beutel im heißen, nicht kochenden Wasser oder im Ofen, bis sie durchgewärmt ist. Anschließend kann sie für eine appetitliche Kruste kurz im heißen Ofen nachgebräunt werden. Das Fleisch selbst ist bereits gegart und muss nur heiß werden. In Scheiben geschnitten passt sie zu Rosmarinkartoffeln, Ofengemüse und Bohnen. Ein kräftiges Schmorstück vom Lamm ist die Lammschulter mit Knochen.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zur vorgegarten Lammkeule
Sous vide vorgegart bedeutet, dass die Lammkeule vakuumiert bei niedriger Temperatur schonend gegart wurde, bis das Fleisch zart und saftig ist. Zu Hause muss sie nur noch erwärmt und bei Bedarf kurz nachgebräunt werden, ohne den langen Garprozess selbst zu übernehmen.
Die vorgegarte Lammkeule wird schonend erwärmt, zum Beispiel im verschlossenen Beutel in heißem, nicht kochendem Wasser oder im Ofen, bis sie durchgewärmt ist. Das Fleisch ist bereits gegart und muss nur heiß werden. Für eine appetitliche Kruste kann sie kurz im heißen Ofen nachgebräunt werden.
Bei der vorgegarten Lammkeule ist das Fleisch bereits sous vide zart gegart und muss nur noch erwärmt werden. Die rohe Lammkeule wird von Grund auf selbst gegart, was mehr Zeit und Erfahrung braucht. Die vorgegarte Variante ist bequemer und gelingsicher, die rohe flexibler in der Zubereitung.
Eine kleine Lammkeule reicht je nach Gewicht und Beilagen für eine kleinere Runde von etwa zwei bis vier Personen. Sie ist die passende Wahl, wenn eine ganze Keule zu groß wäre. Das genaue Gewicht steht bei der Produktangabe und bestimmt, wie viele Portionen es werden.
Für eine appetitliche Kruste wird die erwärmte Lammkeule kurz bei hoher Oberhitze im Ofen oder unter dem Grill gebräunt. Wichtig ist, sie nur kurz zu bräunen, damit das bereits gegarte Fleisch nicht austrocknet. So bekommt die Keule außen Farbe und bleibt innen saftig.
Ja, Lammkeule und Lammschlegel bezeichnen dasselbe Teilstück, die Hinterkeule des Lamms. Schlegel ist die vor allem regional gebräuchliche Bezeichnung. Beide meinen das edle Bratenstück, das zu den beliebtesten Cuts vom Lamm zählt und sich gut als Braten eignet.
Zur Lammkeule passen mediterrane Beilagen wie Rosmarinkartoffeln, Ofengemüse, grüne Bohnen und Ratatouille. Auch Kartoffelgratin und eine kräftige Bratensauce mit Rosmarin und Knoblauch harmonieren gut. So wird die Lammkeule zum festlichen Essen, etwa zu Ostern.