Schmeer/ Talg vom Schwein
- ✔ Vielseitig – Ideal zum Braten oder als Brotaufstrich
- ✔ Perfekt als Grundlage für Meisenknödel & Winterfutter
- ✔ Intensiver Geschmack aus regionalem Landschwein
- ✔ Traditionell & aromatisch – für Liebhaber deftiger Küche
6,51 €
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| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 3584 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
96.5 g
40.8 g
|
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Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 0.8 kJ |
| Salz | 0.0 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
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Super Ware.
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Schmeer/ Talg vom Schwein – für Küche, Schmalz & Meisenknödel
Das Schweineschmeer vom Oberpfälzer Landschwein ist ein echtes Allroundtalent in der Küche. Es eignet sich hervorragend zum Braten und Verfeinern von Gerichten und ist die klassische Grundlage, um selbst Schweineschmalz auszulassen. Außerdem bietet es eine gute Basis für Winterfutter wie Meisenknödel – gerade jetzt, wenn die Tage kälter werden.
Schmalz selbst auslassen
Dafür schneidest du das Schmeer in kleine Würfel oder drehst es grob durch den Fleischwolf. In einem schweren Topf lässt du es bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam aus, bis das Fett flüssig ist und die Grieben goldbraun werden – dabei gelegentlich umrühren. Anschließend das flüssige Fett durch ein feines Sieb in saubere Gläser abgießen. Wer mag, röstet Zwiebeln, Apfelstücke oder etwas Majoran mit – so wird daraus ein würziges Brotzeitschmalz. Die knusprigen Grieben schmecken leicht gesalzen als Snack oder untergerührt im Schmalz. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.
In der Küche
- Zum Anbraten von Bratkartoffeln, Schnitzel oder Kraut – Schweinefett verträgt hohe Temperaturen gut.
- Als Bratfett für herzhafte Schmorgerichte und Braten.
- Als Schmalzbrot mit einer Prise Salz auf frischem Bauernbrot.
- Zum Einfetten von Bräter, Backform oder Gusseisenpfanne.
Meisenknödel selber machen
Für Vogelfutter lässt du das Fett aus, lässt es etwas abkühlen und vermischst es mit Körnern, Haferflocken oder Sonnenblumenkernen. Die Masse in Formen füllen, fest werden lassen und aufhängen – dabei auf Salz und Gewürze verzichten.
Passt dazu
Keine Zeit zum Auslassen? Dann greifst du zum fertigen Griebenschmalz im Glas oder zum ausgelassenen Schweinefett. Wie knusprige Bratkartoffeln zum Schnitzel gelingen, zeigt unser Rezept Schnitzel mit Bratkartoffeln.
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Inhalt: 0.35 Kilogramm (44,43 €* / 1 Kilogramm)