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Produktbild: Talg vom Rind zum Braten und Backen von Oberpfalz Beef aus der Metzgerei Lotter
Frisches Talg Vom Oberpfalz Rind aus Bayern, perfekt für Kenner und Genießer.
Produktbild: Talg vom Rind zum Braten und Backen von Oberpfalz Beef aus der Metzgerei Lotter
Frisches Talg Vom Oberpfalz Rind aus Bayern, perfekt für Kenner und Genießer.
Metzgerei Lotter

Talg vom Rind

5,00 (8)
  • Roher Rindertalg, ca. 1 kg
  • Zum Auslassen, Braten und Backen
  • Auch für Kerzen und Meisenknödel
  • Aus eigener Schlachtung

7,95 €

Inhalt: 1 Kilogramm (7,95 €* / 1 Kilogramm)

Produktnummer: 5077

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  1. ab 99 € Süsser Senf
  2. ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
  3. ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g

Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.

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Eigene Schlachtung
Sulzbach-Rosenberg
Bester Metzger 2024
Oberpfalz & Niederbayern
Seit 1983
Familie Lotter

Von Hand geschnitten – das Gewicht kann leicht abweichen. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu

St
St

Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.

Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.

Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.

Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Haltbarkeit ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf
Hersteller Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg

Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.

Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.

Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.

Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.

superschneller Versand top Qualität




bin Mega begeistert

Super Produkt
Ich habe das Fett ausgelassen zum braten und einen Teil verwendet um Hautcreme herzustellen.

Ich bin total begeistert.

Superschnelle Versand, überaus zuvorkommend Kommunikation und 1A Ware

Bewertungen sind teilweise von Trusted Shops importiert

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Talg vom Rind – Rindertalg zum Auslassen, Braten und Backen

Talg vom Rind, auch Rindertalg genannt, ist rohes Rinderfett und eine traditionelle Zutat, die in vielen Küchen gerade wieder entdeckt wird. Durch Auslassen gewinnst du daraus ein klares Fett, das sich gut lagern lässt – zum Anbraten von Steaks, zum Frittieren und für traditionelle Backrezepte. Unser Rindertalg stammt aus eigener Schlachtung der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg; eine Packung wiegt ca. 1 kg.

Auch außerhalb der Küche ist Talg gefragt: für selbst gezogene Kerzen, zur Pflege von Lederwaren oder für Meisenknödel im Winter.

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Dry Aged Entrecôte Ribeye Steak vom Rind mit Marmorierung, Produktbild von Oberpfalz Beef Dry Aged Entrecôte Ribeye Steak vom Rind mit Marmorierung, Produktbild von Oberpfalz Beef
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Inhalt: 3 Kilogramm (45,80 €* / 1 Kilogramm)

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Bone-In Ribeye, Entrecôte am Rippenknochen vom Rind, Butter-Aged gereift, Produktbild von Oberpfalz Beef Bone-In Ribeye, Entrecôte am Rippenknochen vom Rind, Butter-Aged gereift, Produktbild von Oberpfalz Beef
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Inhalt: 0.8 Kilogramm (71,20 €* / 1 Kilogramm)

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Rindertalg auslassen – so geht's

  1. Talg in kleine Würfel schneiden oder grob durch den Fleischwolf drehen.
  2. In einem schweren Topf bei niedriger Hitze langsam schmelzen lassen und gelegentlich umrühren.
  3. Sobald sich das flüssige Fett von den festen Bestandteilen getrennt hat, durch ein feines Sieb oder ein Tuch abgießen.
  4. In saubere Gläser füllen und abkühlen lassen – das Fett wird dabei fest und hell.

Rindertalg Verwendung in der Küche

  • Steaks anbraten: Rindertalg verträgt hohe Temperaturen und gibt ein kräftiges, rindiges Aroma – etwa für ein Entrecote Rib Eye Steak Dry Aged.
  • Frittieren: Pommes aus Rinderfett sind ein Klassiker, besonders in Belgien und England.
  • Backen: In englischen Pies, Pasteten oder Christmas Pudding sorgt Talg für mürbe Teige und saftige Füllungen.
  • Grillen: Ein Stück Talg auf mageren Cuts oder beim Einwickeln in Butcher Paper hält das Fleisch saftig.
  • Confieren: In geschmolzenem Rinderfett garen, wie bei unseren Ochsenbacken vom Smoker, die bei 90–95 °C im Fett butterzart werden.
  • Soßen und Schmorgerichte: Als Bratfett für Zwiebeln und Wurzelgemüse bringt Talg zusätzliche Tiefe.

Talg für DIY-Projekte

Talg eignet sich zum Herstellen von Kerzen, zur Pflege von Lederwaren und für selbst gemachte Meisenknödel im Winter, bei denen der Talg mit Körnern und Samen vermischt wird.

Rindertalg lagern – und fertig ausgelassen kaufen

Rohen Talg bewahrst du im Kühlschrank auf; er lässt sich auch portionsweise einfrieren. Ausgelassenes Fett füllst du in saubere Gläser und lagerst es kühl, dunkel und gut verschlossen. Wer das Auslassen sparen möchte, findet das Rinderfett Ausgelassen oder das hausgemachte Beefgold Classic im Glas.

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Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur richtigen Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.

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Häufige Fragen zu Rindertalg

Rindertalg ist rohes Rinderfett. Durch Auslassen wird daraus ein klares Fett, das sich gut lagern lässt.

Talg klein würfeln oder durch den Fleischwolf drehen, bei niedriger Hitze langsam schmelzen, durch ein feines Sieb oder Tuch abgießen und in saubere Gläser füllen.

Zum Anbraten von Steaks, zum Frittieren, zum Backen von Pies und Pasteten, zum Confieren und für DIY-Projekte wie Kerzen, Lederpflege oder Meisenknödel.

Roh im Kühlschrank; portionsweise lässt er sich auch einfrieren. Ausgelassenes Fett in sauberen Gläsern kühl, dunkel und gut verschlossen aufbewahren.

Talg ist das rohe Fett, ausgelassenes Rinderfett ist bereits geschmolzen und abgeseiht. Fertig ausgelassen gibt es Rinderfett Ausgelassen und Beefgold im Glas.