Rinderfett Ausgelassen
- Ausgelassenes Rinderfett, auch Rinderschmalz
- Verträgt hohe Temperaturen
- Für Steaks, Pommes und Bratkartoffeln
- Aus eigener Schlachtung
5,65 €
Ausverkauft
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Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
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- Eigene Schlachtung
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Rinderfett
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 3584 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
96.5 g
40.8 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 0.8 kJ |
| Salz | 0.0 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +3°C mindestens haltbar bis: 30 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
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Rinderfett Ausgelassen – Beef Tallow zum Braten, Frittieren und Grillen
Ausgelassenes Rinderfett, auch Rinderschmalz, Rindertalg oder im englischsprachigen Raum Beef Tallow genannt, ist ein traditionelles Bratfett mit kräftigem, leicht nussigem Rindfleischaroma. Beim Auslassen wird das Fett geschmolzen und von festen Bestandteilen getrennt. Übrig bleibt reines Fett, das bei Raumtemperatur fest ist und in der heißen Pfanne schnell schmilzt.
Unser Rinderfett stammt aus eigener Schlachtung und wird in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg ausgelassen. Es verträgt hohe Temperaturen und eignet sich zum scharfen Anbraten von Steaks, zum Frittieren von Pommes, für Bratkartoffeln und Ofengemüse.
Passt dazu!
Inhalt: 2 Kilogramm (30,35 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 1 Kilogramm (75,60 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.4 Kilogramm (78,90 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.4 Kilogramm (86,05 €* / 1 Kilogramm)
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Kennst du schon?
Inhalt: 0.4 Kilogramm (13,50 €* / 1 Kilogramm)
Was ist Rinderfett?
Rinderfett ist das Fett vom Rind. Roh heißt es Talg; ausgelassen wird daraus ein reines Bratfett. In vielen Küchen war es lange das Bratfett der Wahl, und gerade bei Grillfans und Hobbyköchen erlebt es heute ein Comeback. Laut Etikett besteht unser Produkt aus Rinderfett und enthält je 100 g 96,5 g Fett, davon 40,8 g gesättigte Fettsäuren. Wer sein Rinderfett selbst auslassen möchte, findet dafür den rohen Talg vom Rind.
Rinderfett Verwendung: Wofür eignet es sich?
- Steaks anbraten: Rinderfett verträgt hohe Temperaturen und gibt dem Steak beim scharfen Anbraten in der Gusspfanne zusätzliches Röstaroma.
- Pommes frittieren: Nach belgischer Art in Rinderfett frittiert, werden Pommes besonders knusprig und aromatisch. Zum Schluss mit dem Pommes Würzer bestreuen.
- Bratkartoffeln: Ein Löffel Rinderfett in der Pfanne sorgt für goldbraune, knusprige Kartoffeln – etwa zu Schnitzel mit Bratkartoffeln.
- Ofengemüse: Wurzelgemüse, Rosenkohl oder Kürbis mit etwas geschmolzenem Rinderfett rösten.
- BBQ: Beim Einwickeln eines Briskets in Butcher Paper geben viele Pitmaster etwas flüssiges Rinderfett dazu, etwa beim Beef-Brisket.
- Schmorgerichte: Fleisch für Gulasch oder Rouladen darin anbraten, bevor es in den Schmortopf geht.
Rinderfett zum Braten und Frittieren – Tipps
Rinderfett schmilzt in der Pfanne rasch – nimm anfangs lieber etwas weniger und gib bei Bedarf nach. Zum Frittieren das Fett langsam auf Temperatur bringen und die Hitze mit einem Thermometer kontrollieren. Nach dem Frittieren kannst du das abgekühlte Fett durch ein feines Sieb gießen und für den nächsten Einsatz im Kühlschrank aufbewahren.
Wie lagert man Rinderfett?
Ungeöffnet lagert das Rinderfett bei höchstens +3 °C und ist laut Artikelinformation mindestens 30 Tage ab Kauf haltbar. Für die Lagerung nach dem Öffnen bitte die Hinweise auf der Verpackung beachten.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur richtigen Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen.
Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Rinderfett
Rinderfett, das geschmolzen und von festen Bestandteilen getrennt wurde. Es ist auch als Rindertalg oder Beef Tallow bekannt, bei Raumtemperatur fest und schmilzt in der heißen Pfanne schnell.
Ja, ausgelassenes Rinderfett wird auch Rinderschmalz genannt. Roh heißt das Fett vom Rind Talg; erst durch das Auslassen wird daraus reines Bratfett.
Zum scharfen Anbraten von Steaks, zum Frittieren von Pommes, für Bratkartoffeln und Ofengemüse, zum Anbraten von Schmorfleisch und beim BBQ für das Brisket im Butcher Paper.
Ja, Rinderfett verträgt hohe Temperaturen und gibt zusätzliches Röstaroma. Anfangs etwas weniger nehmen, da es rasch schmilzt.
Ja. Das abgekühlte Fett durch ein feines Sieb gießen und für den nächsten Einsatz im Kühlschrank aufbewahren.
Ungeöffnet bei höchstens +3 °C, laut Artikelinformation mindestens 30 Tage ab Kauf haltbar. Für die Zeit nach dem Öffnen gelten die Hinweise auf der Verpackung.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 3584 kJ / 856 kcal |
|---|---|
| Fett | 96,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 40,8 g |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Salz | 0,0 g |
Zutaten
Rinderfett
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
