Frische Schwarte
- Frische Schweineschwarte, ca. 1 kg
- Für Soßen, Sülze und Eintopf
- Für knusprige Schweinekrusten
- Aus eigener Schlachtung
5,75 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Gekühlter Versand dienstags bis donnerstags Nach dem Versand ist dein Paket in der Regel in 1–3 Werktagen bei dir.
Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.
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- Eigene Schlachtung
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Von Hand geschnitten – das Gewicht kann leicht abweichen. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir schneiden es bei uns in der Metzgerei von Hand. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Top- Qualität und wunderbarer Geschmack, wie immer. Vielen Dank und weiter so! Schön das es noch so ein phantastisches Handwerk gibt. Ich bestelle von weit her, aber das ist es wert. Die Schwarte für sich ist schon ein Genuss!!!
Super Ware und pünktlich angekommen. Kommunikation super ! Sehr empfehlenswert! Und perfekt verpackt.
einfach nur hmmm...
Super Service, super Qualität!!!
Top!!!!
Das ist mir vollkommen neu und ich bin total begeistert davon.
Einwandfrei
Super schnelle Lieferung. Total unkompliziert.
Perfekte Ware. Absolut frisch. Kann ich uneingeschränkt weiterempfehlen.
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Frische Schwarte – Schweineschwarte vom Metzger für Kruste, Soße und Sülze
Schwarte ist die Haut vom Schwein, die in der Metzgerküche seit jeher verwertet wird: Sie bringt Gelatine, Bindung und Aroma in viele Gerichte. Unsere frische Schwarte kommt vom Oberpfälzer Landschwein aus eigener Schlachtung der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg.
Beim Schmoren mitgegart macht sie Soßen sämig und glänzend, ausgekocht liefert sie den Stand für Sülze und Presssack, und in Eintöpfen sorgt sie für herzhaften Geschmack. Weich gekocht und knusprig ausgebacken wird sie zur Schweinekruste. Eine Packung enthält ca. 1 kg.
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Inhalt: 0.35 Kilogramm (45,80 €* / 1 Kilogramm)
Wofür verwendet man Schweineschwarte?
- Soßen und Schmorgerichte: Ein Stück Schwarte beim Schmoren mitgaren – es gibt Gelatine ab und macht die Soße sämig und glänzend.
- Sülze und Aspik: Ausgekocht liefert die Schwarte den Stand für Sülze, Presssack oder Tellersülze.
- Eintöpfe: In Bohnen-, Linsen- oder Erbseneintopf mitgekocht sorgt sie für einen herzhaft-deftigen Geschmack.
- Knuspriger Snack: Weich kochen, in Streifen schneiden, gut trocknen und frittieren oder im heißen Ofen backen – so entstehen knusprige Schweinekrusten.
Schwarte vorbereiten
Die Schwarte kurz abwaschen und trocken tupfen. Für Soßen und Eintöpfe im Ganzen oder in groben Stücken verwenden und vor dem Servieren wieder herausnehmen. Für eine knusprige Kruste die Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, ohne zu tief ins darunterliegende Fett zu schneiden, und kräftig salzen. Trockene Hitze zum Schluss lässt sie aufpoppen. Wie die Kruste am Braten gelingt, zeigt unser Rezept Schweinebraten: saftig und knusprig.
Frische Schwarte lagern und einfrieren
Frische Schwarte gehört in den Kühlschrank und sollte zügig verarbeitet werden; ungeöffnet ist sie bei höchstens +5 °C mindestens 10 Tage ab Kauf haltbar. Sie lässt sich portionsweise einfrieren, dann hast du für den nächsten Schmorbraten oder die nächste Sülze die passende Menge parat.
Passt zur Schwarte
Für den Braten mit Kruste eignen sich der Krustenbraten aus der Keule und das fränkische Schäufele. Für eine kräftige Sülze kommen Spitzbeine mit in den Topf, für knusprige Snacks gibt es außerdem Ohren vom Schwein.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur richtigen Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen.
Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Frische Schwarte
Schwarte ist die Haut vom Schwein. Sie enthält viel Gelatine und wird für Soßen, Sülze, Eintöpfe und knusprige Krusten verwendet.
Die Schwarte weich kochen, in Streifen schneiden, gut trocknen und anschließend frittieren oder im heißen Ofen backen.
Ausgekocht gibt die Schwarte Gelatine ab und liefert den Stand für Sülze, Presssack oder Tellersülze.
Ja, sie lässt sich portionsweise einfrieren und so vorrätig halten. Im Kühlschrank ist sie ungeöffnet bei höchstens +5 °C mindestens 10 Tage ab Kauf haltbar.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 565 kJ / 135 kcal |
|---|---|
| Fett | 1,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g |
| Eiweiß | 30,0 g |
Herkunft
- Geboren
- Deutschland, Oberpfalz
- Gemästet
- Deutschland, Oberpfalz
- Geschlachtet
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
- Zerlegt
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
