Spitzbeine/ Füße
- Schweinefüße, ca. 1 kg
- Für Sülze, Fond und Soßen
- Vom Oberpfälzer Landschwein
- Aus eigener Schlachtung
7,45 €
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Gekühlter Versand dienstags bis donnerstags Nach dem Versand ist dein Paket in der Regel in 1–3 Werktagen bei dir.
Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.
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- Eigene Schlachtung
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Von Hand geschnitten – das Gewicht kann leicht abweichen. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir schneiden es bei uns in der Metzgerei von Hand. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Alles war top 🤗🤗🤗
Perfekte Qualität. Wo bekommt man sowas heute noch!
Ist eine wunderbare Sülze geworden mit Eisbein.
Sehr gute Qualität
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Spitzbeine/ Füße – Schweinefüße für Sülze, Fond und deftige Hausmannskost
Spitzbeine sind die Füße vom Schwein. In der traditionellen Küche sind sie ein echtes Arbeitstier: Sie bringen reichlich Gelatine mit und sorgen für kräftige Fonds, sämige Soßen und eine Sülze, die von selbst fest wird. Unsere Spitzbeine kommen vom Oberpfälzer Landschwein aus eigener Schlachtung in Sulzbach-Rosenberg.
Langsam gekocht löst sich das Fleisch vom Knochen und wird zur Sülze für die Brotzeit. Pur werden Spitzbeine weich gekocht und im Ofen oder auf dem Grill knusprig nachgebräunt. Eine Packung enthält ca. 1 kg.
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Inhalt: 0.35 Kilogramm (45,80 €* / 1 Kilogramm)
Sülze aus Spitzbeinen kochen
Für eine klassische Sülze werden die Spitzbeine langsam gekocht, bis sich das Fleisch vom Knochen löst – je nach Größe rund zwei bis drei Stunden.
- Die Füße gründlich waschen und eventuelle Borstenreste abflämmen.
- Kurz blanchieren und abspülen.
- Mit Wasser, Suppengemüse, Zwiebel, Lorbeer, Pfefferkörnern und Piment langsam kochen.
- Den Sud durchsieben und mit Essig und Salz abschmecken.
- Das ausgelöste Fleisch in Würfeln mit Gewürzgurken, Karotten oder Kräutern in eine Form geben, mit dem Sud aufgießen und kalt stellen.
Schweinefüße als Basis für Fond und Soße
Als Fondbasis kommen Spitzbeine gern zusammen mit anderen Knochen in den Topf. Der gelierende Sud gibt Braten- und Schmorsoßen Körper, ohne dass du mit Mehl oder Stärke binden musst. Den Kochsud nicht wegschütten – er ist eine gute Basis für Suppen und Eintöpfe. Für einen besonders kräftigen Fond lässt sich ein halber Schweinekopf mitkochen, für noch mehr Stand die frische Schwarte.
Spitzbeine gekocht oder knusprig
In vielen Regionen werden Spitzbeine pur gegessen: weich gekocht, dann im heißen Ofen oder auf dem Grill knusprig nachgebräunt. Dazu passen unser hausgemachtes Sauerkraut, Erbsenpüree, Bauernbrot und ein kräftiger Senf. Wer die Sülze lieber fertig möchte, greift zum Presssack rot als Brotzeitscheibe. Weitere Stücke für die deftige Küche sind die Ohren vom Schwein.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur richtigen Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Spitzbeine
Die Füße vom Schwein heißen Spitzbeine. Im Shop sind sie als „Spitzbeine/ Füße“ zu finden.
Für Sülze, kräftige Fonds und sämige Soßen, weil sie reichlich Gelatine mitbringen. Pur werden sie weich gekocht und im Ofen oder auf dem Grill knusprig nachgebräunt.
Je nach Größe rund zwei bis drei Stunden, bis sich das Fleisch vom Knochen löst.
Sauerkraut, Erbsenpüree, Bauernbrot und ein kräftiger Senf.
Ungeöffnet im Kühlschrank bei höchstens +5 °C mindestens 12 Tage ab Kauf. Nach dem Kauf gekühlt lagern und zügig verarbeiten.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 1394 kJ / 333 kcal |
|---|---|
| Fett | 30,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,6 g |
| Eiweiß | 15,6 g |
| Salz | 0,1 g |
Herkunft
- Geboren
- Deutschland, Oberpfalz
- Gemästet
- Deutschland, Oberpfalz
- Geschlachtet
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
- Zerlegt
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
