Ohren vom Schwein
- ✔ Perfekt für knusprige Snacks
- ✔ Vielseitig für BBQ & Küche
- ✔ Hochwertig & authentisch im Geschmack
- ✔ Traditionelle Fleischkultur genießen
5,20 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 1394 kJ |
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Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
30.6 g
12.6 g
|
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Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 15.6 kJ |
| Salz | 0.1 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
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Zum Sülze machen ,abkochen und dann noch mal auf den Grill mit Salz einfach nur lecker
Danke!
Mein Ehemann fand sie toll, liebt weiße Bohnen mit Schweineohren.
schnelle Lieferung und gut gekühlte Wahre
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Ohren vom Schwein – Saftig, aromatisch – ideal für BBQ-Momente
Die Ohren vom Schwein von Oberpfalz Beef sind die Grundlage für knusprige Snacks und traditionelle Gerichte. Schweineohren bestehen zu einem großen Teil aus Knorpel und Schwarte – genau das macht ihren Reiz aus: Lange gegart werden sie weich und gelatinös, anschließend gebraten oder gegrillt bekommen sie eine knusprige Oberfläche mit Biss. In der bayerischen Küche ebenso geschätzt wie in der asiatischen Streetfood-Küche.
Vorbereitung: erst weich garen
Die Ohren unter kaltem Wasser abspülen und eventuell verbliebene Härchen abflämmen oder mit einem Messer abschaben. Dann in einen Topf mit Wasser oder Brühe geben, dazu Salz, Lorbeer, Pfefferkörner, eine Zwiebel und etwas Wurzelgemüse. Bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, bis sich die Ohren leicht mit einem Messer einstechen lassen – je nach Größe dauert das etwa ein bis zwei Stunden. Anschließend im Sud abkühlen lassen.
Drei Wege zum Genuss
- Bayerisch-klassisch: Die gekochten Ohren im Sud mit hausgemachtem Sauerkraut erwärmen und mit Bauernbrot und Senf servieren.
- Vom Grill: Die gegarten Ohren trocken tupfen, mit einem Rub wie dem Pork Rub würzen und bei indirekter Hitze knusprig grillen. Zum Schluss mit einer Glasur bestreichen und kurz über direkter Hitze karamellisieren.
- Knusprige Streifen: Die abgekühlten Ohren in feine Streifen schneiden und in heißem Fett oder in der Heißluftfritteuse knusprig ausbacken – als Snack mit Chili, Knoblauch und Frühlingszwiebeln oder als Topping auf Salat.
BBQ-Tipp
Indirekte Hitze und ausreichend Zeit sind hier der Schlüssel. Durch das Vorgaren wird der Knorpel weich, auf dem Grill entstehen dann die Röstaromen. Wer im Smoker arbeitet, kann die vorgegarten Ohren bei niedriger Temperatur leicht räuchern und anschließend scharf nachgrillen.
Wer Schwarte auch für eigene Sülzen, Fonds oder Chicharrón verwenden möchte, findet in unserem Sortiment außerdem die frische Schwarte.
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Inhalt: 0.35 Kilogramm (44,43 €* / 1 Kilogramm)