Netz vom Schwein
- Fettnetz vom Schwein, ca. 250 g
- Für Hackbraten, Rouladen, Crépinettes
- Aus eigener Schlachtung
- Reste gut einzufrieren
3,21 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Gekühlter Versand dienstags bis donnerstags Nach dem Versand ist dein Paket in der Regel in 1–3 Werktagen bei dir.
Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.
PayPal · Klarna · Apple Pay & Google Pay · Kreditkarte · Amazon Pay · SEPA-Lastschrift
- Eigene Schlachtung
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Von Hand geschnitten – das Gewicht kann leicht abweichen. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir schneiden es bei uns in der Metzgerei von Hand. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Die Sendung war perfekt verpackt, und die Dinge waren vor Hitze geschützt. Allerdings gab es dieses Mal Netze, die zerrissen waren, sodass wir unsere Produkte nicht so gut verarbeiten konnten.
Schnelle Lieferung und gute Qualität danke
Wie immer tip top
Top für crepinette vom Lammrücken
Habe es für die Ummantelung einer Wildpastete verwendet- das war perfekt
Guten Qualität
Netze waren einzeln eingeschweißten, was richtig vorteilhaft war. Absolut sauber. Und ordentlich groß unbeschädigt. Das muss man erst mal so bekommen. Vielen Dank Euch
Ich bin super zufrieden mit meiner Bestellung. Toll verpackt und schnell geliefert.
Vielen Dank und das war nicht das letzte Mal das ich was bestellt habe.
Mfg
Uli M.
Bewertungen sind teilweise von Trusted Shops importiert
Bewerten Sie dieses Produkt!
Anmelden
Netz vom Schwein – Schweinenetz für saftige Braten und Rouladen
Das Schweinenetz, auch Fettnetz oder Crépine genannt, ist ein feines Fettgewebe vom Schwein, das in der Küche seit Generationen zum Umhüllen verwendet wird. Beim Garen schmilzt sein Fett langsam und bildet eine schützende Hülle: Es hält Hackbraten, Rouladen oder Falschen Hasen in Form, bewahrt die Saftigkeit und sorgt für eine gebräunte Oberfläche. Am Ende ist vom Netz kaum noch etwas zu sehen.
Unser Netz vom Schwein kommt vom Oberpfälzer Landschwein aus eigener Schlachtung der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg. Eine Packung enthält ca. 250 g.
Schon gesehen ?
Inhalt: 0.35 Kilogramm (45,80 €* / 1 Kilogramm)
Wofür verwendet man ein Schweinenetz?
- Hackbraten und Falscher Hase: Das Netz hält den Braten in Form und schützt vor dem Austrocknen – zum Beispiel mit unserem Schweinehackfleisch.
- Rouladen und gefüllte Braten: Um die gerollte Roulade gewickelt, werden Zahnstocher und Küchengarn oft überflüssig.
- Crépinettes: Kleine Päckchen aus Hackfleisch, Kräutern und Gewürzen, im Netz gebraten – ein französischer Klassiker.
- Magere Stücke umhüllen: etwa Schweinefilet, Kalbsleber oder Wild wie die Hirsch Oberschale.
So verarbeitest du das Schweinenetz
- Das Netz einige Minuten in lauwarmes Wasser legen, dann wird es geschmeidig und lässt sich leicht auseinanderziehen.
- Vorsichtig ausbreiten und mit Küchenpapier leicht abtupfen.
- Fleisch oder Füllung darin einschlagen. Überlappende Ränder kleben beim Anbraten von selbst fest.
- Das Päckchen mit der Nahtseite nach unten zuerst anbraten, dann behält es seine Form.
Tipps zum Fettnetz aus der Metzgerei
- Nicht zu straff wickeln – das Netz zieht sich beim Garen etwas zusammen.
- Kräuter wie Salbei, Thymian oder Rosmarin direkt unter das Netz legen, dann bleiben sie am Fleisch und geben ihr Aroma ab.
- Reste lassen sich portionsweise einfrieren und bei Bedarf über Nacht im Kühlschrank auftauen; frisch lässt sich das Netz am leichtesten verarbeiten. Ungeöffnet ist das Netz bei höchstens +5 °C mindestens 12 Tage ab Kauf haltbar.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur richtigen Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen.
Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Schweinenetz
Ein feines Fettgewebe vom Schwein, auch Fettnetz oder Crépine genannt. Es wird zum Umhüllen von Hackbraten, Rouladen und mageren Stücken verwendet.
Für Hackbraten, Falschen Hasen, Rouladen, gefüllte Braten und Crépinettes sowie zum Umhüllen magerer Stücke wie Filet, Leber oder Wild. Es hält das Fleisch in Form und saftig.
Ja, am besten einige Minuten in lauwarmes Wasser legen. Dann wird es geschmeidig und lässt sich leicht auseinanderziehen.
Kaum. Das Fett schmilzt beim Garen langsam, vom Netz bleibt kaum etwas zu sehen, der Geschmack aber bleibt.
Ja, Reste lassen sich portionsweise einfrieren und bei Bedarf im Kühlschrank auftauen.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 691 kJ / 165 kcal |
|---|---|
| Fett | 8,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,0 g |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| davon Zucker | 1,0 g |
| Eiweiß | 21,2 g |
| Salz | 0,3 g |
Herkunft
- Geboren
- Deutschland, Oberpfalz
- Gemästet
- Deutschland, Oberpfalz
- Geschlachtet
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
- Zerlegt
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
