Schweinehackfleisch
- Aus eigener Schlachtung
- Partnerhöfe, viele davon aus der Region
- Für Bolognese, Frikadellen und Hackbraten
- Vollständig durchgaren
7,48 €
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Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.
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- Eigene Schlachtung
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Von Hand geschnitten – das Gewicht kann leicht abweichen. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir schneiden es bei uns in der Metzgerei von Hand. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
| Haltungsform | 2: Stall+Platz |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Nicht zu fettig. Nicht zu mager. Einfach genau richtig. Das Schweinehack kommt bei uns in jede Bestellung, da es einfach vielseitig anwendbar ist, vor allem wenn man mal etwas asiatisches kochen möchte.
alles super bei Eralt noch ganz gefroren
sehr gut
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Schweinehackfleisch – die Basis für Bolognese, Frikadellen und Hackbraten
Schweinehackfleisch ist zerkleinertes, rohes Schweinefleisch und eine vielseitige Grundlage für viele Gerichte – von der Spaghetti Bolognese über den Hackbraten bis zu traditionellen Frikadellen. Unser Schweinehackfleisch kommt aus der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg, vom Schwein aus eigener Schlachtung. Die Schweine stammen von langjährigen Partnerhöfen, viele davon aus der Region.
Je nach Rezept garst du es kurz und kräftig in der Pfanne oder lässt es langsam in einer Soße schmoren. Schweinehackfleisch wird dabei grundsätzlich vollständig durchgegart, bis kein rosa Kern mehr zu sehen ist.
Passt dazu!
Inhalt: 0.35 Kilogramm (45,80 €* / 1 Kilogramm)
Kennst du schon?
Inhalt: 0.95 Kilogramm (69,12 €* / 1 Kilogramm)
Schweinehackfleisch in der Pfanne anbraten
Damit das Hack schöne Röstaromen bekommt, braucht es eine gut vorgeheizte Pfanne und etwas Geduld. Gib das Fleisch in die heiße Pfanne und lass es ein, zwei Minuten liegen, bevor du es mit dem Pfannenwender zerteilst. Gibst du zu viel auf einmal hinein, zieht es Wasser und kocht, statt zu braten – größere Mengen also lieber in zwei Portionen anbraten. Salz und Gewürze kommen am besten dazu, wenn das Fleisch Farbe genommen hat.
Frikadellen, Hackbraten und Bolognese aus Schweinehack
- Frikadellen: Hack mit eingeweichtem Brötchen, Ei, fein gewürfelter Zwiebel, Senf, Salz und Pfeffer verkneten, flache Laibchen formen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Hackbraten: Die gleiche Masse zu einem Laib formen und im Ofen bei etwa 180 °C garen – als Richtwert gilt eine Kerntemperatur von rund 75 °C. Hackfleisch bitte vollständig durchgaren, im Kern mindestens rund 70 °C.
- Bolognese und Soßen: Kräftig anbraten, Tomatenmark kurz mitrösten, mit Tomaten auffüllen und mindestens eine halbe Stunde leise köcheln lassen.
- Asiatisch: Mit Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln gewürzt wird Schweinehack zur Füllung für Teigtaschen oder zu kleinen Hackbällchen – Rezeptidee: würzige Asia Hackbällchen.
Gemischtes Hack, Rinderhack oder Schweinehack?
Für Frikadellen und Hackbraten mit etwas kräftigerem Geschmack greifst du zum gemischten Hackfleisch vom Rind und Schwein, für Burger-Patties zum Rinderhackfleisch. Reines Schweinehackfleisch ist die Basis für Bolognese, Frikadellen, Hackbraten und asiatische Hackbällchen.
Hackfleisch lagern und einfrieren
Hackfleisch ist empfindlich: Bewahre es gut gekühlt auf und verarbeite es möglichst bald. Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Verpackung. Wenn du Vorrat anlegen möchtest, friere es portionsweise flach ein – so taut es später schnell und gleichmäßig auf, am besten langsam im Kühlschrank. Als Richtwert hält sich Hackfleisch bei −18 °C etwa 1–3 Monate, fettreicheres eher am unteren Ende (Bundeszentrum für Ernährung).
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Schweinehackfleisch
Ja. Schweinehackfleisch wird grundsätzlich vollständig durchgegart, bis kein rosa Kern mehr zu sehen ist. Als Richtwert gelten im Kern mindestens rund 70 °C für etwa 2 Minuten (Empfehlung des BfR).
Als Richtwert gelten rund 75 °C. Im Ofen gart der Hackbraten bei etwa 180 °C.
In einer gut vorgeheizten Pfanne, das Hack erst ein, zwei Minuten liegen lassen und dann zerteilen. Größere Mengen in zwei Portionen anbraten, sonst zieht das Fleisch Wasser und kocht.
Aus der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg, vom Schwein aus eigener Schlachtung. Die Schweine kommen von langjährigen Partnerhöfen, viele davon aus der Region.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Verpackung; gut gekühlt lagern und möglichst bald verarbeiten. Eingefroren hält sich Hackfleisch als Richtwert etwa 1–3 Monate.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 1156 kJ / 276 kcal |
|---|---|
| Fett | 22,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,8 g |
| Eiweiß | 19,0 g |
| Salz | 0,2 g |
Herkunft
- Geboren
- Deutschland, Oberpfalz
- Gemästet
- Deutschland, Oberpfalz
- Geschlachtet
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
- Zerlegt
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
