Schweineschnitzel aus der Oberschale
- ✔ Frisch und hochwertig verarbeitet
- ✔ Zart und saftig im Biss
- ✔ Vielseitig und schnell zubereitet
- ✔ Perfekt für jede Mahlzeit
6,64 €
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Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 14 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
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Schweineschnitzel aus der Oberschale – Zartes Schnitzel vom Oberpfälzer Landschwein
Das Schweineschnitzel aus der Oberschale ist die feinste Wahl unter den Schnitzel-Zuschnitten: Die Oberschale ist ein besonders zartes, feinfasriges Teilstück aus der Keule des Schweins, das nach dem Klopfen eine gleichmäßig dünne, zarte Fleischstruktur entwickelt – deutlich zarter als Schnitzel aus der Schulter oder dem Rücken. Diesen Unterschied schmeckt man sofort: Das Schweineschnitzel aus der Oberschale von Oberpfalz Beef ist mürbe, saftig und hat einen feinen, milden Fleischgeschmack, der sowohl pur in der Pfanne als auch paniert als klassisches Wiener Schnitzel überzeugt. Das Fleisch stammt vom Oberpfälzer Landschwein aus regionaler Haltung und wird in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg handwerklich auf die richtige Stärke geschnitten und pariert – für ein Ergebnis, das industriell hergestellten Schnitzeln weit überlegen ist.
Schnitzel aus der Oberschale – handwerklich zugeschnitten, frisch geliefert
Wer Schweineschnitzel kaufen möchte, das aus dem zartesten Teil der Keule stammt und handwerklich verarbeitet wurde, ist bei Oberpfalz Beef genau richtig. Das Schnitzel aus der Oberschale wird vakuumiert und frisch versendet – bereit zum Klopfen, Würzen und Braten. Ob als klassisches Schnitzel Wiener Art mit Panierung, als Naturschnitzel in der Pfanne oder als Grundlage für Schnitzel-Variationen mit Soßen und Beilagen – das Schweineschnitzel aus der Oberschale ist der vielseitigste Zuschnitt aus dem Oberpfälzer Landschwein-Sortiment.
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Inhalt: 0.35 Kilogramm (44,43 €* / 1 Kilogramm)
Schweineschnitzel braten und zubereiten – Tipps für zartes Schnitzel aus der Oberschale
Schweineschnitzel braten – das klingt einfach, aber ein paar entscheidende Kniffe machen den Unterschied zwischen einem zähen und einem butterzarten Ergebnis. Der erste Schritt: Das Schnitzel aus der Oberschale vor der Zubereitung mit dem Fleischklopfer gleichmäßig dünn klopfen – etwa auf 5 bis 8 mm Dicke – damit es beim Braten schnell und gleichmäßig gart. Dann das Schnitzel beidseitig leicht salzen und pfeffern. In der Pfanne gelingt das Schweineschnitzel am besten in reichlich Butterschmalz oder Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze: Das Fett muss heiß genug sein, damit das Schnitzel sofort brutzelt und eine goldbraune Kruste entwickelt – pro Seite reichen 2 bis 3 Minuten. Wer ein paniertes Schweineschnitzel Wiener Art zubereiten möchte, wendet das geklopfte Schnitzel nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln, dann sofort in die heiße Pfanne geben. Die Pfanne dabei leicht schwenken, damit das Fett unter die Panade läuft und sie gleichmäßig goldbraun und locker wird – das ist das Geheimnis einer luftig-knusprigen Panierung. Schweineschnitzel klopfen ist besonders wichtig: Nicht zu fest schlagen, sondern gleichmäßig und sanft, um die Fleischfasern zu lockern ohne sie zu zerreißen. Die ideale Kerntemperatur für Schweineschnitzel liegt bei 70–72 °C. Als Beilagen passen Kartoffelsalat, Pommes frites, Gurkensalat oder Preiselbeeren klassisch zum Schnitzel – für eine leichtere Variante eignet sich ein frischer Feldsalat mit Vinaigrette.
Schweineschnitzel und weitere Cuts vom Oberpfälzer Landschwein entdecken
Das Schweineschnitzel aus der Oberschale ist der Klassiker im Schweinefleisch-Sortiment – wer noch mehr vom Oberpfälzer Landschwein entdecken möchte, findet im Schweinefilet das zarteste und magerste Stück für die schnelle Küche. Als direkter Vergleich auf dem Grill empfiehlt sich das Metzgerkotelett – dick geschnitten, mit Knochen und vollem Schweinegeschmack. Weitere Rezeptideen und Zubereitungstipps rund um Schweineschnitzel findest du in unserem Magazin.
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Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
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Rezepte entdeckenHäufig gestellte Fragen zum Schweineschnitzel
Die Oberschale ist ein besonders zartes, feinfasriges Teilstück aus der Keule des Schweins. Schnitzel aus der Oberschale sind nach dem Klopfen deutlich zarter als Schnitzel aus der Schulter oder dem Rücken. Das Fleisch ist mürbe, saftig und hat einen feinen, milden Geschmack – ideal für klassische Schnitzel-Gerichte.
Das Schweineschnitzel mit einem Fleischklopfer gleichmäßig auf etwa 5 bis 8 mm Dicke klopfen. Dabei sanft und gleichmäßig arbeiten, um die Fleischfasern zu lockern ohne sie zu zerreißen. Das Klopfen sorgt für eine gleichmäßige Dicke, schnelleres Garen und ein besonders zartes Ergebnis.
Schweineschnitzel in reichlich heißem Butterschmalz oder Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun braten. Das Fett muss heiß genug sein, damit das Schnitzel sofort brutzelt. Die Kerntemperatur sollte 70–72 °C erreichen.
Das geklopfte Schnitzel nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wenden. Sofort in reichlich heißes Fett geben und die Pfanne dabei leicht schwenken, damit das Fett unter die Panade läuft und sie gleichmäßig goldbraun und locker wird. Pro Seite etwa 2 bis 3 Minuten braten.
Die Oberschale ist ein Teilstück aus der Keule des Schweins mit besonders feinfasrigem, zartem Fleisch. Durch das Klopfen werden die Muskelfasern zusätzlich gelockert, sodass das Schnitzel beim Braten besonders mürbe und saftig bleibt. Die feinfasrige Struktur macht die Oberschale zum bevorzugten Zuschnitt für hochwertige Schnitzel.
Zum Schweineschnitzel passen klassisch Kartoffelsalat, Pommes frites, Gurkensalat und Preiselbeeren. Für das klassische Wiener Schnitzel ist eine Zitronenscheibe unverzichtbar. Als leichtere Beilage eignet sich Feldsalat mit Vinaigrette oder gedünstetes Gemüse.
Die ideale Kerntemperatur für Schweineschnitzel liegt bei 70–72 °C. Da das Schnitzel dünn geklopft wird, ist es bei richtiger Pfannentemperatur nach 2 bis 3 Minuten pro Seite vollständig durchgegart. Die goldbraune Farbe und das Brutzeln sind hier die zuverlässigsten Indikatoren.
Das vakuumierte Schweineschnitzel ist im Kühlschrank bei maximal +5 °C ungeöffnet mindestens 12 Tage nach dem Kauf haltbar. Nach dem Öffnen innerhalb von 2 bis 3 Tagen verarbeiten. Alternativ lässt es sich problemlos einfrieren.