Rinderleber in Scheiben
- Bereits in Scheiben geschnitten
- Kräftiger, markanter Geschmack
- In wenigen Minuten gebraten
- Aus eigener Schlachtung
6,69 €
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Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.
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- Eigene Schlachtung
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Von Hand geschnitten – das Gewicht kann leicht abweichen. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir schneiden es bei uns in der Metzgerei von Hand. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
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Rinderleber in Scheiben – kräftige Leber vom Rind, fertig geschnitten
Rinderleber ist die Leber vom Rind: rotbräunlich, mit einem kräftigen, markanten Geschmack, den viele Fans deftiger Hausmannskost schätzen. Unsere Rinderleber kommt frisch aus eigener Schlachtung der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg und ist bereits in Scheiben geschnitten – du kannst direkt mit der Zubereitung starten.
In der Pfanne ist sie in wenigen Minuten fertig: klassisch mit geschmorten Zwiebeln und Apfelspalten, in einer Rahmsoße oder mit dunkler Soße. Wer den Geschmack etwas abmildern möchte, legt die Scheiben vor dem Braten eine Weile in Milch ein.
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Rinderleber braten – so gelingt sie in der Pfanne
- Die Scheiben trocken tupfen und leicht in Mehl wenden.
- In heißer Butter oder Butterschmalz von jeder Seite etwa 1–2 Minuten braten, je nach Dicke.
- Nicht zu lange braten – sonst wird die Leber fest und trocken.
- Erst nach dem Braten salzen und pfeffern.
Wie schmeckt Rinderleber im Vergleich zur Kalbsleber?
Rinderleber hat einen deutlich kräftigeren, markanteren Geschmack als die mildere Kalbsleber. Genau das schätzen Fans deftiger Küche. Das Einlegen in Milch ist ein bewährter Küchentrick, um das Aroma etwas abzumildern.
Rinderleber Rezeptideen
Mit Zwiebeln und Apfel: Die gebratene Leber mit goldbraun geschmorten Zwiebelringen und Apfelspalten anrichten, dazu Kartoffelpüree – ein Klassiker der deutschen Küche.
In Rahmsoße: Die Leber in Streifen schneiden, kurz anbraten, herausnehmen und den Bratensatz mit etwas Rinderfond und Sahne ablöschen. Die Leber zum Schluss nur kurz in der Soße ziehen lassen.
Mit dunkler Soße: Unkompliziert mit unserer Rinderbratensoße im Glas.
Gewürze und Beilagen zur Rinderleber
Gut passen Majoran, Thymian, Salbei und schwarzer Pfeffer. Als Beilagen bieten sich Kartoffelpüree, Bratkartoffeln, Rösti, Semmelknödel oder Rotkohl an. Ein Schuss Balsamico oder etwas Preiselbeere bringt eine fruchtige Note.
Woher kommt unsere Rinderleber?
Laut Etikett sind die Rinder in der Oberpfalz geboren, gemästet und geschlachtet und in Sulzbach-Rosenberg zerlegt. Frische Innereien gut gekühlt lagern und möglichst zeitnah zubereiten. Für Leberknödel gibt es die Leber durchgedreht vom Rind.
Kann man Rinderleber einfrieren?
Ja, Rinderleber lässt sich einfrieren. Als Richtwert nennt das Bundeszentrum für Ernährung für Leber bei −18 °C eine Lagerdauer von etwa 3 Monaten. Friere die Scheiben möglichst frisch ein, am besten einzeln und luftdicht verpackt, und lass sie langsam im Kühlschrank auftauen. Frisch zubereitet schmeckt sie am besten.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur richtigen Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
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Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen.
Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Rinderleber
Je nach Dicke von jeder Seite etwa 1–2 Minuten in heißer Butter oder Butterschmalz. Zu lange gebraten wird die Leber fest und trocken.
Kräftig und markant – deutlich kräftiger als die mildere Kalbsleber.
Das Einlegen in Milch vor dem Braten mildert den kräftigen Geschmack etwas ab.
Erst nach dem Braten salzen und pfeffern.
Aus eigener Schlachtung der Metzgerei Lotter. Laut Etikett sind die Rinder in der Oberpfalz geboren, gemästet und geschlachtet.
Ja. Als Richtwert gelten bei −18 °C etwa 3 Monate (Bundeszentrum für Ernährung). Luftdicht verpackt einfrieren und langsam im Kühlschrank auftauen.
Ungeöffnet bei +5 °C im Kühlschrank mindestens 10 Tage ab Kauf. Am besten zeitnah zubereiten.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 553 kJ / 132 kcal |
|---|---|
| Fett | 3,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 5,3 g |
| Eiweiß | 19,2 g |
| Salz | 0,3 g |
Herkunft
- Geboren
- Deutschland, Oberpfalz
- Gemästet
- Deutschland, Oberpfalz
- Geschlachtet
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
- Zerlegt
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
