Schweinelunge
- ✔ Reich an wertvollen Vitaminen
- ✔ Frisch und schonend verarbeitet
- ✔ Ideal für BARF-Ernährung
- ✔ Vielseitig in der Küche
3,11 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Die Lunge war sehr frisch , sehr gut gekühlt verpackt. Gerne wieder . Sehr gute Fleischerei deshalb 6 Sterne Bewertung. Danke
Ich habe bestimmt 50 Jahre kein Lunenhaschee gemacht und gegessen.war das ein Genuss.Die Lne war sehr gut und nicht mit Bronchien durchzogen.Ein Altes Gericht das ich jetzt deswegen jetzt wieder öfter mal machen werde.Die Lieferung perfekt und schnell,danke gern wieder.
Das Fleisch kam total frisch an. Die Isolierung war perfekt und die Gefrierbeutel waren noch teilweise gefroren. Gutes Preis - Leistungsverhältnis. Immer gerne wieder.
Daraus wurde ein schönes Lungenhaschee
Bin wie immer sehr zufrieden sehr gutes Fleisch
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Schweinelunge – Lunge vom Schwein für Saure Lunge & Beuschel
Schweinelunge, auch als „Beuschel“ bekannt, ist eine echte Delikatesse, die in vielen traditionellen Gerichten Verwendung findet. Ob als Saure Lunge mit Kartoffeln oder in einer cremigen Soße mit Semmelknödeln – dieses Innereienprodukt begeistert Liebhaber herzhafter Speisen. Wer Schweine-Lunge zum ersten Mal zubereitet, ist oft überrascht, wie mild sie nach dem Kochen schmeckt.
So bereitest du Schweinelunge zu
Klassisch wird die Lunge zuerst gründlich unter kaltem Wasser gespült und dann im Ganzen in Salzwasser mit Suppengemüse, Lorbeer, Pfefferkörnern und einer Zwiebel weich gekocht. Rechne je nach Größe mit etwa 1 bis 1,5 Stunden. Danach lässt du sie im Sud abkühlen, schneidest sie in feine Streifen und verarbeitest sie weiter. Den Kochsud gießt du durch ein Sieb und nutzt ihn als Basis für die Soße.
Saure Lunge und Beuschel – die Klassiker
Für die Saure Lunge machst du aus Butter und Mehl eine helle Einbrenne, löschst mit dem Kochsud ab und schmeckst mit Essig, etwas Zucker, Senf, Majoran und Zitronenschale ab. Die Lungenstreifen ziehen darin kurz durch, bis die Soße sämig ist. Dazu passen Salzkartoffeln oder Semmelknödel. Beim Beuschel kommt oft noch das Schweineherz mit in den Topf – gemeinsam gekocht und fein geschnitten ergibt das ein herzhaftes Ragout, das mit einem Schuss Sahne verfeinert wird.
Tipps für die Innereienküche
- Die Lunge nach dem Kochen gut auskühlen lassen – dann lässt sie sich sauber in Streifen schneiden.
- Säure und Süße der Soße nach und nach abschmecken, bis sie dir ausgewogen erscheint.
- Gerichte wie Saure Lunge schmecken am nächsten Tag aufgewärmt oft noch runder.
- Wer Innereien gern mag, probiert auch die Schweinezunge, die sich ähnlich kochen lässt.
Frische Innereien verarbeitest du nach dem Empfang am besten zügig und lagerst sie bis dahin im Kühlschrank. Gerade in der kalten Jahreszeit ist ein deftiges Lungengericht mit Knödeln ein echtes Stück Wirtshausküche für zuhause.
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Inhalt: 0.35 Kilogramm (44,43 €* / 1 Kilogramm)