Schweinezunge
- ✔ Zartes, mild-würziges Fleisch
- ✔ Vielseitig einsetzbar – perfekt für Sülzen & mehr
- ✔ Qualität vom Oberpfälzer Landschwein
- ✔ Einfach & unkompliziert zuzubereiten
3,58 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
gute Qualität, bester Preis, kaufe gerne wieder
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Schweinezunge – zarte Innerei für Sülze, saure Zunge & Schmorgerichte
Die Schweinezunge ist eine klassische Delikatesse aus der Metzgerküche: zartes Fleisch mit mildem, würzigem Geschmack, das sich vielseitig verwenden lässt – als klassisches Gericht, für deftige Sülzen oder in kreativen Rezepten. Wer Innereien mag, schätzt die Schweinezunge vor allem wegen ihrer feinen, fast buttrigen Textur, die sie nach dem langsamen Garen bekommt.
Schweinezunge kochen – so gehst du vor
Spül die Zunge zuerst gründlich unter kaltem Wasser ab. Dann setzt du sie in einem Topf mit so viel Wasser auf, dass sie gut bedeckt ist, und gibst Wurzelgemüse, eine Zwiebel, Lorbeer, Pfefferkörner und Salz dazu. Bei kleiner Hitze lässt du sie etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln, bis sie weich ist – mit einer Gabel lässt sich das gut prüfen. Anschließend kurz in kaltes Wasser legen und die Haut noch warm abziehen, dann geht es am leichtesten. Die Brühe nicht weggießen: Sie ist eine gute Basis für Suppen und Soßen.
Verwendung in der Küche
- Saure Zunge: in dünne Scheiben schneiden und mit Essig, Öl, Zwiebeln und Gurken marinieren – ein Brotzeitklassiker.
- In Soße: in Scheiben in einer Madeira-, Rahm- oder Meerrettichsoße erwärmen, dazu Kartoffelpüree oder Knödel.
- Für Sülze: gewürfelt mit Gemüse in würzigem Aspik, klassisch zu Bratkartoffeln.
- Kalt aufgeschnitten: dünne Scheiben mit frisch geriebenem Meerrettich und kräftigem Bauernbrot.
Für eine feine Soße zur warmen Zunge nimmst du am besten einen kräftigen Kalbsfond als Basis, als Beilage passen hausgemachte Semmelknödel.
Passt dazu
Du magst Zunge auch von anderen Tieren? Probier die Kalbszunge oder die größere Rinderzunge – beide bereitest du genauso zu, je nach Größe brauchen sie aber etwas mehr Zeit im Topf.
Schon gesehen?
Inhalt: 0.35 Kilogramm (44,43 €* / 1 Kilogramm)