Rinderzunge
- Ca. 1,8 kg, Abrechnung nach Gewicht
- Frisch und ungepökelt, zum Kochen und Schmoren
- Warm mit Soße oder kalt zur Brotzeit
- Aus eigener Schlachtung
33,73 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Gekühlter Versand dienstags bis donnerstags Nach dem Versand ist dein Paket in der Regel in 1–3 Werktagen bei dir.
Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.
PayPal · Klarna · Apple Pay & Google Pay · Kreditkarte · Amazon Pay · SEPA-Lastschrift
- Eigene Schlachtung
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Von Hand geschnitten – das Gewicht kann leicht abweichen. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir schneiden es bei uns in der Metzgerei von Hand. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Sehr gute Qualität
Bewertungen sind teilweise von Trusted Shops importiert
Bewerten Sie dieses Produkt!
Anmelden
Rinderzunge – zum Kochen, Schmoren und Aufschneiden
Die Rinderzunge ist ein Klassiker der traditionellen Küche: Richtig gegart wird das Fleisch mürbe und saftig, mit feinem, mildem Rindfleischgeschmack. Unsere Rinderzunge stammt aus eigener Schlachtung der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg und wiegt ca. 1,8 kg – abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Sie kommt frisch und ungepökelt.
Klassisch wird sie langsam in Brühe gegart und danach gehäutet. Warm kommt sie in einer Madeira- oder Kapernsoße auf den Tisch, kalt und in dünne Scheiben geschnitten passt sie zur Brotzeit oder zum festlichen Buffet. Die Rinderzunge ist vielseitiger, als viele denken.
Passt dazu!
Inhalt: 0.4 Kilogramm (13,50 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.425 Kilogramm (16,24 €* / 1 Kilogramm)
Kennst du schon?
Inhalt: 2 Kilogramm (29,46 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 1 Kilogramm (73,37 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.4 Kilogramm (76,57 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.4 Kilogramm (83,55 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 3 Kilogramm (44,44 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.8 Kilogramm (69,07 €* / 1 Kilogramm)
Rinderzunge kochen – Schritt für Schritt
- Die Zunge kalt abspülen und mit Suppengemüse, einer Zwiebel, Lorbeer, Pfefferkörnern und etwas Salz in einen großen Topf mit Wasser legen.
- Bei kleiner Hitze je nach Größe etwa zweieinhalb bis drei Stunden sanft köcheln lassen, bis sie an der dicksten Stelle weich ist.
- Garprobe: Lässt sich die Zunge an der dicksten Stelle leicht mit einer Fleischgabel einstechen, ist sie fertig.
- Kurz in kaltem Wasser abschrecken und die äußere Haut abziehen, solange die Zunge noch warm ist – dann löst sie sich am leichtesten.
- Zum Aufschneiden quer zur Faser in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Die Kochbrühe aufheben: Sie ist eine gute Basis für Soße oder Suppe.
Rinderzunge warm servieren
Warm schmeckt die Rinderzunge in einer Madeira- oder Kapernsoße, klassisch mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln. Für eine kräftige Soße ziehst du etwas Kochbrühe mit Rinderfond an, lässt sie einreduzieren und bindest sie leicht. Wer es eilig hat, nimmt die Rinderbratensoße im Glas.
Rinderzunge kalt zur Brotzeit
Kalt und in dünne Scheiben geschnitten passt die Zunge zu Remoulade, Meerrettich und frischem Brot – für die Brotzeit oder ein Buffet. Als fertige Spezialität für die Brotzeit gibt es die Zungenrotwurst.
Rinderzunge oder Kalbszunge?
Die Kalbszunge ist kleiner und feiner und gart schneller. Die Rinderzunge reicht für mehr Gäste. Weitere klassische Schmorstücke sind der Ochsenschwanz und das Herz vom Rind.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur richtigen Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen.
Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Rinderzunge
Je nach Größe etwa zweieinhalb bis drei Stunden bei kleiner Hitze sanft köcheln lassen, bis sie an der dicksten Stelle weich ist.
Nein. Die Rinderzunge von Oberpfalz Beef kommt frisch und ungepökelt und wird klassisch in Brühe mit Suppengemüse und Gewürzen gegart.
Ja. Nach dem Garen kurz kalt abschrecken und die äußere Haut abziehen, solange die Zunge noch warm ist – dann löst sie sich am leichtesten.
Wenn sie sich an der dicksten Stelle leicht mit einer Fleischgabel einstechen lässt.
Richtig gegart ist sie mürbe und saftig, mit feinem, mildem Rindfleischgeschmack.
Warm eine Madeira- oder Kapernsoße mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln, kalt Remoulade, Meerrettich und frisches Brot.
Ca. 1,8 kg. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht.
Ja. Roh gelten bei −18 °C als Richtwert etwa 3–6 Monate (Bundeszentrum für Ernährung). Luftdicht verpackt einfrieren und langsam im Kühlschrank auftauen.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 921 kJ / 220 kcal |
|---|---|
| Fett | 15,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,7 g |
| Kohlenhydrate | 3,7 g |
| Eiweiß | 16,0 g |
| Salz | 0,3 g |
Herkunft
- Geboren
- Deutschland, Oberpfalz
- Gemästet
- Deutschland, Oberpfalz
- Geschlachtet
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
- Zerlegt
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
