Kotelett Steak vom Wildschwein
- ✔ Mageres, tiefrotes Fleisch
- ✔ Natürliches Oberpfälzer Wildschwein
- ✔ Intensiver Geschmack
- ✔ Perfekt für Grill und Pfanne
7,15 €
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Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
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Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
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Kotelett-Steak vom Wildschwein kaufen – kräftiger Wildgenuss vom Grill
Das Kotelett-Steak vom Wildschwein ist ein saftiges Steak aus dem Wildschweinrücken am Knochen – das wilde Pendant zum klassischen Schweinekotelett, nur kräftiger und aromatischer im Geschmack. Wildschweinfleisch ist mager, dunkel und würzig; kurz und heiß gebraten oder gegrillt wird das Kotelett-Steak zum herzhaften Highlight für alle, die intensiven Wildgeschmack lieben.
Wildschwein-Kotelett richtig braten
Das Steak wird scharf von beiden Seiten angebraten oder gegrillt und dann sanft zu Ende gegart. Wildschweinfleisch sollte gut durchgegart werden, bleibt bei nicht zu langer Garzeit aber saftig. Ein Fleischthermometer hilft, den Garpunkt zu treffen. Dazu passen kräftige Begleiter wie Rotkohl, Kartoffelknödel, Maronen, Preiselbeeren und eine Wildsauce.
Weitere Wild Spezialitäten
Wildschwein-Kotelett, Wildschwein-Steak – der Cut
Das Kotelett-Steak vom Wildschwein ist ein Steak aus dem Wildschweinrücken mit Rippenknochen. Es ist das wilde Gegenstück zum Schweinekotelett und wird sowohl Wildschweinkotelett als auch Wildschweinsteak genannt. Wildschweinfleisch ist dunkler, magerer und deutlich kräftiger im Geschmack als Hausschwein. Als einzelnes Steak eignet es sich zum kurzen, scharfen Braten und Grillen – anders als der ganze Wildschweinrücken, der als Bratenstück im Ofen gegart wird. Den größeren Braten-Cut findest du als Wildschweinrücken mit Knochen, das ganze Sortiment in der Wildschwein-Übersicht.
Warum Wildschwein gut durchgegart wird
Wildschweinfleisch wird grundsätzlich gut durcherhitzt serviert und nicht rosa wie manches andere Wild – das gehört zur sicheren Zubereitung von Wildschwein. Damit das magere Fleisch trotzdem saftig bleibt, wird das Kotelett-Steak scharf angebraten und dann bei sanfter Hitze auf den Garpunkt gezogen, ohne es zu übergaren. Ein Fleischthermometer hilft dabei. Nach dem Braten kurz ruhen lassen. Für die passende Sauce zum kräftigen Wildgeschmack eignet sich die Wildsoße im Glas.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zum Wildschwein-Kotelett
Ein Kotelett-Steak vom Wildschwein ist ein Steak aus dem Wildschweinrücken mit Rippenknochen. Es ist das wilde Gegenstück zum Schweinekotelett und wird auch Wildschweinkotelett oder Wildschweinsteak genannt. Das Fleisch ist dunkler, magerer und kräftiger im Geschmack als vom Hausschwein.
Wildschweinfleisch schmeckt kräftiger, würziger und aromatischer als Fleisch vom Hausschwein. Es ist dunkler, magerer und hat eine herzhafte, leicht wildige Note. Dadurch eignet es sich gut für Gerichte mit intensiven Aromen und passt zu kräftigen Beilagen und Wildsaucen.
Das Wildschwein-Kotelett wird scharf von beiden Seiten angebraten oder gegrillt und dann bei sanfter Hitze auf den Garpunkt gezogen. Wildschwein wird gut durchgegart, sollte aber nicht übergaren, damit das magere Fleisch saftig bleibt. Ein Fleischthermometer hilft, den Garpunkt zu treffen.
Ja, Wildschweinfleisch wird immer gut durcherhitzt serviert und nicht rosa gegessen. Das gehört zur sicheren Zubereitung von Wildschwein. Damit das magere Fleisch dabei saftig bleibt, wird es scharf angebraten und nur so lange gegart, bis es durch ist, ohne es zu übergaren.
Das Kotelett-Steak ist ein einzelnes Steak aus dem Wildschweinrücken mit Knochen, ideal zum kurzen Braten und Grillen. Der Wildschweinrücken ist ein größeres Bratenstück mit oder ohne Knochen, das im Ofen gegart wird. Beide stammen aus demselben Rückenbereich, unterscheiden sich aber in Größe und Zubereitung.
Zu Wildschwein-Kotelett passen klassische Wildbeilagen wie Rotkohl oder Blaukraut, Kartoffelknödel, Semmelknödel und Spätzle. Maronen, glasierte Kastanien und Preiselbeeren geben fruchtig-herbe Akzente. Eine kräftige Wildsauce rundet den herzhaften Geschmack des Wildschweins ab.
Das Kotelett-Steak vom Wildschwein wird im eigenen Betrieb zugeschnitten und in gekühlter Lieferkette versendet, damit die Qualität bis in deine Küche erhalten bleibt.