Suppenfleisch aus der Brust
- ✔ Zartes, 4 Wochen gereiftes Fleisch
- ✔ Intensiver Geschmack, saftige Konsistenz
- ✔ Perfekt für Suppen & Eintöpfe
- ✔ Frisch vakuumiert, 10 Tage haltbar
15,74 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 14 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
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Suppenfleisch aus der Brust – kräftige Brühe und zartes Siedfleisch vom Rind
Das Suppenfleisch aus der Brust vom Rind ist ein Teilstück aus dem Vorderviertel, das sich hervorragend für herzhafte Suppen und Eintöpfe eignet. Der Brustkern ist bekannt für seinen intensiven Geschmack und seine saftige Konsistenz – gute Voraussetzungen für echte Hausmannskost, gerade in der kalten Jahreszeit.
So kochst du eine kräftige Rinderbrühe
- Für eine besonders kräftige Brühe das Fleisch in kaltem Wasser aufsetzen – so gibt es viel Geschmack an die Suppe ab. Soll das Fleisch selbst möglichst saftig bleiben, gibst du es in bereits kochendes Wasser.
- Eine halbierte Zwiebel ohne Fett in der Pfanne dunkel anrösten und mit Suppengrün, Lorbeer, Pfefferkörnern und etwas Salz dazugeben.
- Die Suppe nicht sprudelnd kochen, sondern bei kleiner Hitze rund 2,5 bis 3 Stunden sanft sieden lassen, bis das Fleisch weich ist. Den aufsteigenden Schaum zu Beginn abschöpfen.
- Die Brühe durch ein feines Sieb gießen und abschmecken.
Serviertipps
- Als Suppe: Die Brühe mit Nudeln, Grießnockerl, Flädle oder Leberknödeln servieren, dazu frischen Schnittlauch.
- Als Siedfleisch: Das Fleisch quer zur Faser in Scheiben schneiden und mit frisch geriebenem Meerrettich, Preiselbeeren, Bouillonkartoffeln oder Wurzelgemüse genießen.
- Als Eintopf: Fleisch würfeln und mit Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Lauch in der Brühe zu einem sättigenden Eintopf verarbeiten.
Tipp: noch mehr Geschmack
Gib ein paar Suppenknochen mit Mark mit in den Topf – sie machen die Brühe noch gehaltvoller. Übrig gebliebene Brühe lässt sich portionsweise einfrieren und ist eine gute Basis für Saucen und Eintöpfe. Siedfleisch mit kräftiger Brühe ist ein fester Bestandteil der bayerischen Wirtshausküche – ein Gericht, das mit wenig Aufwand viel Geschmack auf den Tisch bringt. Wer ein anderes Suppenstück probieren möchte, greift zum Suppenfleisch aus der Hohen Rippe.
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Inhalt: 0.35 Kilogramm (44,43 €* / 1 Kilogramm)