Schweinebauch ohne Knochen
- ✔ Saftig und aromatisch
- ✔ Vielseitig verwendbar
- ✔ Zartes Fleisch mit Schwarte
- ✔ Perfekt für Grill und Ofen
16,27 €
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Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 14 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
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Schweinebauch ohne Knochen – vielseitiges Bauchfleisch vom Schwein aus der Oberpfalz
Der Schweinebauch ohne Knochen von Oberpfalz Beef stammt vom Schwein aus regionaler Haltung und wird in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg frisch zugeschnitten. Ohne Knochen ist das durchwachsene Bauchfleisch besonders küchenfertig: Du kannst es am Stück braten, in Scheiben grillen, knusprig im Ofen garen oder für asiatische Gerichte schmoren. Das ausgewogene Verhältnis von Fleisch und Fett macht den Schweinebauch zu einem der saftigsten und vielseitigsten Teilstücke vom Schwein – beim langsamen Garen wird er zart, bei hoher Hitze entsteht die typische krosse Kruste. Für eine knusprige Schwarte die Haut rautenförmig einschneiden und bei hoher Oberhitze ausbacken; für zartes Fleisch bei niedriger Temperatur über längere Zeit garen. Die ideale Kerntemperatur liegt bei rund 75 °C.
Schweinebauch kaufen – frisches Bauchfleisch ohne Knochen aus der Metzgerei Lotter
Vakuumiert und frisch versendet, gut gekühlt zu lagern und bei Bedarf einfrierbar. Weitere frische Cuts vom Schwein findest du in unserem Schweinefleisch-Sortiment. Passende Wurst- und Grillspezialitäten gibt es in unserem Wurst-Sortiment.
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Inhalt: 0.35 Kilogramm (44,43 €* / 1 Kilogramm)
Schweinebauch – durchwachsenes Bauchfleisch und was es so vielseitig macht
Schweinebauch ist das durchwachsene Teilstück aus dem Bauchbereich des Schweins und gehört zu den geschmacksintensivsten Cuts überhaupt. Charakteristisch sind die abwechselnden Schichten aus Fleisch und Fett, die dem Bauch beim Garen seine Saftigkeit geben und ihn so vielseitig machen: vom klassischen Krustenbraten über gegrillte Bauchscheiben bis zum asiatischen Schmorgericht. Schweinebauch und Bauchfleisch bezeichnen dabei dasselbe Teilstück – die Variante ohne Knochen ist besonders küchenfertig, weil sie sich leicht portionieren, aufrollen oder am Stück zubereiten lässt. Der Schweinebauch von Oberpfalz Beef stammt vom Schwein aus regionaler Haltung und wird frisch in der Metzgerei Lotter zugeschnitten – ein Unterschied zu abgepackter Supermarktware mit unklarer Herkunft. Weitere Teilstücke findest du in unserem Schweinefleisch-Sortiment.
Schweinebauch zubereiten – von der knusprigen Kruste bis zum zarten Kern
Schweinebauch gelingt je nach gewünschtem Ergebnis auf unterschiedliche Weise. Für eine knusprige Kruste die Schwarte rautenförmig einschneiden, salzen und bei hoher Oberhitze ausbacken, bis sie aufpoppt und kross wird. Für zartes, saftiges Fleisch den Bauch dagegen langsam bei niedriger Temperatur um 150 °C im Ofen garen, bis das Bindegewebe weich ist – die ideale Kerntemperatur liegt bei rund 75 °C. Auf dem Grill brauchen Bauchscheiben bei mittlerer Hitze nur wenige Minuten pro Seite, in der Heißluftfritteuse wird der Bauch besonders schnell knusprig. Wer es asiatisch mag, schmort den Schweinebauch in einer Marinade aus Sojasauce, Ingwer und Knoblauch, bis er zart zerfällt. So wird aus einem einzigen Teilstück eine ganze Bandbreite an Gerichten. Passende Ergänzungen für den Grillabend findest du in unserem Wurst-Sortiment, und wer lieber ein Steak möchte, wird in unseren Steaks und Cuts vom Rind fündig.
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Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
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Rezepte entdeckenHäufig gestellte Fragen zum Schweinebauch
Schweinebauch und Bauchfleisch bezeichnen dasselbe Teilstück aus dem Bauchbereich des Schweins. Bauchfleisch ist die allgemeinere Bezeichnung, Schweinebauch betont die Tierart. Beide stehen für das durchwachsene Fleisch mit abwechselnden Schichten aus Fleisch und Fett, das sich zum Braten, Grillen und Schmoren eignet.
Für eine knusprige Kruste die Schwarte rautenförmig einschneiden, gut salzen und bei hoher Oberhitze ausbacken, bis sie aufpoppt. Wichtig ist eine trockene Schwarte vor dem Garen. Ein bewährter Trick ist, den Bauch zunächst bei niedriger Temperatur zu garen und die Kruste erst zum Schluss bei starker Hitze knusprig zu backen.
Die ideale Kerntemperatur für Schweinebauch liegt bei rund 75 °C. Bei dieser Temperatur ist das Fleisch durchgegart, das Bindegewebe weich und der Bauch saftig. Für besonders zartes Ergebnis kann der Bauch auch länger bei niedriger Temperatur garen, bis das Fett vollständig ausgeschmolzen ist.
Schweinebauch ohne Knochen lässt sich besonders vielseitig zubereiten: am Stück als Krustenbraten im Ofen, in Scheiben auf dem Grill oder in der Pfanne, knusprig in der Heißluftfritteuse oder geschmort für asiatische Gerichte. Ohne Knochen lässt er sich leicht portionieren und auch aufrollen oder füllen.
Ja, frischer Schweinebauch lässt sich gut einfrieren, am besten vakuumiert bei -18 °C. So bleibt er mehrere Monate haltbar. Zum Auftauen das Fleisch langsam über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen und nicht bei Raumtemperatur, damit die Qualität erhalten bleibt.
Das Schweinefleisch stammt aus regionaler Haltung in der Oberpfalz. Zugeschnitten wird der Schweinebauch frisch in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg. Zwischen Erzeuger und Versandpaket steht kein Zwischenhandel, sodass die Herkunft nachvollziehbar bleibt – ein Unterschied zu abgepackter Supermarktware.