Rind und Kalb sous vide vorgegart – Braten, Rouladen, Brisket & Menü-Boxen
Sonntagsbraten ohne stundenlanges Schmoren: In dieser Kategorie findest du Rind und Kalb, die wir in der Metzgerei Lotter sous vide vorgegart haben – Rouladen, Sauerbraten, Rinder- und Kalbsbraten, Ochsen- und Kalbsbacken sowie BBQ-Klassiker wie Brisket, Short Ribs und Pulled Beef. Das Fleisch kommt aus eigener Schlachtung. Zu Hause erwärmst du es, die Boxen bringen Beilagen und Soße gleich mit.
Kalbsbratenbox aus der Keule Sous Vide vorgegart
Inhalt: 3.2 Kilogramm (20,33 €* / 1 Kilogramm)
Rinderbraten aus der Schulter Sous Vide vorgegart
Inhalt: 1 Kilogramm (28,90 €* / 1 Kilogramm)
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Zur Metzgerei LotterWas bedeutet sous vide vorgegart?
Das Fleisch wird gewürzt, vakuumiert und über viele Stunden bei niedriger, gleichmäßiger Temperatur gegart. Es wird zart, bleibt saftig und ist bei der Lieferung fertig gegart. Zu Hause erwärmst du es in Soße, im Ofen oder auf dem Grill. Temperatur und Zeit stehen auf der Verpackung. Der Sud im Beutel ist eine gute Grundlage für die Soße.
Braten und Schmorgerichte – einzeln
- Rinderroulade – rund 250 g, eine Portion
- Rinderbraten und Sauerbraten – je rund 180 g, eine Portion
- Ochsenbacke – rund 300 g
- Kalbsbacken – zwei Stück, rund 400 g, für zwei Personen
- Rinderbraten aus der Keule, Kalbsbraten aus der Nuss, Kalbsbraten aus der Schulter und Kalbsrollbraten – jeweils rund 1 kg am Stück
Menü-Boxen mit Knödeln, Blaukraut und Soße
Die Rouladenbox, Rinderbratenbox, Sauerbratenbox und Ochsenbackenbox sind Menüs für zwei Personen mit Semmelknödeln, Apfelblaukraut und Rinderbratensoße. Die Kalbsbackenbox enthält vier Kalbsbacken. Für die größere Runde gibt es die Kalbsrollbratenbox, die Kalbsbratenbox aus der Keule und die Kalbsbratenbox aus der Schulter mit Semmelknödeln und Soße.
BBQ vorgegart: Brisket, Ribs und Pulled Beef
Beef Brisket reicht mit rund 2 kg für sechs bis acht Personen, Beef Short Ribs für vier bis sechs. Dazu kommen Beef Back Ribs und Pulled Beef. Als Set mit Burger Buns, BBQ Bacon und BBQ-Soße gibt es die Brisket Box, Short Ribs Box, Back Ribs Box und Pulled Beef Box.
Vorgegarte Gans und Ente findest du unter Gans & Ente vorgegart, vorgegartes BBQ vom Schwein unter Vorgegart/BBQ.
Häufige Fragen
Was bedeutet sous vide vorgegart?
Das Fleisch wurde gewürzt, vakuumiert und über viele Stunden bei niedriger Temperatur gegart. Es ist bei der Lieferung fertig gegart und wird zu Hause erwärmt.
Wie wird vorgegartes Fleisch erwärmt?
Temperatur und Zeit stehen auf der Verpackung. Braten und Rouladen werden in Scheiben in heißer Soße erwärmt oder im Ofen, BBQ-Stücke wie Brisket und Ribs im Ofen oder auf dem Grill.
Was ist in den Menü-Boxen enthalten?
Die Boxen für zwei Personen enthalten das vorgegarte Fleisch, Semmelknödel, Apfelblaukraut und Rinderbratensoße. Die BBQ-Boxen enthalten Fleisch, Burger Buns, BBQ Bacon und BBQ-Soße.
Woher kommt das Fleisch?
Rind und Kalb kommen aus eigener Schlachtung der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg und werden dort sous vide vorgegart.
Für wie viele Personen reicht ein Beef Brisket?
Das vorgegarte Beef Brisket mit rund 2 kg reicht für sechs bis acht Personen als Hauptgericht.