Pulled Beef Sous Vide vorgegart
- Sous vide vorgegart, nur noch aufwärmen
- Vom Oberpfälzer Rind aus eigener Schlachtung
- Gewürzt mit Paprika, Knoblauch und Kreuzkümmel
- Für Burger, Bowls, Wraps und Nachos
36,46 €
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Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
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- Metzgerhandwerk
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Pulled Beef: Gewürze, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Fenchel, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz, Zucker
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 808 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
9.5 g
4.1 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 26.7 kJ |
| Salz | 0.1 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
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Pulled Beef Sous Vide vorgegart – gezupftes Rind, fertig zum Aufwärmen
Pulled Beef ist zart gegartes Rindfleisch, das nach langem, langsamem Garen in Fasern zerzupft wird – der Name kommt vom englischen „to pull“, zupfen. Unser Pulled Beef vom Oberpfälzer Rind aus eigener Schlachtung wird in der Metzgerei Lotter mit Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Fenchel, Kreuzkümmel und Chiliflocken gewürzt und im Vakuum über viele Stunden sous vide gegart, bis es butterzart ist.
Zu Hause wärmst du es im Beutel im Wasserbad oder im Ofen auf und zupfst es mit zwei Gabeln. Ohne Smoker und ohne Thermometer kommt so Pulled Beef für Burger, Bowls, Wraps oder Nachos auf den Tisch.
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Pulled Beef aufwärmen und zupfen
Das Pulled Beef ist vollständig sous vide durchgegart. Lege den verschlossenen Beutel ins Wasserbad oder gib das Fleisch in den Ofen – wichtig ist, dass es durchgehend heiß wird. Danach zupfst du es mit zwei Gabeln und richtest es direkt an. Für eine leichte Kruste kannst du das gezupfte Fleisch kurz in der heißen Pfanne anbraten.
Welches Fleisch wird für Pulled Beef verwendet?
Für Pulled Beef eignen sich durchwachsene, bindegewebsreiche Teilstücke vom Rind, typischerweise aus Schulter, Nacken oder Brust. Beim langen, langsamen Garen löst sich das Bindegewebe, und das Fleisch zerfällt in zarte Fasern, ohne trocken zu werden. Magere Stücke sind weniger geeignet. Wer selbst low & slow garen möchte, findet mit dem Beef Brisket vom Rind einen passenden Cut und im Magazin das Pulled Beef Rezept vom Grill.
Warum vorgegartes Pulled Beef praktisch ist
Klassisches Pulled Beef braucht viele Stunden bei niedriger Temperatur, bis das Rindfleisch zart zerfällt. Diese Arbeit ist erledigt: Du sparst dir die Kontrolle über Temperatur und Kerntemperatur, das Ergebnis ist planbar, und weil das Fleisch schon gegart ist, bestimmst du die Menge flexibel nach Gästen. Als haltbaren Vorrat gibt es das Pulled Beef im Glas, mit Buns, Bacon und Sauce die Pulled Beef Box, vom Schwein das Pulled Pork sous vide vorgegart.
Was passt zu Pulled Beef?
Klassisch kommt gezupftes Rind mit Coleslaw und BBQ-Sauce auf unsere handgemachten Burger-Buns. Es passt ebenso als Topping für Bowls, Wraps, Nachos, Sandwiches oder Ofenkartoffeln. Inspiration liefert der Pulled Beef Burger aus unserem Magazin.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Pulled Beef
Ja. Das Pulled Beef ist vollständig sous vide durchgegart und muss nur noch aufgewärmt werden. Danach wird es mit zwei Gabeln gezupft und serviert.
Pulled Beef ist zart gegartes Rindfleisch, das nach langem, langsamem Garen in Fasern zerzupft wird. Der Name kommt vom englischen „to pull“, also zupfen.
Durchwachsene, bindegewebsreiche Teilstücke vom Rind, typischerweise aus Schulter, Nacken oder Brust. Sie zerfallen nach dem langsamen Garen in zarte Fasern, ohne trocken zu werden.
Im verschlossenen Beutel im Wasserbad oder im Ofen, bis es durchgehend heiß ist. Anschließend mit zwei Gabeln zupfen und anrichten.
Klassisch in den Burger mit Coleslaw und BBQ-Sauce, außerdem als Topping für Bowls, Wraps, Nachos, Sandwiches oder Ofenkartoffeln.
Es wird in der Metzgerei Lotter verarbeitet, sous vide gegart und gekühlt mit DHL oder GO! Express verschickt, in der Regel in 1–3 Werktagen. Ungeöffnet ist es bei +5 °C mindestens 10 Tage ab Kauf haltbar.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 808 kJ / 193 kcal |
|---|---|
| Fett | 9,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,1 g |
| Eiweiß | 26,7 g |
| Salz | 0,1 g |
Zutaten
Pulled Beef: Gewürze, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Fenchel, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz, Zucker
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
