Kalbsbraten aus der Schulter Sous Vide vorgegart
- ✔ Zartes Kalbfleisch, perfekt gegart
- ✔ Einfach und schnell zubereitet
- ✔ Nachhaltige und artgerechte Produktion
- ✔ Unvergleichlicher Geschmack und Aroma
33,51 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Kalbsbraten, Speisesalz, Gewürze
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 670 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
5.9 g
1.9 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 26.5 kJ |
| Salz | 0.2 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
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Kalbsbraten aus der Schulter Sous Vide vorgegart – zart vorgegart, schnell servierfertig
Erlebe mit unserem Kalbsbraten aus der Schulter Sous Vide vorgegart ein kulinarisches Highlight. Das Fleischstück zeichnet sich durch besondere Zartheit und Saftigkeit aus, da es schonend bei niedriger Temperatur im Vakuumbeutel gegart wird. So bleibt der Geschmack voll erhalten und die zarte Textur des Kalbfleischs bewahrt.
Für dich heißt das: Die lange Garzeit ist schon erledigt. Zu Hause musst du den Braten nur noch erwärmen und nach Wunsch anbraten.
So bereitest du den vorgegarten Kalbsbraten zu
- Im Wasserbad: Den Braten im verschlossenen Beutel in heißes, nicht kochendes Wasser legen und gut durchwärmen lassen.
- Für Röstaromen: Anschließend aus dem Beutel nehmen, trockentupfen und in einer heißen Pfanne mit etwas Butterschmalz rundum kurz anbraten.
- Im Ofen: Alternativ den Braten mit etwas Fond oder Soße in einen Bräter geben und bei moderater Temperatur im Ofen erwärmen.
Den Fleischsaft aus dem Beutel solltest du nicht wegschütten – er ist eine gute Basis für die Soße. Vor dem Aufschneiden kurz ruhen lassen und quer zur Faser in Scheiben schneiden.
Beilagen & Soße
Zum Kalbsbraten passen Semmelknödel, Spätzle, Kartoffelpüree oder Kroketten. Dazu ein Rahmgemüse, glasierte Karotten oder im Herbst ein Rahmwirsing. Für die Soße kochst du den Beutelsaft mit Kalbsfond auf, verfeinerst mit etwas Sahne oder Weißwein und bindest leicht ab. So steht ein festlicher Sonntagsbraten auf dem Tisch, ohne dass du stundenlang am Herd stehst.
Rezeptidee aus unserem Magazin
Wie du einen sous vide vorgegarten Kalbsbraten mit Beilagen anrichtest, zeigt unser Beitrag zur Kalbsbratenbox sous vide.
Passt dazu
Für die Soße eignen sich unser Kalbsfond oder die Rahmsoße im Glas, als Beilage unsere hausgemachten Semmelknödel.
Passt dazu!
Inhalt: 3.2 Kilogramm (20,33 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 2.4 Kilogramm (24,67 €* / 1 Kilogramm)
Kennst du schon?
Inhalt: 0.95 Kilogramm (69,12 €* / 1 Kilogramm)
