Tri-Tip vom Rind Wet Aged
- ✔ Zart & saftig gereift
- ✔ Vielseitig für Grill & Pfanne
- ✔ Premium-Qualität aus der Rinderkeule
- ✔ Intensiv aromatischer Fleischgenuss
31,87 €
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Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +7°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 14 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
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Tri Tip Wet Aged – Das amerikanische Bürgermeisterstück vom Oberpfälzer Rind
Tri Tip ist in den USA einer der beliebtesten BBQ-Cuts überhaupt – in Deutschland kennt man dasselbe Stück unter einem anderen Namen: Bürgermeisterstück. Das dreieckige Teilstück aus der Rinderhüfte hat eine charakteristische Form, eine natürliche Marmorierung und ein intensives Rindfleischaroma, das es sowohl für langsames Schmoren als auch für das direkte Grillen prädestiniert. Das Wet Aging über mehrere Wochen vakuumiert entspannt die Fleischfasern, macht die Textur weicher und das Aroma gleichmäßiger – das Tri Tip Wet Aged von Oberpfalz Beef ist damit sowohl als klassischer Rinderbraten als auch als Steak-Cut auf dem Grill ein außergewöhnliches Stück. Das Rindfleisch stammt vom Oberpfälzer Rind aus regionaler Haltung, handwerklich zugeschnitten in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg.
Tri Tip kaufen – Wet Aged Bürgermeisterstück vom Oberpfälzer Rind, frisch geliefert
Vakuumiert und frisch versendet – im Kühlschrank bei maximal +5 °C mindestens 12 Tage haltbar. Den klassischen Rinderbraten aus dem Bürgermeisterstück findest du direkt als Rinderbraten aus dem Bürgermeisterstück. Weitere Premium-Cuts vom Oberpfälzer Rind findest du in unserem Steak-Sortiment.
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Tri Tip grillen und zubereiten – Tipps für den amerikanischen BBQ-Klassiker
Was ist Tri Tip auf Deutsch? Tri Tip ist der amerikanische Begriff für das Bürgermeisterstück – ein dreieckiges Teilstück aus der Rinderhüfte, das in Deutschland auch als Pastorenstück oder Hüftdeckel bekannt ist. Der Name „Tri Tip" kommt von der charakteristischen dreieckigen Form (englisch: Triangle Tip) des Zuchnitts. In den USA – besonders in Kalifornien – gilt das Tri Tip Steak als BBQ-Ikone: Es wird im Ganzen gegrillt oder gesmokt, dann in dünne Scheiben quer zur Faser aufgeschnitten und sofort serviert. Tri Tip grillen – die klassische Methode: Das ganze Tri Tip bei direkter Hitze zunächst von allen Seiten scharf angrillieren für eine aromatische Kruste, dann bei indirekter Hitze von 150–160 °C bis zur Kerntemperatur garen. Je nach Größe dauert das 45 bis 75 Minuten. Die ideale Tri Tip Kerntemperatur liegt bei 54–58 °C für medium rare – bei dieser Garstufe ist das Fleisch zartrosa, saftig und das intensive Rindfleischaroma kommt voll zur Geltung. Nach dem Grillen das Tri Tip mindestens 10 Minuten ruhen lassen – dann quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Das Schneiden quer zur Faser ist beim Tri Tip besonders wichtig, da die Fasern in verschiedene Richtungen verlaufen. Das Wet Aging macht das Tri Tip noch zugänglicher: Die Fleischfasern entspannen sich vakuumiert, die Textur wird weicher und das Steak verliert beim Grillen weniger Saft. Tri Tip würzen – klassisch Santa Maria Style: Grobes Salz, schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver und Rosmarin. Alternativ passt ein kräftiger BBQ-Rub aus Paprika, braunem Zucker und Cayennepfeffer. Als Beilagen passen gegrillte Maiskolben, Chimichurri, Baked Beans, Coleslaw oder Baguette hervorragend zum Tri Tip Steak.
Tri Tip und weitere Premium-Cuts vom Oberpfälzer Rind entdecken
Das Tri Tip Wet Aged ist der amerikanische BBQ-Klassiker im Sortiment. Den klassischen Rinderbraten aus demselben Stück findest du als Rinderbraten aus dem Bürgermeisterstück. Wer weitere aromatische Rindfleisch-Cuts für den Grill sucht, findet im Chuck Roll Steak Wet Aged einen weiteren BBQ-Geheimtipp. Tri-Tip-Rezepte, Santa-Maria-Style-Anleitungen und Grilltipps findest du in unserem Magazin.
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Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
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Rezepte entdeckenHäufig gestellte Fragen zum Tri Tip Wet Aged
Tri Tip ist der amerikanische Begriff für das Bürgermeisterstück – ein dreieckiges Teilstück aus der Rinderhüfte. In Deutschland auch als Pastorenstück oder Hüftdeckel bekannt. Der Name kommt von der dreieckigen Form (Triangle Tip). In den USA gilt es als BBQ-Ikone, besonders in der kalifornischen Grillkultur.
Tri Tip und Bürgermeisterstück bezeichnen dasselbe Teilstück aus der Rinderhüfte. Tri Tip ist der amerikanische Begriff, Bürgermeisterstück der deutsche. Der Unterschied liegt in der Zubereitungstradition: In den USA klassisch gegrillt und aufgeschnitten, in Deutschland eher als Braten geschmort.
Das ganze Tri Tip zunächst scharf angrillieren, dann bei indirekter Hitze 150–160 °C garen – je nach Größe 45 bis 75 Minuten. Kerntemperatur: 54–58 °C. Nach dem Grillen 10 Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
Die ideale Tri Tip Kerntemperatur liegt bei 54–58 °C für medium rare. Bei dieser Garstufe ist das Fleisch zartrosa, saftig und das intensive Rindfleischaroma kommt voll zur Geltung. Nach dem Grillen mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
Das Tri Tip hat Muskelfasern, die in verschiedene Richtungen verlaufen. Quer zur Faser schneiden macht die Fasern kurz und das Fleisch leicht kaubar. Längs zur Faser geschnitten wären die Scheiben deutlich zäher – das richtige Schnittmuster ist beim Tri Tip der wichtigste Schritt nach dem Grillen.
Klassisch Santa Maria Style: Grobes Meersalz, schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver und Rosmarin. Den Rub großzügig auftragen und mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht einziehen lassen. Diese schlichte Würzung lässt das intensive Rindfleischaroma voll zur Geltung kommen.
Beim Wet Aging reift das Tri Tip vakuumiert in seinem eigenen Saft – die Fleischfasern entspannen sich, die Textur wird weicher und das Steak verliert beim Grillen weniger Saft. Das Wet Aged Tri Tip ist dadurch noch zugänglicher und saftiger.
Das vakuumierte Tri Tip Wet Aged ist im Kühlschrank bei maximal +5 °C ungeöffnet mindestens 12 Tage haltbar. Alternativ einfrierbar. Zum Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen lassen.