Kaninchen
- ✔ Zartes, helles Fleisch
- ✔ Feiner, aromatischer Geschmack
- ✔ Vielseitig in der Küche
33,50 €
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Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.
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- Metzgerhandwerk
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +3°C mindestens haltbar bis: 11 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
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Absolutes geniales Fleich, super zart, mager, saftig. Wir früher bei Muttern, das war sicher nicht das letzte Kanninchen das ich bestelkt habe.
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Kaninchen – zartes, mageres Fleisch mit feinem Geschmack
Unser Oberpfälzer Kaninchen ist eine echte Delikatesse für Genießer. Es überzeugt mit seinem feinen, leicht süßlichen Geschmack. Das magere, zarte Fleisch verbindet Tradition und Qualität und hat in der bayerischen und mediterranen Küche einen festen Platz.
Klassische Zubereitungen für Kaninchen
Weil Kaninchenfleisch wenig Fett hat, gelingt es am besten mit Feuchtigkeit und moderater Hitze. Bewährt haben sich vor allem Schmorgerichte:
- Kaninchen in Senfsoße: Das Fleisch anbraten, mit Weißwein ablöschen und in einer Soße mit mittelscharfem Senf und Sahne schmoren – ein Klassiker aus der französischen Landküche.
- Geschmort mit Rotwein: Mit Zwiebeln, Wurzelgemüse, Speck und Thymian in Rotwein und Rinderfond langsam garen.
- Mediterran: Mit Tomaten, Oliven, Knoblauch und Rosmarin im Ofen schmoren.
- Kurz gebraten: Rücken und Filetstücke eignen sich auch zum sanften Braten in der Pfanne.
Tipps für saftiges Kaninchenfleisch
Mager bedeutet: Das Fleisch verzeiht zu lange Garzeiten bei hoher Hitze wenig. Keulen und Vorderläufe profitieren von langem Schmoren, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst. Rücken und Filets gart man dagegen kürzer. Als Richtwert gelten für Kaninchen etwa 65–70 °C Kerntemperatur – mehr dazu in unserem Ratgeber zu Kerntemperaturen. Eine Hülle aus Speck oder ein Bett aus Gemüse im Bräter hilft zusätzlich, das Fleisch saftig zu halten.
Beilagen
Zum geschmorten Kaninchen passen Semmel- oder Kartoffelknödel, Spätzle, Polenta oder frisches Bauernbrot, mit dem du die Soße auftunkst. Dazu ein grüner Salat oder glasierte Karotten – fertig ist ein Sonntagsessen, das nicht alltäglich ist.
Das Kaninchen bekommst du bei Oberpfalz Beef, dem Onlineshop der Metzgerei Lotter aus Sulzbach-Rosenberg. Versendet wird gekühlt mit DHL oder GO Express, die Lieferzeit beträgt 1–3 Werktage.
Kennst du schon?
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 477 kJ / 114 kcal |
|---|---|
| Fett | 3,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,0 g |
| Eiweiß | 21,6 g |
| Salz | 0,1 g |
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
