Milz vom Rind
- Frische Rindermilz, ca. 500 g
- Aus eigener Schlachtung
- Laut Etikett aus der Oberpfalz
- Für Milzschnitten und Milzwurst
5,43 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Gekühlter Versand dienstags bis donnerstags Nach dem Versand ist dein Paket in der Regel in 1–3 Werktagen bei dir.
Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.
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- Eigene Schlachtung
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Von Hand geschnitten – das Gewicht kann leicht abweichen. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir schneiden es bei uns in der Metzgerei von Hand. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
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Milz vom Rind – frische Rindermilz aus eigener Schlachtung
Die Milz vom Rind, auch Rindermilz genannt, ist eine Innerei vom Rind. Unsere Rindermilz stammt aus eigener Schlachtung der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg. Die Rinder kommen von langjährigen Partnerhöfen, viele davon aus der Region; laut Etikett sind sie in der Oberpfalz geboren, gemästet und geschlachtet.
Die Milz wird bei uns schonend verarbeitet und kommt frisch und gut gekühlt zu dir. Eine Packung wiegt ca. 500 g, abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. In der Küche ist Rindermilz klassisch die Grundlage für Milzschnitten in der Rindsuppe und für die bayerische Milzwurst.
Kennst du schon?
Was macht man mit Rindermilz?
Rindermilz wird in der Küche klassisch als Farce verwendet: für Milzschnitten in der Rindsuppe und für die bayerische Milzwurst. Dafür wird die Milz ausgeschabt und mit Zwiebeln, Petersilie, Ei und Bröseln vermengt.
Milzschnitten für die Rindsuppe – so geht's
- Die Milz aufschneiden und das weiche Innere mit einem Löffel aus der Haut schaben.
- Zwiebeln fein würfeln, in Butter anschwitzen und mit gehackter Petersilie, Eigelb und Semmelbröseln unter die Milz mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Masse rund 8 mm dick auf Toastbrot streichen und mit einer zweiten Scheibe zudecken.
- In Mehl und verquirltem Ei wenden und in Butterschmalz goldgelb backen.
- In Stücke schneiden und in heißer Rindsuppe servieren.
Ein klassisches Rezept für die Milzschnittensuppe rechnet mit rund 250 g Rindermilz. Die Suppe ziehst du aus unseren Suppenknochen mit Mark; schneller geht es mit Rinderfond.
Milzwurst – die bayerische Spezialität
Die Milzwurst stammt aus Ober- und Niederbayern und Schwaben. Sie besteht aus rund 65 % Weißwurstbrät, 25 % Schweinefleisch und 10 % Milz, meist vom Rind. Zum Essen werden Scheiben in der Pfanne angebräunt.
Rindermilz einfrieren
Rindermilz lässt sich einfrieren – frisch schmeckt sie aber am besten. Für Milz nennt das Bundeszentrum für Ernährung keinen eigenen Wert; wie bei Leber und Nieren gelten etwa 3 Monate bei −18 °C als Orientierung. Am besten direkt nach dem Auspacken portionieren, luftdicht verpacken und langsam im Kühlschrank auftauen. Ungeöffnet ist die frische Milz laut Artikelinformation bei +5 °C mindestens 10 Tage ab Kauf haltbar.
Rohe Milz hygienisch verarbeiten
Rohes Fleisch und Innereien verarbeitest du getrennt von anderen Lebensmitteln. Nutze ein eigenes Brett und wasch Hände und Messer danach gründlich.
Weitere Innereien aus der Metzgerei Lotter
Die Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg wurde 1983 gegründet und wird heute in 3. Generation von Nadja und Johannes Lotter geführt. Neben der Rindermilz findest du die Milz vom Kalb, die Lunge vom Rind, die Niere vom Rind und das Herz vom Rind.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur richtigen Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen.
Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Rindermilz
Rindermilz ist die Milz vom Rind, eine Innerei. Bei Oberpfalz Beef kommt sie frisch aus eigener Schlachtung.
Aus eigener Schlachtung der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg. Laut Etikett sind die Rinder in der Oberpfalz geboren, gemästet und geschlachtet.
Klassisch Milzschnitten für die Rindsuppe: Die ausgeschabte Milz wird mit Zwiebeln, Petersilie, Ei und Bröseln vermengt, auf Toastbrot gestrichen und in Butterschmalz goldgelb gebacken. Außerdem ist Milz eine Zutat der bayerischen Milzwurst.
Gebraten bzw. gebacken kommt Rindermilz klassisch als Farce in Milzschnitten auf den Tisch; Milzwurst wird in Scheiben in der Pfanne angebräunt.
Ja. Als Orientierung gelten wie bei Leber und Nieren etwa 3 Monate bei −18 °C. Portionsweise und luftdicht verpackt einfrieren, langsam im Kühlschrank auftauen.
Ungeöffnet bei +5 °C im Kühlschrank mindestens 10 Tage ab Kauf.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 423 kJ / 101 kcal |
|---|---|
| Fett | 2,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,0 g |
| Eiweiß | 18,5 g |
| Salz | 0,3 g |
Herkunft
- Geboren
- Deutschland, Oberpfalz
- Gemästet
- Deutschland, Oberpfalz
- Geschlachtet
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
- Zerlegt
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
