Niere vom Rind
- Für Saure Nierchen und Geschnetzeltes
- Mager, kräftig im Geschmack
- Ca. 600 g, Abrechnung nach Gewicht
- Aus eigener Schlachtung
6,51 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Gekühlter Versand dienstags bis donnerstags Nach dem Versand ist dein Paket in der Regel in 1–3 Werktagen bei dir.
Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.
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- Eigene Schlachtung
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Von Hand geschnitten – das Gewicht kann leicht abweichen. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir schneiden es bei uns in der Metzgerei von Hand. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
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Niere vom Rind – Rinderniere für Saure Nierchen und Geschnetzeltes
Die Niere vom Rind ist ein Innereien-Klassiker der traditionellen Küche: besonders mageres Fleisch mit kräftigem, charakteristischem Geschmack. Damit die Rinderniere mild und zart wird, putzt du sie vor dem Garen gründlich und legst sie bei Bedarf in Milch oder Wasser ein. Unsere Rinderniere stammt aus eigener Schlachtung der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg; eine Packung wiegt ca. 600 g, abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht.
Kurz gebraten wird daraus Saure Nierchen oder ein Geschnetzeltes, langsam gegart passt sie in den britischen Steak and Kidney Pie.
Passt dazu!
Inhalt: 2 Kilogramm (30,35 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 1 Kilogramm (75,60 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.4 Kilogramm (78,90 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.4 Kilogramm (86,05 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 3 Kilogramm (45,80 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.8 Kilogramm (71,20 €* / 1 Kilogramm)
Kennst du schon?
Inhalt: 1.5 Kilogramm (53,17 €* / 1 Kilogramm)
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Inhalt: 3.2 Kilogramm (20,33 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 2.4 Kilogramm (24,67 €* / 1 Kilogramm)
Rinderniere richtig vorbereiten
- Die Niere längs halbieren und die weißen Harnstränge sowie Fettreste mit einem scharfen Messer sorgfältig entfernen.
- In mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden.
- Für einen milderen Geschmack etwa 1–2 Stunden in Milch oder kaltes Wasser einlegen, danach gut abspülen und trocken tupfen.
Rinderniere Rezepte – drei Klassiker
- Saure Nierchen: Kurz und heiß anbraten, mit Zwiebeln, Essig und etwas Brühe zu einer würzigen Soße verarbeiten – dazu Bratkartoffeln oder Brot.
- Geschnetzeltes: In Butter anbraten, mit Senf, Sahne und Petersilie verfeinern. Dazu passt ein kräftiger mittelscharfer Senf.
- Steak and Kidney Pie: Der britische Klassiker kombiniert Niere mit geschmortem Rindfleisch unter einer Teighaube.
Rinderniere zubereiten, ohne dass sie zäh wird
Beim Kurzbraten die Stücke nicht zu lange garen – sonst werden sie zäh. Salz erst zum Schluss dazugeben. Für Schmorgerichte mit Niere eignet sich unser Rinderfond als Basis.
Nose to Tail aus der Metzgerei Lotter
Wer das ganze Tier schätzt, entdeckt bei Innereien spannende Aromen. Die Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg ist seit 1983 ein Familienbetrieb, heute in dritter Generation von Nadja und Johannes Lotter geführt und ausgezeichnet als „Bester Metzger 2024 Oberpfalz & Niederbayern“. Weitere Innereien sind die Niere vom Kalb, die Lunge vom Rind und das Herz vom Rind.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur richtigen Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen.
Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Rinderniere
Längs halbieren, die weißen Harnstränge und Fettreste sorgfältig entfernen und in Stücke oder Scheiben schneiden.
Für einen milderen Geschmack etwa 1–2 Stunden in Milch oder kaltes Wasser einlegen, danach abspülen und trocken tupfen.
Saure Nierchen, ein Geschnetzeltes mit Senf und Sahne oder einen Steak and Kidney Pie mit geschmortem Rindfleisch.
Wenn sie beim Kurzbraten zu lange gart. Kurz und heiß braten und erst zum Schluss salzen.
Aus eigener Schlachtung der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg. Laut Etikett sind die Rinder in der Oberpfalz geboren, gemästet und geschlachtet.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 490 kJ / 117 kcal |
|---|---|
| Fett | 5,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| Eiweiß | 16,6 g |
| Salz | 0,6 g |
Herkunft
- Geboren
- Deutschland, Oberpfalz
- Gemästet
- Deutschland, Oberpfalz
- Geschlachtet
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
- Zerlegt
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
