Spanferkel Vorderhaxen
- 2 Vorderhaxen vom Spanferkel
- Feine Schwarte für knusprige Kruste
- Aus eigener Schlachtung
- Ideal als Einzelportion
6,32 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Gekühlter Versand dienstags bis donnerstags Nach dem Versand ist dein Paket in der Regel in 1–3 Werktagen bei dir.
Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.
PayPal · Klarna · Apple Pay & Google Pay · Kreditkarte · Amazon Pay · SEPA-Lastschrift
- Eigene Schlachtung
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Von Hand geschnitten – das Gewicht kann leicht abweichen. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir schneiden es bei uns in der Metzgerei von Hand. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Top ware, Zuverlässiger Versand. Kann ich nur empfehlen.
ohne komentar
Bewertungen sind teilweise von Trusted Shops importiert
Bewerten Sie dieses Produkt!
Anmelden
Spanferkel Vorderhaxen – kleine Haxen vom jungen Schwein mit feiner Schwarte
Die Spanferkel-Vorderhaxe ist die Haxe vom Vorderbein des Spanferkels, eines jungen Schweins. Sie ist kleiner, zarter und milder als die Haxe vom ausgewachsenen Schwein, ihr Fleisch ist heller und die Schwarte besonders fein. Unsere Vorderhaxen stammen aus eigener Schlachtung und werden in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg zugeschnitten; im Paket liegen 2 Stück.
Als kleinere der beiden Haxen ist die Vorderhaxe eine gute Einzelportion. Im Ofen langsam gegart, wird das Fleisch so zart, dass es sich vom Knochen löst, und die dünne Schwarte poppt bei hoher Oberhitze zur knusprigen Kruste auf.
Weitere BBQ Spezialitäten
Was macht die Spanferkelhaxe besonders?
Die Spanferkelhaxe ist die Haxe vom jungen Schwein – kleiner, feiner und milder als die klassische Schweinshaxe. Die dünne Schwarte wird beim Garen besonders gut knusprig, ohne dass das Fleisch darunter trocken wird.
Vordere oder hintere Spanferkelhaxe?
Die Vorderhaxe vom Vorderbein ist kleiner und etwas sehnenreicher, die Spanferkel Hinterhaxen vom Hinterbein tragen mehr Fleisch. Die Vorderhaxe passt als einzelne Portion oder für kleinere Runden, die hintere für eine fleischigere Mahlzeit. Beide werden zart, wenn man sie langsam gart.
Spanferkelhaxe im Ofen zubereiten
- Die Schwarte rautenförmig einschneiden.
- Bei rund 150 bis 160 °C je nach Größe ein bis zwei Stunden garen, bis das Fleisch zart ist und sich vom Knochen löst.
- Zum Schluss bei hoher Oberhitze überbacken, bis die Kruste aufpoppt. Weil die Spanferkelschwarte feiner ist, wird sie schneller knusprig – gegen Ende im Blick behalten.
Die Kerntemperatur liegt bei etwa 80 bis 85 °C: So viel Hitze und Zeit braucht das Bindegewebe der Haxe, um vollständig zart zu werden. Wie die Schwarte am Drehspieß aufpoppt, zeigt unser Beitrag zur knusprigen Schweinshaxe vom Grill.
Was passt zur Spanferkelhaxe?
Traditionell kommen Knödel, Sauerkraut oder Krautsalat und eine dunkle Sauce dazu. Für größere Runden gibt es das ganze Spanferkel, weitere Teilstücke findest du im Schweinefleisch-Sortiment.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur richtigen Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen.
Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Spanferkel-Vorderhaxen
Ein Spanferkel ist ein junges Schwein mit zartem, hellem Fleisch. Es ist milder und feiner als Fleisch vom ausgewachsenen Schwein und hat eine dünne Schwarte, die beim Garen besonders gut knusprig wird.
Die vordere Haxe vom Vorderbein ist kleiner und etwas sehnenreicher, die hintere trägt mehr Fleisch. Die Vorderhaxe eignet sich als einzelne Portion, die hintere für eine fleischigere Mahlzeit.
Die Schwarte rautenförmig einschneiden, die Haxe bei niedriger Temperatur garen, bis das Fleisch zart ist, und zum Schluss bei hoher Oberhitze überbacken, bis die Schwarte aufpoppt.
Rund 80 bis 85 °C. Das Bindegewebe der Haxe braucht diese Hitze und Zeit, um vollständig zart zu werden; dann löst sich das Fleisch leicht vom Knochen.
Bei rund 150 bis 160 °C je nach Größe ein bis zwei Stunden, danach kurz bei hoher Oberhitze für die Kruste.
Etwa eine Haxe pro Person als Hauptgericht, je nach Größe und Appetit. Mit deftigen Beilagen wie Knödel und Sauerkraut oder als Teil eines Buffets entsprechend weniger.
Aus eigener Schlachtung der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg. Die Tiere kommen von Bauern und Höfen, die wir seit vielen Jahren kennen; laut Etikett sind sie in der Oberpfalz geboren und gemästet.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 745 kJ / 178 kcal |
|---|---|
| Fett | 10,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,8 g |
| Eiweiß | 20,4 g |
| Salz | 0,1 g |
Herkunft
- Geboren
- Deutschland, Oberpfalz
- Gemästet
- Deutschland, Oberpfalz
- Geschlachtet
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
- Zerlegt
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
