Spanferkelschulter gerollt
- ✔ Zarte Textur, knusprige Kruste
- ✔ Perfekt für Smoker & Grill
- ✔ Einfache Zubereitung, großer Genuss
- ✔ Unvergessliches Geschmackserlebnis garantiert
17,80 €
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Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
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Es war alles hervorragend!! Top Qualität, der Rollbraten wurde sofort gegrillt.
Werden demnächst wieder bestellen, die Ware wird auch erstklassig Versand
Wie zuvor
Super verpackt, bestens gekühlt
Schnelle Lieferung
Sehr gute Qualität
Sehr gut geschmeckt das Netz war ein bisschen zu engmaschig für die kleine Schulter. Absonsten das Fleisch
Genial !!!
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Spanferkelschulter gerollt – der küchenfertige Spanferkel-Rollbraten
Diese gerollte Spanferkelschulter von Oberpfalz Beef ist ein fertig vorbereiteter Spanferkel-Rollbraten – die Schulter vom jungen Spanferkel wird ausgelöst, gewürzt und zu einem gleichmäßigen Braten gerollt und gebunden. So bekommst du den Genuss vom Spanferkel ohne den Aufwand eines ganzen Tieres: ein handlicher Braten für den Sonntagstisch oder die Feier im kleinen Kreis. Spanferkelfleisch ist zarter, heller und milder als das Fleisch ausgewachsener Schweine, und die Schulter ist durch ihren natürlichen Fettanteil besonders saftig und schmorfreudig. Mit der Schwarte außen entsteht beim Garen die typische knusprige Kruste. Das Fleisch stammt vom Spanferkel aus regionaler Haltung und wird in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg gerollt und gebunden. Im Ofen gegart wird der Rollbraten zart, während die Schwarte bei hoher Oberhitze aufpoppt – die ideale Kerntemperatur liegt bei rund 80 bis 85 °C.
Spanferkel-Rollbraten kaufen – gerollte Spanferkelschulter aus der Metzgerei Lotter
Vakuumiert und frisch versendet, gut gekühlt zu lagern und bei Bedarf einfrierbar. Wenn du gleich für eine große Runde planst, findest du auch das ganze Spanferkel. Weitere frische Cuts vom Schwein gibt es in unserem Schweinefleisch-Sortiment.
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Spanferkel-Rollbraten – zartes Fleisch vom jungen Schwein, fertig gerollt
Der Spanferkel-Rollbraten ist die ausgelöste, gerollte und gebundene Schulter vom Spanferkel und damit eine besonders unkomplizierte Art, Spanferkel zu genießen. Als Spanferkel bezeichnet man ein junges Schwein, dessen Fleisch zarter, heller und milder ist als das ausgewachsener Tiere. Die Schulter eignet sich ideal für einen Rollbraten, weil sie von Natur aus gut durchwachsen ist: Der Fettanteil hält den Braten beim Garen saftig und sorgt für vollen Geschmack. Gerollt und gebunden gart das Fleisch gleichmäßig und lässt sich nach dem Garen sauber in Scheiben schneiden. Im Gegensatz zum ganzen Spanferkel ist der Rollbraten handlich portioniert und passt in jeden Backofen – ideal für Familienessen oder kleinere Feiern. Die Spanferkelschulter von Oberpfalz Beef stammt aus regionaler Haltung und wird in der Metzgerei Lotter gerollt. Für große Anlässe gibt es auch das ganze Spanferkel.
Spanferkel-Rollbraten zubereiten – saftiges Fleisch, knusprige Kruste
Ein Spanferkel-Rollbraten gelingt im Ofen mit etwas Zeit besonders gut. Bewährt ist das Garen bei rund 150 bis 160 °C, bis der Braten zart ist – die ideale Kerntemperatur liegt bei rund 80 bis 85 °C, weil das Bindegewebe der Schulter Zeit braucht, um weich zu werden. Für die knusprige Kruste wird die Schwarte vorher rautenförmig eingeschnitten und der Braten gegen Ende bei hoher Oberhitze überbacken, bis die Kruste aufpoppt. Wer den Braten zunächst auf einem Bett aus Gemüse und etwas Flüssigkeit gart, bekommt gleich eine aromatische Sauce dazu. Nach dem Garen sollte der Rollbraten einige Minuten ruhen, bevor er in Scheiben geschnitten wird, damit der Fleischsaft erhalten bleibt. Pro Person rechnet man mit etwa 250 bis 350 Gramm. Dazu passen Knödel, Kraut und eine dunkle Sauce. Weitere Teilstücke vom Schwein findest du in unserem Schweinefleisch-Sortiment, passende Beilagen und Spezialitäten in unserem Wurst-Sortiment.
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Rezepte entdeckenHäufig gestellte Fragen zum Spanferkel-Rollbraten
Für diesen Spanferkel-Rollbraten wird die Schulter vom jungen Spanferkel verwendet. Sie wird ausgelöst, gewürzt, gerollt und gebunden. Die Schulter eignet sich besonders gut, weil sie gut durchwachsen ist: Der natürliche Fettanteil hält den Braten beim Garen saftig und sorgt für vollen Geschmack.
Ein Spanferkel-Rollbraten gart im Ofen bei rund 150 bis 160 °C je nach Gewicht etwa 1,5 bis 2,5 Stunden. Die ideale Kerntemperatur liegt bei rund 80 bis 85 °C. Als Faustregel rechnet man pro Kilogramm etwa eine Stunde Garzeit. Für die knusprige Kruste wird der Braten gegen Ende bei hoher Oberhitze überbacken.
Die Schwarte vor dem Garen rautenförmig einschneiden und gut salzen. Den Braten zunächst bei moderater Temperatur garen, bis das Fleisch zart ist, und die Schwarte zum Schluss bei hoher Oberhitze überbacken, bis sie aufpoppt. Eine trockene Schwarte vor dem finalen Überbacken unterstützt die knusprige Kruste.
Ein Spanferkel-Rollbraten wird aus dem Fleisch eines jungen Spanferkels hergestellt, das zarter, heller und milder ist als das Fleisch ausgewachsener Schweine. Ein normaler Schweinerollbraten stammt vom ausgewachsenen Schwein und ist kräftiger im Geschmack. Beide werden ähnlich zubereitet.
Pro Person rechnet man mit etwa 250 bis 350 Gramm Spanferkel-Rollbraten. Da der Braten ausgelöst und ohne Knochen ist, ist nahezu das gesamte Gewicht verzehrfertig. Mit reichlich Beilagen wie Knödel und Kraut reicht die kleinere Menge gut aus.
Das Spanferkel stammt aus regionaler Haltung in der Oberpfalz. Gerollt und gebunden wird die Schulter in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg. Zwischen Erzeuger und Versandpaket steht kein Zwischenhandel, sodass die Herkunft des Fleisches nachvollziehbar bleibt.