Wildschweinrollbraten
- Fertig gerollt und gebunden
- Frisch, am Stück
- Für Ofen und Bräter
- Gleichmäßig in Scheiben zu schneiden
53,82 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Gekühlter Versand dienstags bis donnerstags Nach dem Versand ist dein Paket in der Regel in 1–3 Werktagen bei dir.
Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.
PayPal · Klarna · Apple Pay & Google Pay · Kreditkarte · Amazon Pay · SEPA-Lastschrift
- Metzgerhandwerk
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Von Hand geschnitten – das Gewicht kann leicht abweichen. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir schneiden es bei uns in der Metzgerei von Hand. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 11 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Der Versand war gut und pünktlich. Das Fleisch war in Ordnung.
Bewertungen sind teilweise von Trusted Shops importiert
Bewerten Sie dieses Produkt!
Anmelden
Wildschweinrollbraten – gerollt und gebunden für den Ofen
Der Wildschweinrollbraten ist ein Wildbraten aus gerolltem und gebundenem Wildschweinfleisch, fertig zum Garen – du musst weder rollen noch binden. Er wird in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg vorbereitet und kommt frisch zu dir, am Stück.
Durch das Rollen und Binden gart er gleichmäßig und lässt sich nach dem Garen in schöne Scheiben schneiden. Mit seinem kräftigen, würzig-wildigen Aroma wird er langsam im Ofen gegart zum Mittelpunkt eines festlichen Wildessens.
Weitere Wild Spezialitäten
Wildschweinrollbraten im Backofen zubereiten
Den Rollbraten rundum scharf anbraten, dann mit Wildfond, Rotwein und Wurzelgemüse im Ofen bei etwa 150–160 °C garen, bis der Kern etwa 75–80 °C erreicht hat. Als grober Richtwert gelten rund 1,5–2 Stunden pro Kilogramm. Wildschwein bitte vollständig durchgaren, mindestens rund 70 °C im Kern; bei moderater Hitze bleibt es dabei saftig. Ein Fleischthermometer hilft, den Garpunkt zu treffen. Nach kurzer Ruhezeit aufschneiden. Aus dem Fond wird eine kräftige Sauce, eine passende Basis ist die Wildsoße im Glas; zum Würzen eignet sich unser Wildgewürz Oberpfalz-Beef Edition.
Aus welchem Fleisch ist ein Rollbraten vom Wildschwein?
Rollbraten vom Wildschwein werden in der Regel aus ausgelöster Schulter oder Keule gerollt und gebunden. Diese Teilstücke werden beim langsamen Garen zart und bleiben saftig. Wer selbst füllen und rollen möchte, nimmt die Wildschweinkeule ohne Knochen; ein weiteres Bratenstück ist die Wildschweinschulter mit Knochen.
Was passt zum Wildschweinrollbraten?
Klassisch sind Rotkraut, Kartoffelknödel, Semmelknödel, Spätzle, Maronen und Preiselbeeren, die die kräftige Sauce aufnehmen. Welche Gerichte außerdem auf die Festtafel passen, liest du unter Beliebte Weihnachtsessen.
Reste vom Rollbraten verwerten
Übrig gebliebener Braten schmeckt am nächsten Tag kalt und dünn aufgeschnitten auf kräftigem Brot, etwa mit Preiselbeeren. Oder du erwärmst die Scheiben langsam in der restlichen Sauce – so bleiben sie saftig.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur richtigen Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen.
Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Wildschweinrollbraten
Ein Bratenstück aus gerolltem und gebundenem Wildschweinfleisch. Durch das Rollen und Binden gart er gleichmäßig und lässt sich sauber in Scheiben schneiden.
Scharf anbraten und dann mit Wildfond, Rotwein und Wurzelgemüse bei etwa 150–160 °C im Ofen garen, bis der Kern etwa 75–80 °C erreicht. Nach dem Garen kurz ruhen lassen.
Ja, Wildschweinfleisch wird vollständig durchgegart und nicht rosa gegessen: mindestens rund 70 °C im Kern, beim Rollbraten etwa 75–80 °C. Bei moderater Hitze bleibt er dabei saftig.
Kräftiger, würziger und aromatischer als Fleisch vom Hausschwein, dunkler und mit einer leicht wildigen Note.
Ca. 2 kg am Stück. Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht.
Frisch, in der Metzgerei Lotter gerollt und gebunden und gekühlt versendet.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 674 kJ / 161 kcal |
|---|---|
| Fett | 9,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,4 g |
| Eiweiß | 19,5 g |
| Salz | 0,2 g |
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
