Rückensteaks natur
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Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
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Rückensteaks natur im 3er Pack – Unbehandelter Klassiker vom Oberpfälzer Schweinerücken
Die Rückensteaks natur aus der Metzgerei Lotter sind für alle, die mageres, zartes Schweinefleisch ohne Zusätze bevorzugen und ihre eigene Würzung oder Marinade einbringen möchten: ca. 2 cm dicke Steaks aus dem Rücken vom Oberpfälzer Landschwein, pur geschnitten und frei von jeglichen Gewürzen oder Zusätzen. Der Schweinerücken zählt zu den edelsten und magersten Cuts vom Schwein und zeichnet sich durch sein feines, zartes Muskelfleisch aus – perfekt für alle, die kalorienbewusst genießen und trotzdem auf vollen Fleischgeschmack Wert legen. Im Vergleich zur gewürzten Variante bleibt bei den Rückensteaks natur jede kulinarische Freiheit erhalten – ob klassisch mit Senf und Kräutern, asiatisch mit Sojasauce und Ingwer oder mediterran mit Knoblauch und Rosmarin, die Steaks lassen sich individuell nach Geschmack verfeinern. Die Steaks werden aus dem mageren Kotelett geschnitten, jedoch ohne Knochen und Schwarte, was sie besonders unkompliziert in der Handhabung und gleichmäßig im Garverhalten macht – ideal für schnelle Gerichte und für alle, die die Vorzüge von Schweinefleisch ohne intensive Fettauflage schätzen.
Mageres Landschwein aus der Oberpfalz – handwerklich geschnitten und unbehandelt
Das Schweinefleisch für unsere Rückensteaks stammt vom Oberpfälzer Landschwein aus artgerechter Haltung und wird in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg von Hand in ca. 2 cm dicke Scheiben geschnitten – ohne Gewürze, ohne Marinade, pur und unbehandelt. Jede Packung enthält 3 Steaks mit einem Gesamtgewicht von ca. 450 g (ca. 150 g pro Steak), vakuumiert und gekühlt versendet. Ob auf dem Grill mit selbstgemachter Marinade, in der Pfanne mit individueller Würzung oder als leichte Alternative zu fettreicheren Cuts – die Rückensteaks natur sind die richtige Wahl für alle, die Wert auf mageres, zartes Schweinefleisch aus regionaler Herstellung legen und ihre eigene Handschrift beim Würzen und Marinieren einbringen möchten.
Weitere BBQ Spezialitäten
Die Rückensteaks natur perfekt zubereiten – Tipps für mageren Genuss mit individueller Würzung
Rückensteaks natur sind aufgrund ihres mageren Fleisches und des unbehandelten Zustands besonders vielseitig – sie lassen sich individuell marinieren, klassisch würzen oder pur mit Salz und Pfeffer zubereiten, je nachdem welche Geschmacksrichtung gewünscht ist. Wer Zeit hat, sollte die Rückensteaks vor der Zubereitung für mehrere Stunden in einer Marinade ziehen lassen – klassisch mit Senf, Öl und Kräutern, asiatisch mit Sojasauce und Ingwer oder mediterran mit Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin. In der Pfanne gelingt das Rückensteak am besten bei hoher Hitze mit etwas Rapsöl oder Butterschmalz – die Pfanne gut vorheizen, das Steak einlegen und pro Seite etwa 2 bis 3 Minuten scharf anbraten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Bei der 2 cm dicken Schnittstärke ist das Steak danach bereits durchgegart und saftig. Da das Rückensteak mager ist, ist die richtige Temperatur entscheidend: lieber kürzer und heißer braten als zu lange bei mittlerer Hitze. Auf dem Grill empfiehlt sich die direkte Zone bei hoher Hitze für die Röstaromen – die kurze Garzeit verhindert, dass das magere Fleisch austrocknet. Ein kleiner Tipp vom Metzger: Die Rückensteaks nach dem Braten oder Grillen unbedingt 2 Minuten ruhen lassen, bevor man sie anschneidet – so verteilen sich die Fleischsäfte gleichmäßig und das Steak bleibt besonders saftig. Als Beilagen passen sowohl klassische Begleiter wie Bratkartoffeln, Kartoffelgratin und Senf als auch leichtere Varianten: gegrilltes Gemüse, Süßkartoffel-Pommes oder ein frischer Salat unterstreichen den milden Schweinegeschmack hervorragend. Weitere kreative Rezeptideen und Marinaden für Schweinefleisch findest du in unserem Magazin.
Schweinefleisch-Steaks und weitere Klassiker entdecken – Für jeden Geschmack das richtige Cut
Die Rückensteaks natur sind die ideale Wahl für alle, die Wert auf unbehandeltes, mageres Schweinefleisch legen und ihre eigene Gewürzmischung oder Marinade bevorzugen. Wer die bereits gewürzte Variante mit hausgemachter Gewürzmischung sucht, findet in den Rückensteaks gewürzt die bequeme Alternative für spontane Grillabende. Für den direkten Geschmacksvergleich auf dem Grill kombiniert man die Rückensteaks am besten mit anderen Schweinefleisch-Spezialitäten wie Halssteaks oder Bauchsteaks – so kann jeder Gast selbst entscheiden, welches Cut ihm am besten schmeckt. Die gesamte Auswahl aller Schweinefleisch-Spezialitäten findest du in der Schwein-Kategorie.
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Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
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Rezepte entdeckenHäufig gestellte Fragen zu den Rückensteaks natur
Rückensteaks natur sind ca. 2 cm dicke, unbehandelte Steaks aus dem mageren Schweinerücken vom Oberpfälzer Landschwein. Sie werden ohne Knochen und Schwarte geschnitten und zeichnen sich durch ihr mageres, zartes Muskelfleisch aus. Die Rückensteaks natur werden in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg von Hand geschnitten und pur, ohne Gewürze oder Marinade, geliefert.
Rückensteaks natur gelingen am besten bei hoher Hitze. In der Pfanne mit Rapsöl oder Butterschmalz gut vorheizen, das Steak einlegen und pro Seite etwa 2 bis 3 Minuten scharf anbraten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Bei der 2 cm dicken Schnittstärke ist das Steak dann durchgegart. Auf dem Grill direkte Zone bei hoher Hitze nutzen. Nach dem Braten 2 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen. Weitere Grilltipps findest du in unserem Magazin.
Rückensteaks lassen sich vielseitig marinieren. Klassisch mit Senf, Öl und Kräutern, asiatisch mit Sojasauce, Ingwer und Knoblauch oder mediterran mit Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin. Die Steaks sollten für mehrere Stunden, idealerweise über Nacht, in der Marinade ziehen. Vor dem Braten die Marinade leicht abtropfen lassen, damit sich eine goldbraune Kruste bilden kann.
Die Rückensteaks natur sind unbehandelt und lassen sich individuell würzen oder marinieren – ideal für alle, die ihre eigene Geschmacksrichtung einbringen möchten. Die Rückensteaks gewürzt sind bereits mit einer aromatischen Gewürzmischung verfeinert und sofort grillbereit. Beide Produkte stammen aus demselben Cut – dem Schweinerücken vom Oberpfälzer Landschwein – und haben dieselbe Schnittstärke von ca. 2 cm.
Die vakuumierten Rückensteaks gehören direkt nach Erhalt in den Kühlschrank bei maximal +5 °C und sind dort ungeöffnet mindestens 12 Tage haltbar. Alternativ lassen sie sich problemlos einfrieren. Zum Auftauen die Packung am besten über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen lassen, damit Textur und Geschmack optimal erhalten bleiben.