St. Louis Ribs fleischig Tiefgefroren
- Extra fleischig im St. Louis Cut
- Tiefgefroren, gut zu bevorraten
- Aus eigener Schlachtung
- Ca. 2,5 kg je Packung
52,00 €
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Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.
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- Eigene Schlachtung
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Von Hand geschnitten – das Gewicht kann leicht abweichen. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir schneiden es bei uns in der Metzgerei von Hand. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöfnet bei -18°C haltbar bis: 120 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
schnell geliefert, super Produkt! Habe nicht das erste mal hier bestellt und werde auch weiterhin hier einkaufen.
Schön fleischig und wohlschmeckend
Wie immer super Ware.
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St. Louis Ribs fleischig Tiefgefroren – fleischige Rippchen für den Vorrat
Diese St. Louis Ribs sind extra fleischig zugeschnitten und kommen tiefgefroren – so hast du jederzeit Ribs im Gefrierfach und taust sie bei spontaner Grilllust einfach auf. Im St. Louis Cut werden Knorpel und Brustbein entfernt, sodass ein gleichmäßiges, rechteckiges Rippenstück entsteht. Der höhere Fleischanteil macht sie zur sättigenden Hauptmahlzeit.
Das Schweinefleisch stammt aus eigener Schlachtung der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg; dort werden die Ribs zugeschnitten und tiefgefroren. Nach dem langsamen Auftauen im Kühlschrank garen sie auf dem Grill, im Smoker oder im Backofen bei niedriger Temperatur, bis das Fleisch zart vom Knochen fällt.
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Tiefgefrorene Spare Ribs richtig auftauen
Am besten langsam über Nacht im Kühlschrank. So verliert das Fleisch kaum Saft, bleibt saftig und gart später gleichmäßig. Aufgetaut bereitest du die Ribs zügig zu und frierst sie nicht wieder ein.
Kann man Ribs gefroren garen?
Grundsätzlich ja, das verlängert aber die Garzeit deutlich und das Ergebnis wird ungleichmäßiger. Für zarte, saftige Ribs lohnt sich das Auftauen über Nacht – dann nimmt das Fleisch auch Rub und Glasur besser an.
Spare Ribs nach dem Auftauen garen
Low and slow: auf dem Grill oder im Smoker bei rund 110 bis 120 °C in etwa 5 bis 6 Stunden, im Backofen bei 120 bis 140 °C in rund 3 bis 4 Stunden. Bewährt hat sich die 3-2-1-Methode – drei Stunden im Rauch, zwei Stunden in Folie gedämpft, eine Stunde glasiert. Die Dämpfphase macht auch das dickere Fleisch zwischen den Knochen zart. Ein trockener Rub vor dem Garen und eine BBQ-Glasur gegen Ende bilden die typische Kruste.
Wie lagert man tiefgefrorene Spare Ribs?
Bei −18 °C im Gefrierfach. Maßgeblich ist das Datum auf der Verpackung. Als allgemeiner Richtwert für eingefrorenes Schweinefleisch nennt das Bundeszentrum für Ernährung etwa 4–7 Monate.
Frisch oder tiefgefroren: weitere St. Louis Ribs
Frisch und ebenfalls extra fleischig gibt es die St. Louis Ribs Extra Fleischig. Den klassischen Zuschnitt tiefgefroren findest du als Spare Ribs St. Louis Style tiefgefroren, aus der fleischigen Brustspitze die St. Louis Ribs aus der Brustspitze. Ohne lange Garzeit klappt es mit den St. Louis Ribs Sous Vide vorgegart.
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Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur richtigen Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Spare Ribs tiefgefroren
Am besten langsam über Nacht im Kühlschrank, so bleibt das Fleisch saftig. Aufgetaut zügig zubereiten.
Maßgeblich ist das Datum auf der Verpackung. Als Richtwert für eingefrorenes Schweinefleisch gelten bei −18 °C etwa 4–7 Monate (Bundeszentrum für Ernährung). Aufgetaute Ribs nicht wieder einfrieren.
Die Rippchen sind mit besonders viel Fleisch am und über dem Knochen zugeschnitten und machen als Hauptmahlzeit satt.
Grundsätzlich ja, die Garzeit verlängert sich aber deutlich und das Ergebnis wird ungleichmäßiger. Besser ist das Auftauen über Nacht im Kühlschrank.
Auf dem Grill oder im Smoker bei 110 bis 120 °C rund 5 bis 6 Stunden, im Backofen bei 120 bis 140 °C etwa 3 bis 4 Stunden, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.
Aus eigener Schlachtung der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg; laut Etikett sind die Schweine in der Oberpfalz geboren und gemästet. Zugeschnitten und tiefgefroren wird ebenfalls dort.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 1084 kJ / 259 kcal |
|---|---|
| Fett | 21,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,7 g |
| Eiweiß | 17,8 g |
| Salz | 0,1 g |
Herkunft
- Geboren
- Deutschland, Oberpfalz
- Gemästet
- Deutschland, Oberpfalz
- Geschlachtet
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
- Zerlegt
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
