Halbes Kotelett ohne Knochen mit Schwarte Dry Aged
- ✔ Dry Aged gereift – intensives Aroma
- ✔ Ohne Knochen, aber mit Schwarte
- ✔ Saftig & zart beim Grillen
- ✔ Aus der hauseigenen Schlachtung
73,80 €*
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Halbes Kotelett ohne Knochen – Dry Aged vom Oberpfälzer Landschwein
So schmeckt echtes Handwerk: Unser halbes Kotelett ohne Knochen – Dry Aged gereift – stammt vom Oberpfälzer Landschwein und vereint traditionelle Fleischqualität mit modernem Reifeverfahren. Das tiefrote, gut durchzogene Fleisch wird von einer feinen Speckschicht und aromatischer Schwarte umrahmt – für ein Geschmackserlebnis mit Saft, Kraft und Struktur.
Durch das Dry Aged Reifeverfahren in unserer hauseigenen Reifekammer verliert das Fleisch über mehrere Wochen an Wasser, gewinnt dafür aber intensiven Geschmack, zarte Textur und nussige Aromen. Ideal für alle, die das Besondere auf dem Grill oder in der Pfanne suchen.
Qualität aus der Oberpfalz – mit Herkunft & Handwerk
Unser halbes Kotelett stammt vom Oberpfälzer Landschwein, das in kleinen bäuerlichen Betrieben aufgezogen wird – artgerecht, überwiegend auf Stroh, mit natürlichem Futter und viel Bewegung. Die Tiere werden bei uns im Haus geschlachtet, zerlegt und gereift – so garantieren wir Frische, Transparenz und höchste handwerkliche Sorgfalt.
Die Reifung erfolgt über mehrere Wochen am Knochen in unserer Salzgrotte – das Ergebnis: mehr Geschmack, zartere Fasern, perfekte Röstaromen
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Zubereitungstipp
Die Schwarte vor der Zubereitung leicht einschneiden, das Kotelett mit etwas Salz und Kräutern würzen und dann bei indirekter Hitze auf dem Grill oder im Smoker garziehen lassen. Zum Schluss scharf angrillen – fertig ist ein saftiges, knuspriges Meisterstück.
Auch in der Pfanne oder im Ofen gelingt das Kotelett wunderbar – am besten mit Knoblauch, Rosmarin und gutem Olivenöl.