Kotelettsteak ohne Knochen frisch
- Aus dem ausgelösten Kotelettstrang
- Ohne Knochen, schnell kurzgebraten
- Vom Oberpfälzer Landschwein
- Aus eigener Schlachtung
10,84 €
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Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
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- Eigene Schlachtung
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Von Hand geschnitten – das Gewicht kann leicht abweichen. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir schneiden es bei uns in der Metzgerei von Hand. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 14 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Super
Perfektes Fleisch!
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Kotelettsteak ohne Knochen frisch – Schweinesteak aus dem ausgelösten Kotelett
Ein Kotelettsteak ohne Knochen ist ein Schweinesteak aus dem ausgelösten Kotelettstrang, also aus dem Rücken des Schweins. Unser frisches Kotelettsteak kommt vom Oberpfälzer Landschwein aus eigener Schlachtung und wird in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg zugeschnitten. Es hat einen klaren Fleischgeschmack und eine feine Faser.
Ohne Knochen ist das Steak gleichmäßig dick: Es gart schnell und gleichmäßig, lässt sich einfach portionieren, und beim Essen stört kein Knochen. Ideal für die Pfanne, den Grill oder den Kurzbratabend unter der Woche.
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Inhalt: 0.35 Kilogramm (45,80 €* / 1 Kilogramm)
Wie nennt man ein Kotelett ohne Knochen?
Ein ausgelöstes Kotelett heißt je nach Zuschnitt Kotelettsteak, Schweinesteak oder Lachsbraten. Als Scheibe geschnitten spricht man vom Kotelettsteak ohne Knochen. Es stammt aus demselben Teilstück wie das klassische Kotelett, nur ohne den Rippenknochen – mit Knochen gibt es das Kotelettsteak mit Knochen Classic, als größeres Stück das Kotelett ohne Knochen.
Kotelettsteak braten: kurz und heiß
- Das Fleisch rund 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen.
- In einer sehr heißen Pfanne mit etwas Butterschmalz oder auf dem Grill von beiden Seiten kräftig anbraten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
- Bei reduzierter Hitze auf die gewünschte Garstufe ziehen lassen.
- Einige Minuten ruhen lassen und erst jetzt salzen, damit das Fleisch nicht austrocknet.
Vor dem Grillen passt eine Marinade aus Öl, Senf und Kräutern zum milden Geschmack.
Welche Kerntemperatur braucht ein Kotelettsteak?
Als Richtwert gilt eine Kerntemperatur von etwa 63–65 °C – dann ist das Steak saftig und zartrosa, durchgegart ist es bei rund 70 °C. Höhere Temperaturen lassen das magere Fleisch schnell trocken werden, deshalb lohnt sich ein Stichthermometer. Weil das Steak ohne Knochen gleichmäßig dick ist, sind Garfehler unwahrscheinlicher.
Frisch oder Dry Aged – und was passt zum Kotelettsteak?
Das frische Kotelettsteak ist die unkomplizierte Wahl für alle Tage. Wer einen kräftigeren, intensiveren Geschmack sucht, nimmt das Kotelettsteak ohne Knochen Dry Aged. Zum Kotelett natur passen Bratkartoffeln, Grillgemüse oder ein frischer Salat. Weitere Teilstücke findest du im Schweinefleisch-Sortiment.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Kotelettsteak ohne Knochen
Ein Schweinesteak aus dem ausgelösten Kotelettstrang, also aus dem Rücken des Schweins. Ohne Knochen lässt es sich gleichmäßig kurzbraten und einfach portionieren.
Ein ausgelöstes Kotelett heißt je nach Zuschnitt Kotelettsteak, Schweinesteak oder Lachsbraten. Es stammt aus demselben Teilstück wie das klassische Kotelett, nur ohne Rippenknochen.
Das frische Kotelettsteak wird direkt zugeschnitten und schmeckt klar und mild. Beim Dry Aged Kotelettsteak reift das Fleisch trocken und entwickelt einen kräftigeren, intensiveren Geschmack.
Etwa 63–65 °C für saftig und zartrosa, rund 70 °C für durchgegart. Höhere Temperaturen machen das magere Fleisch schnell trocken.
Vor dem Braten auf Zimmertemperatur kommen lassen, bei hoher Hitze kurz scharf anbraten und bei reduzierter Hitze auf etwa 63–65 °C ziehen lassen. Danach ruhen lassen und erst dann salzen.
Vom Oberpfälzer Landschwein aus eigener Schlachtung der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg. Laut Etikett ist es in der Oberpfalz geboren, gemästet, geschlachtet und zerlegt. Die Bauern und Höfe, von denen die Schweine kommen, kennen wir.
Herkunft
- Geboren
- Deutschland, Oberpfalz
- Gemästet
- Deutschland, Oberpfalz
- Geschlachtet
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
- Zerlegt
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
