Kotelettsteak mit Knochen Classic
- ✔ Saftig durch ausgeprägte Fettschicht
- ✔ Intensiver Geschmack am Knochen
- ✔ Perfekt für Grill und Pfanne
- ✔ Hochwertiges Fleisch aus der Oberpfalz
10,61 €
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| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 14 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
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Kotelettsteak mit Knochen – saftiges Schweinesteak vom Rücken
Das Kotelettsteak mit Knochen ist der Klassiker für Grill und Pfanne: ein kräftiges Steak aus dem Schweinerücken, bei dem der Knochen für extra Saftigkeit und Aroma sorgt. Der Knochen leitet die Hitze gleichmäßig und schützt das Fleisch vor dem Austrocknen, sodass das Steak innen saftig bleibt, während außen eine goldbraune Kruste entsteht. Als Classic-Variante ist es das unkomplizierte, ehrliche Kotelettsteak für jeden Tag – schnell gebraten, herzhaft im Geschmack und vielseitig zu würzen.
Schnell gebraten, vom Metzger aus der Oberpfalz
Das Kotelettsteak brätst du kurz und scharf von beiden Seiten an und lässt es danach kurz ruhen – mit etwas Salz, Pfeffer und Kräutern kommt der herzhafte Eigengeschmack des Schweinefleischs voll zur Geltung. Ob klassisch aus der Pfanne, mariniert vom Grill oder mit einer würzigen Kruste: das Kotelettsteak gelingt unkompliziert und passt zu Bratkartoffeln, Krautsalat oder Ofengemüse. Es kommt von Oberpfalz-Beef, der Direktvermarktung der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg – im eigenen Betrieb zugeschnitten und direkt zu dir geliefert, so weißt du, woher dein Fleisch kommt.
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Warum das Kotelett mit Knochen saftiger bleibt
Beim Kotelettsteak mit Knochen sorgt der Knochen für gleichmäßige Hitzeverteilung und mehr Aroma – das Fleisch bleibt beim Braten saftiger als bei Steaks ohne Knochen. Diese Classic-Variante ist frisch zugeschnitten und damit das unkomplizierte Kotelett für den Alltag. Wer es lieber ohne Knochen mag, findet das Kotelett ohne Knochen, und wer die intensivere, trockengereifte Variante sucht, greift zum Kotelett-Steak Dry Aged.
Regional vom Metzger aus Sulzbach-Rosenberg
Oberpfalz-Beef ist die Direktvermarktung der Metzgerei Lotter aus Sulzbach-Rosenberg in der Oberpfalz. Das Schweinefleisch wird im eigenen Betrieb zugeschnitten und direkt zu dir geliefert – so weißt du, woher dein Fleisch kommt und wer es verarbeitet hat. Wer ein besonders eindrucksvolles Stück für den Grill sucht, findet mit dem Tomahawk-Cut vom Schwein die spektakuläre Variante am langen Knochen.
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Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zum Kotelettsteak
Der Knochen leitet die Hitze beim Braten gleichmäßig und schützt das Fleisch vor dem Austrocknen. Dadurch bleibt ein Kotelettsteak mit Knochen saftiger und bekommt zusätzliches Aroma. Ein Kotelett ohne Knochen gart etwas schneller und lässt sich einfacher schneiden, ist aber tendenziell trockener.
Das Kotelettsteak stammt aus dem Rücken des Schweins, dem Kotelettstrang. Es wird als Steak mit Knochen zugeschnitten. Aus demselben Bereich kommen auch Stielkotelett und Nackenkotelett, die sich in Fettgehalt und Lage unterscheiden.
Das Kotelettsteak wird kurz und scharf von beiden Seiten angebraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht, und danach kurz ruhen gelassen. Zu langes Braten macht Schweinefleisch trocken. Der Knochen sorgt dafür, dass das Fleisch dabei saftig bleibt. Salz, Pfeffer und Kräuter reichen zum Würzen.
Das Classic-Kotelettsteak ist frisch zugeschnitten und schmeckt mild und herzhaft – ideal für den Alltag. Ein dry aged Kotelett reift dagegen offen an der Luft, verliert Feuchtigkeit und entwickelt einen intensiveren, nussigen Geschmack. Die Classic-Variante ist die unkompliziertere Wahl.
Zum Kotelettsteak passen klassische Beilagen wie Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Krautsalat, Ofengemüse oder frisches Brot. Vom Grill harmoniert es mit Grillgemüse und würzigen Saucen. Durch den herzhaften Eigengeschmack lässt es sich vielseitig würzen und marinieren.
Das Kotelettsteak mit Knochen wird von der Metzgerei Lotter im eigenen Betrieb zugeschnitten und in gekühlter Lieferkette versendet, damit die Qualität vom Metzger bis in deine Küche erhalten bleibt.