Produktbild: Dry Aged Steak Bone-in Kollektion vom Rind von Oberpfalz Beef aus der Metzgerei Lotter

Detailaufnahme von Dry Aged Steak Bone In Kollektion Vom Oberpfalz Rind: Bestes regionales Qualitätsfleisch von Oberpfalz Beef.

Metzgerei Lotter

Dry Aged Steak Bone in Kollektion vom Rind

5,00 (1)

✔ Intensiver Geschmack durch Knochen
✔ Perfekt gereiftes Premium-Fleisch
✔ Exklusiv aus der Salzgrotte
✔ Unvergessliches Steak-Erlebnis garantiert

124,55 €

Inhalt: 2.1 Kilogramm (59,31 €* / 1 Kilogramm)

Produktnummer: 7637

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

Kühlversand

Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.

Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.

Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.

Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Artikelinformationen

Haltbarkeit	ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 14 Tage nach dem Kauf
Hersteller	Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg

Wichtige Informationen

Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.

Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.

Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.

Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.

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Dry Aged Steak Bone in Kollektion vom Rind – drei Steak-Klassiker am Knochen

Bereite dich auf ein besonderes Genusserlebnis vor: Die Dry Aged Steak Bone in Kollektion vom Rind vereint drei Steak-Cuts aus unserer Dry Aged Himalayasalzgrotte. Die Steaks stammen vom Oberpfalz-Rind und reifen bei 1–3 °C und rund 80 % Luftfeuchtigkeit mindestens 4–6 Wochen – so entwickeln sie ihren intensiven, nussigen Geschmack. Ideal für Grillabende, ein Steak-Tasting mit Freunden oder besondere Anlässe.

Im Paket enthalten:

1x 700 g T-Bone Steak
1x 700 g Bone-in Rib-Eye Steak
1x 700 g New York Cut

Drei Cuts, drei Charaktere

T-Bone Steak: Der T-förmige Knochen trennt Roastbeef und ein Stück Filet – zwei Texturen in einem Steak.
Bone-in Rib-Eye: Aus der Hochrippe, mit dem typischen Fettkern – saftig, aromatisch und mit kräftigen Röstaromen vom Knochen.
New York Cut: Aus dem Roastbeef geschnitten, mit Fettrand und festerem Biss – der Klassiker für Steak-Puristen.

So gelingen die Steaks

Nimm die Steaks rund eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. Bei dicken Cuts bewährt sich das Rückwärtsgaren: zuerst indirekt bei etwa 110–130 °C auf rund 50 °C Kerntemperatur ziehen lassen, dann bei starker direkter Hitze von beiden Seiten kurz scharf angrillen. Für medium rare liegst du bei etwa 54–56 °C. Am Knochen gart das Fleisch etwas langsamer – ein Stichthermometer an der dicksten Stelle, ohne Knochenkontakt, gibt dir Sicherheit. Danach ein paar Minuten ruhen lassen und quer zur Faser aufschneiden. Salz kommt vor dem Grillen dran, Pfeffer erst danach.

Ideal zum Teilen

Mit drei großen Steaks ist die Kollektion wie gemacht für eine gesellige Runde: Alle Cuts aufschneiden, auf einem Brett anrichten und quer durchprobieren – so schmeckst du die Unterschiede direkt. Dazu passen Ofenkartoffeln, Grillgemüse und eine würzige Kräuter-Butter. Mehr über Reifung, Geschmack und Zubereitung am Knochen liest du in unserem Magazin-Beitrag zum T-Bone Steak Dry Aged.

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