Spanferkel Hinterhaxen
- ✔ Große Portion: 2 Stück à 400g
- ✔ Perfekt für Spieß & Smoker
- ✔ Saftig & knusprig
- ✔ Ideal für Grillabende
14,16 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
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Spanferkel-Hinterhaxe kaufen – zart und knusprig aus der Oberpfalz
Hinterhaxe vom jungen Spanferkel – feinfaseriges Fleisch mit zarter Kruste. Weil das Fleisch vom Jungtier stammt, ist die Spanferkel-Hinterhaxe milder und zarter als die kräftige Schweinshaxe vom ausgewachsenen Schwein. Gebraten oder gegrillt wird die Schwarte knusprig, während das Fleisch saftig bleibt – ein Bratenstück für den besonderen Anlass.
Direkt vom Metzger aus Sulzbach-Rosenberg
Die Spanferkel-Hinterhaxe kommt von Oberpfalz-Beef, der Direktvermarktung der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg. Verarbeitung im eigenen Betrieb, Lieferung ohne Zwischenhandel – kurze Kette vom Metzger zu dir.
Passt dazu
Klassisch kommt die Spanferkel-Hinterhaxe mit hausgemachtem Sauerkraut, Knödeln und einer kräftigen Schweinebratensoße auf den Tisch – ein Essen, das an kalten Herbst- und Wintertagen besonders gut passt. Wie die Schwarte auf dem Grill richtig knusprig wird, zeigt unser Magazin-Beitrag zur knusprigen Schweinshaxe vom Grill.
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Warum die Spanferkel-Hinterhaxe etwas Besonderes ist
Die Spanferkel-Hinterhaxe stammt vom jungen Tier und ist dadurch feinfaseriger und milder als die klassische Schweinshaxe. Beim Braten oder Grillen wird die Schwarte knusprig, das Fleisch bleibt zart und saftig. Wer für eine größere Runde plant, greift zum ganzen Spanferkel oder kombiniert die Haxe mit der Spanferkelschulter mit Knochen.
Regional vom Metzger, ohne Zwischenhandel
Oberpfalz-Beef ist die Direktvermarktung der Metzgerei Lotter aus Sulzbach-Rosenberg in der Oberpfalz. Das Fleisch wird im eigenen Betrieb verarbeitet und direkt geliefert. Als fertig gebundenes Bratenstück für den Ofen passt außerdem der Spanferkelrollbraten – ideal, wenn es unkompliziert zugehen soll.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen und immer ein Genuss.
Rezepte entdeckenHäufige Fragen zur Spanferkel-Hinterhaxe
Die Spanferkel-Hinterhaxe stammt vom jungen Tier, die klassische Schweinshaxe vom ausgewachsenen Schwein. Dadurch ist die Spanferkel-Haxe feinfaseriger, zarter und milder im Geschmack. Die Schwarte lässt sich beim Braten oder Grillen knusprig ausbacken, während das Fleisch saftig bleibt.
Eine Schweins- oder Spanferkelhaxe ist gar, wenn das Fleisch im Kern rundum durcherhitzt ist. Als Orientierung dient ein Bratenthermometer im dicksten Teil der Haxe, ohne den Knochen zu berühren.
Für eine knusprige Kruste wird die Schwarte rautenförmig eingeschnitten und die Haxe zunächst schonend gegart. Gegen Ende wird die Hitze erhöht, damit die Schwarte aufpoppt und knusprig wird. Das Bestreichen mit etwas Salzwasser unterstützt die Krustenbildung.
Die Hinterhaxe wird im Ofen langsam gegart und gegen Ende bei höherer Hitze knusprig ausgebacken. Regelmäßiges Begießen mit dem Bratensaft hält das Fleisch saftig.
Eine Hinterhaxe ist je nach Gewicht eine Portion für ein bis zwei Personen als Hauptgericht. Für größere Runden lassen sich mehrere Haxen kombinieren oder mit weiteren Spanferkel-Teilstücken wie Schulter oder Rollbraten ergänzen.
Die Spanferkel-Hinterhaxe wird von der Metzgerei Lotter verarbeitet und in gekühlter Lieferkette versendet, damit die Qualität vom Metzger bis in deine Küche erhalten bleibt.