Spanferkelschulter mit Knochen
- ✔ Knusprige Schwarte garantiert
- ✔ Ideal für Smoker & Grill
- ✔ Saftig und aromatisch
- ✔ Perfektes Fleisch für BBQ
45,13 €
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Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
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Die Qualität ist hervorragend, der Preis völlig angemessen .Der Transport und die frische des fleisches sind TOP
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Spanferkelschulter mit Knochen – saftiges Grill- und Schmorstück
Die Spanferkelschulter mit Knochen ist ein saftiges, aromatisches Teilstück vom jungen Schwein – ideal zum langsamen Garen auf dem Grill oder im Ofen. Weil das Fleisch vom Jungtier stammt, ist es zarter und milder als die Schulter vom ausgewachsenen Schwein, die feine Fettdurchwachsung hält es beim langen Garen saftig. Der Knochen gibt zusätzliches Aroma und sorgt für gleichmäßige Hitze. Langsam gegart, wird das Fleisch butterzart und lässt sich mühelos vom Knochen lösen – ein Stück, das ganze Runden satt macht.
Vielseitig am Knochen, vom Metzger aus der Oberpfalz
Ob als knuspriger Braten aus dem Ofen, low & slow vom Grill oder gezupft als Pulled Pork vom Spanferkel – die Schulter ist vielseitig und verzeiht auch längere Garzeiten. Mit Rub oder Marinade eingerieben und langsam gegart, entsteht außen eine würzige Kruste, während das Fleisch innen saftig bleibt. Die Spanferkelschulter kommt von Oberpfalz-Beef, der Direktvermarktung der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg – im eigenen Betrieb zugeschnitten und direkt zu dir geliefert, so weißt du, woher dein Fleisch kommt.
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Was die Spanferkelschulter besonders macht
Die Spanferkelschulter stammt vom jungen Schwein und ist dadurch zarter und milder als die Schulter vom ausgewachsenen Tier. Mit Knochen und feiner Fettdurchwachsung bleibt sie beim langsamen Garen besonders saftig – perfekt für Braten, Grill oder gezupft als Pulled Pork. Wer gleich für die große Runde plant, kombiniert die Schulter mit weiteren Teilstücken wie den Spanferkelracks oder greift zum ganzen Spanferkel.
Regional vom Metzger aus Sulzbach-Rosenberg
Oberpfalz-Beef ist die Direktvermarktung der Metzgerei Lotter aus Sulzbach-Rosenberg in der Oberpfalz. Die Spanferkelschulter wird im eigenen Betrieb zugeschnitten und direkt zu dir geliefert – so weißt du, woher dein Fleisch kommt und wer es verarbeitet hat. Als unkompliziertes, fertig gebundenes Bratenstück für den Ofen passt außerdem der Spanferkelrollbraten.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen und immer ein Genuss.
Rezepte entdeckenHäufige Fragen zur Spanferkelschulter
Die Spanferkelschulter eignet sich für langsames Garen: als Braten aus dem Ofen, low & slow vom Grill oder gezupft als Pulled Pork. Durch die feine Fettdurchwachsung und den Knochen bleibt sie beim langen Garen saftig und aromatisch und lässt sich am Ende leicht vom Knochen lösen.
Die Spanferkelschulter wird am besten indirekt und bei niedriger Temperatur langsam gegart, damit das Fleisch zart wird und saftig bleibt. Mit Rub oder Marinade eingerieben, entsteht außen eine würzige Kruste. Wichtig ist Geduld: Erst das lange, sanfte Garen macht das Fleisch butterzart.
Spanferkelfleisch stammt vom jungen Schwein und ist dadurch heller, feinfaseriger und milder als Fleisch vom ausgewachsenen Schwein. Bei der Schulter sorgt zusätzlich die feine Fettdurchwachsung dafür, dass das Fleisch beim langen Garen saftig und zart bleibt.
Ja, die Spanferkelschulter eignet sich gut für Pulled Pork. Durch das Bindegewebe und die Fettdurchwachsung wird sie beim langen, langsamen Garen so zart, dass sie sich mit zwei Gabeln zerzupfen lässt. Vom Spanferkel fällt das Pulled Pork besonders mild und fein aus.
Der Knochen gibt beim Garen zusätzliches Aroma ab und sorgt für eine gleichmäßigere Wärmeverteilung, wodurch das Fleisch saftiger bleibt. Nach dem Garen löst sich das zarte Fleisch leicht vom Knochen. Für Braten und langsam gegarte Gerichte ist die Variante mit Knochen daher besonders beliebt.
Die Spanferkelschulter mit Knochen wird von der Metzgerei Lotter im eigenen Betrieb zugeschnitten und in gekühlter Lieferkette versendet, damit die Qualität vom Metzger bis in deine Küche erhalten bleibt.