Spanferkelracks
- ✔ Besonders knusprige Schwarte
- ✔ Ideal für Grill und Smoker
- ✔ Zartes Fleisch mit aromatischem Geschmack
- ✔ Perfekt für größere Grillrunden
41,62 €
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| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 745 kJ |
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Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
10.8 g
3.8 g
|
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Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 20.4 kJ |
| Salz | 0.1 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
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Spanferkelracks kaufen – edles Karree vom jungen Schwein
Das Spanferkelrack, auch Spanferkelkarree genannt, ist das Kotelettstück aus dem Rücken des jungen Schweins – mit den charakteristischen Rippenknochen am Stück. Vom Spanferkel fällt dieses Teilstück besonders fein aus: Das helle Fleisch ist zarter und milder als beim ausgewachsenen Schwein, die Fettauflage schützt es beim Garen und wird knusprig. Auf dem Grill oder im Ofen bei mittlerer Hitze gegart, entsteht ein saftiges Fleisch mit feiner Kruste, das sich als Ganzes eindrucksvoll präsentiert und am Tisch in einzelne Koteletts zerteilt wird – ein Stück, das aus jedem Essen einen Anlass macht.
Zart und vielseitig, vom Metzger aus der Oberpfalz
Ob als ganzes Rack vom Grill, in Koteletts zerteilt aus der Pfanne oder rosa gegart im Ofen – das Spanferkelkarree gelingt vielseitig und bleibt durch die feine Fettauflage saftig. Mit etwas Rosmarin, Knoblauch und einer Marinade wird es mediterran, klassisch dazu passen Ofenkartoffeln, Krautsalat oder Saisongemüse. Die Spanferkelracks kommen von Oberpfalz-Beef, der Direktvermarktung der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg – im eigenen Betrieb zugeschnitten und direkt zu dir geliefert, so weißt du, woher dein Fleisch kommt.
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Was das Spanferkelrack besonders macht
Spanferkelrack und Spanferkelkarree bezeichnen dasselbe Teilstück: den Kotelettstrang aus dem Rücken des jungen Schweins, mit den Rippenknochen am Stück. Weil das Fleisch vom Jungtier stammt, ist es zarter und milder als beim ausgewachsenen Schwein, und die Fettauflage hält es beim Grillen oder Braten saftig. Wer gleich für die große Runde plant, kombiniert das Rack mit weiteren Teilstücken wie der Spanferkelschulter mit Knochen oder greift zum ganzen Spanferkel.
Regional vom Metzger aus Sulzbach-Rosenberg
Oberpfalz-Beef ist die Direktvermarktung der Metzgerei Lotter aus Sulzbach-Rosenberg in der Oberpfalz. Die Spanferkelracks werden im eigenen Betrieb zugeschnitten und direkt zu dir geliefert – so weißt du, woher dein Fleisch kommt und wer es verarbeitet hat. Als unkompliziertes, fertig gebundenes Bratenstück für den Ofen passt außerdem der Spanferkelrollbraten.
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Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Spanferkelracks
Ein Spanferkelrack ist der Kotelettstrang aus dem Rücken des jungen Schweins, mit den Rippenknochen am Stück. Es wird auch Spanferkelkarree genannt und bezeichnet dasselbe Teilstück. Als Ganzes gegart lässt es sich am Tisch eindrucksvoll in einzelne Koteletts zerteilen.
Rack und Karree bezeichnen dasselbe Teilstück: den zusammenhängenden Kotelettstrang mit Rippenknochen. Rack ist der englische Begriff, Karree der im deutschsprachigen Raum gebräuchliche. Bei einem Spanferkelrack handelt es sich also um das Karree vom jungen Schwein.
Das Spanferkelrack gelingt auf dem Grill oder im Ofen bei mittlerer Hitze. Die Fettauflage wird dabei knusprig, während das Fleisch saftig bleibt. Als Ganzes gegart und anschließend in Koteletts zerteilt, kommt es besonders gut zur Geltung. Mit Rosmarin, Knoblauch und Marinade wird es mediterran.
Spanferkelfleisch stammt vom jungen Schwein und ist dadurch heller, feinfaseriger und milder als Fleisch vom ausgewachsenen Schwein. Die feine Fettauflage hält das Fleisch beim Garen saftig und sorgt für eine knusprige Kruste. Diese Kombination macht das Spanferkelrack besonders zart.
Zum Spanferkelrack passen klassische Beilagen wie Ofenkartoffeln, Krautsalat, Semmelknödel oder Saisongemüse. Mediterran begleitet von Rosmarinkartoffeln und gegrilltem Gemüse wird es zum sommerlichen Grillgericht. Als eindrucksvolles Bratenstück eignet es sich gut für besondere Anlässe und Gäste.
Die Spanferkelracks werden von der Metzgerei Lotter im eigenen Betrieb zugeschnitten und in gekühlter Lieferkette versendet, damit die Qualität vom Metzger bis in deine Küche erhalten bleibt.