Pastrami Oberpfalz Style geschnitten
- ✔ Handwerklich hergestellt, beste Qualität
- ✔ Intensiver Geschmack, butterzart
- ✔ Perfekt für Sandwiches und mehr
- ✔ Traditionelles Rezept, einzigartiger Genuss
9,40 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Zutaten: Rinderbrust vom Oberpfalz-Rind, Speisesalz, Gewürze, Dextrose, Zucker, Aroma, Buchenholzrauch, Konservierungsstoff: Natriumnitrat, Antioxidationsmittel: Natrium-L-Ascorbat, Stabilisator: Diphosphate, Triphosphate, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat.
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 799 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
11.9 g
4.7 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
1.3 g
|
| Eiweiß | 18.7 kJ |
| Salz | 2.5 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
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Habe das zum ersten mal gegessen und war echt begeistert.
Der Geschmack lässt keine Wünsche offen, Danke
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Pastrami Oberpfalz Style – Handwerklich gewürztes Rindfleisch aus der Metzgerei Lotter
Pastrami ist eine der großen Delikatessen der Fleischküche – und das Pastrami Oberpfalz Style von Oberpfalz Beef ist eine handwerkliche Interpretation dieses New Yorker Klassikers mit regionalem Charakter: Rindfleisch vom Oberpfälzer Rind, eingelegt in einer aromatischen Gewürzbeize aus schwarzem Pfeffer, Koriander, Knoblauch und weiteren Gewürzen, langsam gegart bis zur perfekten Zartheit und anschließend geräuchert – das Ergebnis ist ein intensiv würziges, zartes Aufschnittfleisch mit einer unverwechselbaren schwarzen Gewürzkruste und einem tiefen, rauchigen Fleischaroma. Das Pastrami vom Rind wird in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg handwerklich hergestellt – ohne industrielle Zusätze, mit echter Gewürzbeize und echter Räucherung. Als Aufschnitt dünn geschnitten und vakuumiert geliefert, ist es sofort servierfertig für Sandwiches, Burgern, als Vorspeise oder pur auf dem Brot.
Pastrami kaufen – Oberpfalz Style, handwerklich aus der Metzgerei Lotter
Wer Pastrami kaufen möchte, das aus regionalem Rindfleisch handwerklich hergestellt wurde – mit echter Gewürzbeize statt industriellen Aromen – ist bei Oberpfalz Beef genau richtig. Das Pastrami Oberpfalz Style wird dünn geschnitten, vakuumiert und frisch versendet – im Kühlschrank bei maximal +5 °C mindestens 10 Tage haltbar. In unserer Wurst & Aufschnitt-Kategorie findest du weitere handwerkliche Spezialitäten aus der Metzgerei Lotter.
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Pastrami – Was ist das und wie verwendet man es?
Was ist Pastrami? Pastrami ist ein gepökeltes, gewürztes und geräuchertes Rindfleisch mit jüdisch-amerikanischen Wurzeln, das seinen Siegeszug in den New Yorker Deli-Restaurants antrat und heute weltweit als eine der beliebtesten Fleisch-Delikatessen gilt. Die Herstellung von Pastrami ist ein aufwendiger Prozess: Das Rindfleisch – traditionell aus der Rinderbrust oder dem Navel – wird zunächst mehrere Tage in einer Lake aus Salz, Zucker und Gewürzen gepökelt, dann mit einer dicken Schicht aus schwarzem Pfeffer, Koriander und weiteren Gewürzen eingerieben und anschließend bei niedriger Temperatur stundenlang geräuchert und gedämpft, bis das Fleisch butterweich ist. Die schwarze Gewürzkruste auf der Außenseite ist das Markenzeichen jedes echten Pastramis. Das Pastrami Oberpfalz Style aus der Metzgerei Lotter greift diese Tradition auf und interpretiert sie mit regionalem Rindfleisch vom Oberpfälzer Rind – das Ergebnis ist ein Pastrami mit dem tiefen, würzigen Aroma der New Yorker Vorlage und dem Charakter eines handwerklichen Metzger-Produkts. Das klassische Pastrami Sandwich ist die beliebteste Verwendung: Dünne Scheiben Pastrami auf Roggen- oder Sauerteigbrot mit scharfem Senf und Sauerkraut – schlicht, aber unschlagbar. Als Pastrami Burger belegt das würzige Fleisch einen klassischen Burger-Patty und gibt ihm eine neue Geschmacksdimension. Pastrami eignet sich auch hervorragend als Vorspeise auf einem Charcuterie-Brett, als Topping auf Pizza oder in Wraps. Wer das Pastrami erwärmen möchte, am besten kurz in der Pfanne bei mittlerer Hitze oder im Dampfgarer erhitzen – so wird es noch zarter und das Aroma intensiviert sich.
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Das Pastrami Oberpfalz Style ist die Delikatesse unter den Aufschnitt-Produkten von Oberpfalz Beef. Wer weitere handwerkliche Spezialitäten entdecken möchte, findet in unserer Wurst & Aufschnitt-Kategorie die gesamte Auswahl. Für alle, die das Pastrami selbst herstellen möchten, liefert unser Magazin Anleitungen, Rezepte und Tipps für Pastrami selber machen.
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Rezepte entdeckenHäufig gestellte Fragen zum Pastrami Oberpfalz Style
Pastrami ist ein gepökeltes, gewürztes und geräuchertes Rindfleisch mit jüdisch-amerikanischen Wurzeln. Das Rindfleisch wird in einer Gewürzlake gepökelt, mit einer dicken Schicht aus schwarzem Pfeffer und Koriander eingerieben und stundenlang geräuchert und gedämpft. Die schwarze Gewürzkruste ist das Markenzeichen jedes echten Pastramis.
Traditionell wird Pastrami aus der Rinderbrust (Brisket) oder dem Navel (Querrippe) hergestellt – Teilstücke mit viel Bindegewebe und Fettmarmorierung, die beim langen Räuchern und Dämpfen besonders zart werden. Das Pastrami Oberpfalz Style wird aus regionalem Rindfleisch vom Oberpfälzer Rind hergestellt.
Das Rindfleisch wird zunächst mehrere Tage in einer Lake aus Salz, Zucker, Knoblauch und Gewürzen gepökelt. Dann mit einem Rub aus schwarzem Pfeffer, Koriander und weiteren Gewürzen eingerieben. Anschließend wird es bei niedriger Temperatur stundenlang geräuchert und abschließend gedämpft, bis das Fleisch butterweich ist.
Das klassische Pastrami Sandwich auf Roggen- oder Sauerteigbrot mit scharfem Senf ist die beliebteste Verwendung. Pastrami eignet sich auch hervorragend als Burger-Belag, auf Charcuterie-Brettern, als Pizza-Topping oder in Wraps. Wer es warm mag: kurz in der Pfanne oder im Dampfgarer erhitzen.
Beide werden aus gepökeltem Rindfleisch hergestellt. Pastrami wird nach dem Pökeln mit Gewürzen eingerieben, geräuchert und gedämpft – es hat eine würzige Kruste und ein rauchiges Aroma. Corned Beef wird nur gepökelt und gekocht, ohne Gewürzkruste und Räucherung.
Ja, Pastrami lässt sich hervorragend erwärmen. Am besten kurz in der Pfanne bei mittlerer Hitze oder im Dampfgarer erhitzen – so wird es noch zarter und das Aroma intensiviert sich. Für ein klassisches warmes Pastrami Sandwich das Fleisch vor dem Belegen kurz erhitzen.
Das Pastrami Oberpfalz Style wird aus regionalem Rindfleisch vom Oberpfälzer Rind in der Metzgerei Lotter handwerklich hergestellt – mit echter Gewürzbeize, echter Räucherung und ohne industrielle Zusätze. Es verbindet die Tradition des New Yorker Pastramis mit dem Charakter eines regionalen Metzgerprodukts.
Das vakuumierte Pastrami ist im Kühlschrank bei maximal +5 °C ungeöffnet mindestens 10 Tage haltbar. Nach dem Öffnen innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen. Es lässt sich auch einfrieren – zum Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen lassen.