Flanksteak vom Schwein
- Flaches Steak aus dem Bauchlappen
- Ca. 600 g, 3 Stück je Packung
- Fein marmoriert, kräftig im Geschmack
- Aus eigener Schlachtung
14,49 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Gekühlter Versand dienstags bis donnerstags Nach dem Versand ist dein Paket in der Regel in 1–3 Werktagen bei dir.
Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.
PayPal · Klarna · Apple Pay & Google Pay · Kreditkarte · Amazon Pay · SEPA-Lastschrift
- Eigene Schlachtung
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Von Hand geschnitten – das Gewicht kann leicht abweichen. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir schneiden es bei uns in der Metzgerei von Hand. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Dieses Stück Fleisch ist nicht teuer und trotzdem richtig lecker.
Dieses Stück Fleisch ist etwas besonderes und schmeckt lecker.
Bewertungen sind teilweise von Trusted Shops importiert
Bewerten Sie dieses Produkt!
Anmelden
Flanksteak vom Schwein – der aromatische Bauchlappen für den Grill
Das Flanksteak vom Schwein ist ein flaches, langfasriges Teilstück aus dem Bauchlappen – das Pendant zum bekannten Flanksteak vom Rind. Es hat einen kräftigen Eigengeschmack und eine feine Marmorierung, die es beim kurzen, heißen Braten saftig hält.
Unser Flanksteak kommt vom Oberpfälzer Landschwein aus eigener Schlachtung und wird in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg zugeschnitten; in der Packung sind ca. 600 g in drei Stücken. Grill es heiß und kurz, lass es ruhen und schneide es quer zur Faser in dünne Scheiben – für den Grillteller, Steaksalate oder Fajitas.
Weitere Steak-Empfehlungen
Inhalt: 0.95 Kilogramm (69,12 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.3 Kilogramm (71,00 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 3 Kilogramm (45,80 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.7 Kilogramm (73,36 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.5 Kilogramm (77,16 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 6 Kilogramm (20,00 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 4 Kilogramm (28,30 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 6 Kilogramm (37,05 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 6 Kilogramm (20,85 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 17 Kilogramm (38,05 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 19 Kilogramm (39,20 €* / 1 Kilogramm)
Kann ein Flank Steak vom Schwein sein?
Ja. Das klassische Flank Steak stammt vom Rind, doch auch beim Schwein lässt sich aus dem Bauchlappen im hinteren Bauchbereich ein entsprechendes Stück schneiden. Es trägt denselben Namen, weil es aus dem vergleichbaren Bereich des Tieres kommt, und wird ähnlich zubereitet. Anders als magere Schweinecuts wie das Filet hat es einen kräftigen, vollen Eigengeschmack.
Flanksteak vom Schwein grillen
Das Fleisch rund 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen. Bei hoher Hitze kurz von beiden Seiten scharf angrillen – das Flanksteak ist dünn und gart schnell. Wer es zartrosa mag, lässt es danach im indirekten Bereich ziehen, wie in unserem Rezept Flanksteak vom Schwein mit Fenchel. Einige Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Eine Marinade aus Öl, Knoblauch, Pfeffer und Kräutern passt gut, gesalzen wird erst nach dem Anbraten.
Welche Kerntemperatur braucht Flanksteak vom Schwein?
| Kerntemperatur | Ergebnis |
|---|---|
| etwa 63–65 °C | zartrosa und saftig |
| rund 70 °C | durchgegart, durch die Marmorierung noch saftig |
Weil der Cut dünn ist, geht das Garen schnell – ein Fleischthermometer hilft, den Punkt nicht zu verpassen.
Was passt zum Flanksteak?
Dünn aufgeschnitten eignet sich das Flanksteak für Steaksalate, Fajitas, Sandwiches oder mit Ofengemüse. Für die Würze passt der Pork Rub. Weitere Special Cuts vom Schwein: das Outside Skirt vom Schwein und das Cuscino.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur richtigen Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen.
Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Flanksteak vom Schwein
Ein flaches, langfasriges Teilstück aus dem Bauchlappen des Schweins, das Pendant zum Flanksteak vom Rind. Durch die feine Marmorierung ist es saftig und aromatisch.
Ja. Auch beim Schwein lässt sich aus dem Bauchlappen ein Flanksteak schneiden. Es kommt aus dem vergleichbaren Bereich wie beim Rind und wird ähnlich zubereitet.
Bei hoher Hitze kurz von beiden Seiten scharf angrillen, dann bis zur gewünschten Kerntemperatur ziehen lassen, ruhen lassen und quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
Weil die langen Muskelfasern dadurch verkürzt werden und das Fleisch zarter wirkt. Längs geschnitten bleibt es zäh.
Etwa 63 bis 65 °C für zartrosa, saftiges Fleisch, rund 70 °C für durchgegart.
Vom Oberpfälzer Landschwein aus eigener Schlachtung der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg. Laut Etikett ist das Tier in der Oberpfalz geboren, gemästet und geschlachtet.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 569 kJ / 136 kcal |
|---|---|
| Fett | 5,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,0 g |
| Eiweiß | 21,2 g |
| Salz | 0,2 g |
Herkunft
- Geboren
- Deutschland, Oberpfalz
- Gemästet
- Deutschland, Oberpfalz
- Geschlachtet
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
- Zerlegt
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
