T-Bone-Steak vom Schwein classic
- Filet und Kotelett an einem Knochen
- Frisch zugeschnitten, ca. 450 g
- Vom Oberpfälzer Landschwein
- Aus eigener Schlachtung
12,78 €
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- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
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- Eigene Schlachtung
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Von Hand geschnitten – das Gewicht kann leicht abweichen. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir schneiden es bei uns in der Metzgerei von Hand. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 557 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
5.2 g
1.9 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 21.6 kJ |
| Salz | 0.2 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 14 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
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T-Bone-Steak vom Schwein classic – Filet und Kotelett an einem Knochen
Ein T-Bone-Steak vom Schwein ist ein Steak mit T-förmigem Knochen, der zwei Teilstücke trennt: auf der einen Seite das feine Filet, auf der anderen das kräftigere Kotelett. Unser T-Bone classic kommt vom Oberpfälzer Landschwein aus eigener Schlachtung und wird frisch im eigenen Betrieb zugeschnitten.
So bekommst du zwei Steak-Charaktere in einem Stück – herzhaft im Geschmack und unkompliziert in der Zubereitung. In der Pfanne oder auf dem Grill entsteht außen eine goldbraune Kruste, innen bleibt das Fleisch saftig, und der Knochen sorgt für zusätzliches Aroma.
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Was unterscheidet das T-Bone vom Schwein vom Rind?
Beide vereinen das Filet und ein zweites Teilstück an einem T-förmigen Knochen. Das T-Bone vom Rind ist größer und kräftiger, so wie unser T-Bone-Steak vom Rind Dry Aged. Das T-Bone vom Schwein ist herzhaft, unkompliziert und schneller zubereitet. Wie das Rinder-T-Bone reift und gegart wird, erklärt unser Beitrag T-Bone Steak Dry Aged.
T-Bone-Steak vom Schwein braten und grillen
Das Steak kurz und scharf von beiden Seiten anbraten und am Knochen sanft zu Ende garen, danach kurz ruhen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern kommt der herzhafte Eigengeschmack voll zur Geltung. Für eine würzige Kruste vom Grill reibst du das Steak vorher mit dem Pork Rub ein, als Dip passt die Oberpfalz-Beef BBQ Sauce.
Welche Kerntemperatur braucht das Schweine-T-Bone?
Für zartrosa und saftig gelten etwa 63–65 °C, bei rund 70 °C ist Schweinefleisch durchgegart. Wie ein Kotelett am Knochen gelingt, zeigt unser Rezept Dry Aged Schweinekotelett. Das Thermometer im dicksten Teil des Fleischs platzieren, ohne den Knochen zu berühren.
Was passt zum T-Bone vom Schwein?
Klassische Beilagen sind Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Krautsalat, Ofengemüse oder frisches Brot, vom Grill Grillgemüse und würzige Saucen.
Mit kräftigerer Reifearomatik gibt es das T-Bone-Steak vom Schwein Dry Aged. Weitere Steaks vom Schwein am Knochen sind das Kotelettsteak mit Knochen und das Tomahawk Steak vom Schwein am langen Knochen.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur richtigen Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu T-Bone-Steak vom Schwein
Ein Steak mit T-förmigem Knochen, der zwei Teilstücke trennt: auf der einen Seite das feine Filet, auf der anderen das kräftigere Kotelett. So vereint es zwei Steak-Charaktere in einem Stück.
Beide vereinen Filet und ein zweites Teilstück an einem T-Knochen. Das T-Bone vom Rind ist kräftiger und größer, das T-Bone vom Schwein herzhaft, unkompliziert und schneller zubereitet.
Kurz und scharf von beiden Seiten anbraten und am Knochen sanft zu Ende garen. Danach kurz ruhen lassen.
Etwa 63–65 °C für zartrosa, rund 70 °C für durchgegart. Gemessen wird im dicksten Teil des Fleischs, ohne den Knochen zu berühren.
Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Krautsalat, Ofengemüse oder frisches Brot. Vom Grill passen Grillgemüse und würzige Saucen.
Im eigenen Betrieb der Metzgerei Lotter zugeschnitten und gekühlt verschickt. Gekühlt mit DHL oder GO! Express, die Lieferzeit beträgt 1–3 Werktage.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 557 kJ / 133 kcal |
|---|---|
| Fett | 5,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,9 g |
| Eiweiß | 21,6 g |
| Salz | 0,2 g |
Zutaten
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Herkunft
- Geboren
- Deutschland, Oberpfalz
- Gemästet
- Deutschland, Oberpfalz
- Geschlachtet
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
- Zerlegt
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
