Halbes Kotelett Tomahawk-Cut vom Schwein frisch
- ✔ Markanter Knochenstiel im Tomahawk-Style
- ✔ Perfekt zum Selberreifen geeignet
- ✔ Kräftiges Aroma, tiefrote Farbe
- ✔ Saftig, zart & gut abgehangen
72,10 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 670 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
9.3 g
4.0 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 19.0 kJ |
| Salz | 0.1 g |
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Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 21 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
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Tomahawk-Cut vom Schwein, frisch – das eindrucksvolle Kotelett am langen Knochen
Der Tomahawk-Cut vom Schwein ist ein halbes Kotelett mit dem langen, freigelegten Rippenknochen, der dem Steak seine spektakuläre Optik gibt. Als frische Variante ist es unkompliziert und mild im Geschmack – der zugängliche Einstieg in die Welt der großen Steaks am Knochen, ohne die kräftige Reifearomatik der Dry-Aged-Version. Auf dem Grill oder in der Pfanne entsteht außen eine goldbraune Kruste, während der Knochen für gleichmäßige Hitze und zusätzliches Aroma sorgt und das Fleisch saftig hält.
Frisch und schnell gebraten, vom Metzger aus der Oberpfalz
Das Tomahawk-Kotelett wird kurz und scharf angebraten und am Knochen sanft zu Ende gegart, danach kurz ruhen gelassen; Schweinefleisch sollte gut durcherhitzt, aber nicht übergart werden, damit es saftig bleibt. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern kommt der herzhafte Eigengeschmack zur Geltung, dazu passen Bratkartoffeln, Krautsalat oder Ofengemüse. Der Tomahawk-Cut vom Schwein kommt von Oberpfalz-Beef, der Direktvermarktung der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg – im eigenen Betrieb frisch zugeschnitten und direkt zu dir geliefert, so weißt du, woher dein Fleisch kommt.
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Frisch oder dry aged – der Tomahawk-Cut vom Schwein
Der Tomahawk-Cut ist ein halbes Schweinekotelett am langen Knochen und macht auf dem Teller einiges her. Diese frische Variante ist mild und unkompliziert – ideal, wenn du den herzhaften Eigengeschmack des Schweinefleischs pur genießen möchtest. Wer die kräftigere, intensivere Reifearomatik bevorzugt, findet den Tomahawk-Cut vom Schwein dry aged. Ein weiteres eindrucksvolles Steak am Knochen ist das T-Bone Steak vom Schwein.
Regional vom Metzger aus Sulzbach-Rosenberg
Oberpfalz-Beef ist die Direktvermarktung der Metzgerei Lotter aus Sulzbach-Rosenberg in der Oberpfalz. Das Schweinefleisch wird im eigenen Betrieb frisch zugeschnitten und direkt zu dir geliefert – so weißt du, woher dein Fleisch kommt und wer es verarbeitet hat. Ein klassisches Steak am Knochen für den Alltag ist das Kotelettsteak mit Knochen.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zum Tomahawk-Cut vom Schwein
Ein Tomahawk-Cut vom Schwein ist ein halbes Schweinekotelett mit einem langen, freigelegten Rippenknochen, der an eine Axt erinnert und dem Steak seine spektakuläre Optik gibt. Es stammt aus dem Rücken des Schweins und ist ein eindrucksvolles Steak am Knochen für Grill und Pfanne.
Der frische Tomahawk-Cut ist mild und unkompliziert und gibt den herzhaften Eigengeschmack des Schweinefleischs pur wieder. Der dry aged Tomahawk-Cut reift dagegen offen an der Luft, verliert Feuchtigkeit und entwickelt einen intensiveren, nussigen Geschmack. Die frische Variante ist die zugänglichere Wahl.
Der Tomahawk-Cut wird kurz und scharf von beiden Seiten angebraten und am Knochen anschließend sanft zu Ende gegart, oft im Ofen oder indirekt auf dem Grill. Danach lässt man ihn kurz ruhen. Schweinefleisch sollte gut durcherhitzt sein, ohne es zu übergaren, damit es saftig bleibt.
Schweinefleisch wird im Kern gut durcherhitzt, bleibt dabei aber saftig, wenn es nicht übergart wird. Ein Bratenthermometer im dicksten Teil des Fleischs, ohne den Knochen zu berühren, hilft, den richtigen Garpunkt zu treffen. Nach dem Braten sollte das Steak kurz ruhen.
Zum Tomahawk-Cut vom Schwein passen klassische Beilagen wie Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Krautsalat, Ofengemüse oder frisches Brot. Vom Grill harmoniert er mit Grillgemüse und würzigen Saucen. Durch den herzhaften Geschmack lässt er sich vielseitig würzen und marinieren.
Der frische Tomahawk-Cut vom Schwein wird von der Metzgerei Lotter im eigenen Betrieb zugeschnitten und in gekühlter Lieferkette versendet, damit die Qualität vom Metzger bis in deine Küche erhalten bleibt.