Hals ohne Knochen
- ✔ 100 % Oberpfälzer Landschwein
- ✔ Vielseitig: Braten, Steaks, BBQ
- ✔ Saftig, zart und aromatisch
- ✔ Artgerechte Haltung und Fütterung
16,90 €
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Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
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Sehr gutes Fleisch, nur leider flach, so dass man nur kleine Steakscheiben schneiden kann. Aber das Fleisch ist sehr gut.
Klasse Struktur, kein Volumenverlust beim grillen und braten durch austretendes Wasser, wie man es bei manchen örtlichen Metzgereien kennt.
Einfach eine Top Qualität!!!!
Auch direkt n lebendes Schwein vom Schweinebauer um die Ecke gekauft und zerlegt hat nicht diese Qualität!!!!
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Hals ohne Knochen – saftiger Schweinenacken am Stück
Der Hals ohne Knochen von Oberpfalz Beef ist der ausgelöste Schweinenacken am Stück – auch Schweinehals oder Schweinekamm genannt. Er gehört zu den saftigsten und vielseitigsten Teilstücken vom Schwein, weil er gleichmäßig mit feinen Fettäderchen durchzogen ist. Genau diese Marmorierung sorgt dafür, dass das Fleisch beim Braten und Grillen saftig bleibt und nicht so schnell austrocknet wie magere Cuts. Ohne Knochen ist der Hals besonders küchenfertig: Du kannst ihn am Stück als Nackenbraten zubereiten, in Scheiben als Nackensteaks grillen oder in Würfel für Gulasch und Spieße schneiden. Das Fleisch stammt vom Schwein aus regionaler Haltung und wird in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg zugeschnitten. Als Braten gegart wird der Hals bei mittlerer Temperatur saftig und zart; als Nackensteak braucht er auf dem Grill nur wenige Minuten pro Seite. Die ideale Kerntemperatur liegt bei rund 70 bis 72 Grad, damit das Fleisch durchgegart und trotzdem saftig bleibt.
Schweinenacken kaufen – Hals ohne Knochen am Stück aus der Metzgerei Lotter
Vakuumiert und frisch versendet, gut gekühlt zu lagern und bei Bedarf einfrierbar. Weitere frische Cuts vom Schwein findest du in unserem Schweinefleisch-Sortiment. Passende Grillspezialitäten gibt es in unserem Wurst-Sortiment.
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Schweinenacken ohne Knochen – das vielseitige Teilstück aus dem Hals
Der Schweinenacken stammt aus dem Halsbereich des Schweins und zählt zu den beliebtesten Teilstücken überhaupt. Schweinenacken, Schweinehals und Schweinekamm bezeichnen dabei dasselbe Stück, die Variante ohne Knochen ist besonders küchenfertig. Charakteristisch ist die feine, gleichmäßige Fettmarmorierung: Sie macht das Fleisch saftiger und geschmacksintensiver als magere Cuts wie Filet oder Schnitzel und verzeiht beim Garen kleinere Fehler. Dadurch ist der Schweinenacken vielseitig einsetzbar – am Stück als klassischer Nackenbraten, in Scheiben als Nackensteak für den Grill oder gewürfelt für Gulasch und Spieße. Wer den Cut für Pulled Pork im Low-and-Slow-Stil sucht, findet dafür den passenden Zuschnitt als Boston Butt; dieser Hals ohne Knochen ist dagegen die klassische Wahl für Braten, Steak und Pfanne. Das Fleisch von Oberpfalz Beef stammt vom Schwein aus regionaler Haltung und wird in der Metzgerei Lotter zugeschnitten. Weitere Teilstücke findest du in unserem Schweinefleisch-Sortiment.
Schweinenacken zubereiten – als Braten, Steak oder vom Grill
Der Schweinenacken gelingt auf verschiedene Arten, je nach gewünschtem Gericht. Als Nackenbraten wird das Stück am besten bei mittlerer Temperatur um 160 bis 180 Grad im Ofen gegart, bis es zart ist – die ideale Kerntemperatur liegt bei rund 70 bis 72 Grad. Wer Nackensteaks grillen möchte, schneidet den Hals in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben und gart sie bei mittlerer bis hoher Hitze nur wenige Minuten pro Seite, damit sie saftig bleiben. Dank der Marmorierung trocknet das Fleisch dabei nicht so schnell aus wie magere Cuts. Für Gulasch oder Spieße wird der Hals in gleichmäßige Würfel geschnitten und langsam geschmort oder kurz gegrillt. Eine Marinade aus Öl, Senf, Paprika und Kräutern vor dem Grillen passt gut zum kräftigen Geschmack; gesalzen wird am besten erst nach dem Anbraten. Klassisch serviert man den Nackenbraten mit Knödel, Kraut und einer dunklen Sauce, Nackensteaks mit Grillgemüse und frischem Brot. Passende Beilagen findest du in unserem Wurst-Sortiment, edle Cuts vom Rind in unseren Steaks und Cuts vom Rind.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
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Rezepte entdeckenHäufig gestellte Fragen zum Schweinenacken
Schweinehals und Schweinenacken bezeichnen dasselbe Teilstück aus dem Halsbereich des Schweins, auch Schweinekamm genannt. Es ist gleichmäßig mit feinen Fettäderchen durchzogen, was es besonders saftig und vielseitig macht. Die Variante ohne Knochen ist küchenfertig und eignet sich für Braten, Steaks, Gulasch und Spieße.
Schweinenacken ohne Knochen ist sehr vielseitig. Am Stück wird er als klassischer Nackenbraten zubereitet, in Scheiben geschnitten ergibt er Nackensteaks für den Grill, und gewürfelt eignet er sich für Gulasch oder Spieße. Durch die feine Fettmarmorierung bleibt das Fleisch bei allen Zubereitungsarten saftig.
Schweinenacken sollte eine Kerntemperatur von rund 70 bis 72 Grad erreichen. Bei dieser Temperatur ist das Fleisch sicher durchgegart und bleibt dank der Marmorierung trotzdem saftig. Als Nackenbraten gart man bei 160 bis 180 Grad im Ofen, Nackensteaks brauchen auf dem Grill nur wenige Minuten pro Seite.
Der Schweinenacken stammt aus dem Halsbereich und ist stark mit Fett marmoriert, wodurch er saftig und kräftig im Geschmack ist. Das Kotelett kommt aus dem Rücken und ist magerer und feinfasriger. Für saftige Braten und Grillsteaks ist der Nacken die bessere Wahl, das Kotelett eignet sich für magereres Kurzbraten.
Ja, Schweinenacken lässt sich gut einfrieren, am besten vakuumiert bei -18 Grad. So bleibt er mehrere Monate haltbar. Zum Auftauen das Fleisch langsam über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen und nicht bei Raumtemperatur, damit Qualität und Saftigkeit erhalten bleiben.
Das Schweinefleisch stammt aus regionaler Haltung in der Oberpfalz. Zugeschnitten wird der Hals in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg. Zwischen Erzeuger und Versandpaket steht kein Zwischenhandel, sodass die Herkunft des Fleisches nachvollziehbar bleibt.